سالاد - کلاسیک دستور و تصفیه شده

بدون شک، اگر شما هموطنان ما بپرسید، چه خانواده ظرف وجود دارد برای جدول تعطیلات باشد، اولین بار در لیست اولیویه است. با سوسیس یا گوشت، مرغ یا گوشت گاو - هر گونه، ما می توانیم ملی، مواد غذایی می گویند، با وجود ممنوعیت متخصصان تغذیه همیشه در آرسنال از زنان خانه دار باقی می ماند. چگونه به طبخ سالاد روسی - کاهو را دوست داشت؟

اولیویه که برای اولین بار آماده شده است؟

Lyusen زیتون، آشپز، صاحب رستوران معروف و صاحب "ارمیتاژ" رستوران در 1860s اختراع و یک بشقاب جدید، که او به نام آماده "سس مایونز گوشت گوزن و آهو." چه شکلی است؟

در صفحه با فیله پخته بلدرچین و باقرقره، خاویار سیاه و سفید، زبان، به صف شدند خرچنگ و مکعب مرغ سس ژله "پروونس Provence". این همه عظمت در مرکز اسلاید از سیب زمینی آب پز را با تخم مرغ، بلدرچین و کیپر تزیین شده بود. علاوه بر این، خیار تازه و خمیر سویا واصل شد.

به غم وغصه از آشپز فرانسوی، بازدید کنندگان روسی بی رحمانه ظرف مخلوط شده است. آنها را نابود طراحی، بلکه یک فرآیند جدید کشف کردم و آشفته بازار معروف است. روز بعد فرانسوی با تحقیر مخلوط همه اجزا و سادگی ریخت و تمام سس مایونز. موفقیت قاطع بود!

از آن زمان، آن را در زمان چندین دهه، که در طی آن سالاد تغییرات زیادی کرده است.

دستور تاریخی فرانسوی اولیویه هیچ کس را باز کرد، و ترکیب این سالاد با توجه به خاطراتی از به طور منظم "ارمیتاژ" بازسازی شده است. اما من نمی دانم که اولین سرآشپز فرانسوی اختراع سس "پروونس Provence"، و تنها پس از آن سالاد. این دستور برای این سس کلاسیک حفظ و آن را کاملا ممکن است برای انجام در خانه. به منظور لذت بردن از یک درمان، شلاق را در مخلوط کن 2 زرده تخم مرغ. پور یک لیوان روغن زیتون در مخزن. قطره قطره آب لیمو (نصف قاشق چای خوری) نمک و فلفل سفید (قاشق چای خوری) اضافه کنید. اضافه کردن خردل دیژون (یک قاشق). ماهوت پاک کن زدن با هم تمام مواد تشکیل دهنده تا قوام نرم و صاف.

سس مایونز خانگی "پروونس Provence" آماده است، شما می توانید شروع به پخت و پز سالاد مورد علاقه خود را. دستور العمل "سالاد کلاسیک"

• جوشاندن سیب زمینی در کت خود (4 عدد)، یک هویج، تخم مرغ (6 عدد). اجازه دهید سرد و برش را به مکعب است.

• اگر دوست دارید سالاد روسی با سوسیس، را 600 گرم سوسیس پخته شده، و همچنین آن را به تکه های از اندازه متوسط را کاهش دهد. پرس سوسیس سرخ کرده را می توان با گوشت آب پز، ژامبون، مرغ آب پز یا دیگر گوشت مرغ، زبان و حتی جایگزین ماهی آب پز. شما همچنین می توانید ترکیب انواع مختلفی از گوشت و گوشت - در اینجا باز می شود مقدار زیادی از اتاق را برای تخیل.

• خیار ترشی (2-3 عدد) برش را به مکعب کوچک است.

• پیاز (1 پیاز کوچک) ریز ریز ریز کردن و اب جوش ریختن با آب جوش.

• یک شیشه نخود سبز به داخل ظرف، پیش زهکشی بریزید.

• همه مخلوط و فصل را با سس مایونز، فلفل و نمک، در صورت لزوم.

• قرار دادن در یک کاسه سالاد و نم نم با سبزی های خرد شده.

نکات مفید برای آماده سازی

از اهمیت زیادی اختلاط اجزا است دستور سالاد، نسخه کلاسیک است که در بالا نشان داده شد، تصریح تفاوت های ظریف زیر است.

• اکثر مواد تشکیل دهنده سالاد شور در ابتدا، بنابراین نمک اولیویه باید تنها پس از مخلوط کردن و پر کردن سس مایونز باشد. این امکان وجود دارد که نمک ندارد به.

• آیا سالاد مخلوط نیست قبل از تمام مواد تشکیل دهنده نمی خواهد در یک کاسه سالاد دروغ، به برخی از اجزای انجام نمی خرد و یا شکل آن از دست بدهند.

• سیب زمینی را باید تنها در لباس پخته شده - پس از آن قطعات را به نوبه خود به شکل صحیح.

• پس از پر کردن سالاد باید در دمای اتاق به مدت یک ساعت دم، و تنها پس از آن را می توان به یخچال قرار دهید.

• برای پیاز است در طعم و مزه غذاهای دیگر قطع، لازم است به پور بیش از آب جوش است.

جالب است که سالاد خود را با یک نام فرانسوی در غرب است به نام "سالاد روسی". اما، یک راه یا دیگری، مردم عاشق سالاد. دستور غذا برای یک کلاسیک، عجیب و غریب و یا در رژیم غذایی - مهم نیست، اولیویه خوشحال برای آماده سازی در سراسر جهان.