زعفران قارچ

زنجبیل - خوراکی خانواده کلاهی سرخ Agaric به، که نام لطف خود را به رنگ نارنجی رو است. ظرف های مورد علاقه از تزارها روسیه و محصول خوشمزه از روز ما، زعفران قارچ است دوم تنها به سفید در طعم و مزه در نظر گرفته. به خصوص ارزش شور زعفران و ترشی.

قارچ زعفران - توضیحات. این در خاک های شنی در نزدیکی درختان کاج در صنوبر، کاج و رشد می کند جنگل های مخلوط از اروپا، اورال و سیبری. زنجبیل را دوست دارد به حل و فصل در مناطق سرد سایه در لبه ها و تپه ها، که در آن هیچ ضخامت چمن وجود دارد. این قارچ رشد تنها مستعمرات - در نزدیکی قارچ بزرگ است که همیشه ممکن برای پیدا کردن بسیار کوچک است. زمان کسب بستگی به شرایط آب و هوا، اغلب آن در ماه آگوست آغاز می شود و ممکن است تا ماه اکتبر ادامه خواهد داد. قبل از اینکه شما "برو" Ryzhikov در این مکان وجود دارد محصول نفت است. جای تعجب نیست این قارچ به نام ماهواره.

رنگ مشخصه بیشتر، زعفران قارچ متفاوت قیف با دایره متحد المرکز تاریک، ساقه توخالی و بوی خاص محدود شده است. اندازه کلاه به 15 سانتی متر در قطر برسد. صفحه قارچی واقع در قسمت زیرین کلاه، به رنگ نارنجی روشن است. پالپ برش کاملینا یا در نگاه اول حساس به فشار، و سپس به سبز یا قهوه ای تغییر می دهد. در بخش معمولا آب شیری رنگ با رایحه ای دلپذیر و کاج اختصاص داده نارنجی روشن است. به تدریج سبز شود.

جمع آوری قارچ توصیه می شود در صبح، به این دلیل که قارچ به سرعت توسط لارو و در اواسط یا پایان روز آسیب دیده ممکن است مناسب برای جمع آوری.

انواع قارچ

دو نوع قارچ که تحت مختلف رشد وجود دارد مخروطیان و برخی از تفاوت در ساختار، اندازه، رنگ، تغییر رنگ آب شیری رنگ. این کاج (بلند) و صنوبر زعفران (درست).

کاج (بلند) نوع در روسیه است که رایج ترین، دوست خاک های شنی و تنها در نزدیکی ریزوم سنبه رشد می کند. این است که در پیدا جنگل های کاج، گاهی اوقات برخی از درختان پراکنده شده است. Borovoy زعفران قارچ بوی تلفظ، زرد و نارنجی رنگ کلاه گوشتی بزرگ، گوشت شرکت و یک پا و نه کوتاه، متفاوت است. این است که عمدتا در قالب یک نمک استفاده می شود. هنگامی که کم نمک یک رنگ روشن حفظ کرده است.

صنوبر (واقعی) زعفران به شکل یک مستعمره در کنار ریزوم شاه درخت. این رشد می کند به طور عمده در جنگل صنوبر بیش از حد رشد با علف. این زعفران با بوی کمتر قوی و رنگ های روشن کمتر از گونه های مرتفع است. از آن است که قطر بزرگ کلاه مایل به سبز و یک پا کوتاه. در آب و هوای مرطوب بر روی درپوش صنوبر ریژیکا، به عنوان یک قاعده، ماده چسبنده و لزج به نظر می رسد.

و صنوبر، و کاج ریژیکا کلاه در ابتدا با لبه های فر پایین تخت است. حدود 2 سانتی متر - با افزایش pileus بدست می آورد یک شکل قیف، و ممکن است به قطر پاها طول 15 سانتی متر به حدود 9 سانتی متر و ضخامت می باشد.

در تابستان خشک قارچ کاج بهترین رشد در بارانی مشاهده بازده صنوبر. هر دو نوع تقریبا به عطر و طعم مشابه.

روش آماده سازی قارچ

رایج ترین روش پخت و پز قارچ - شور، که در آن آنها را حفظ عطر کاج است. علاوه بر این، قارچ را می کیکه، سرخ، جوش و یا حتی خام خورده شوند. برای این کار، شما نیاز به تازه قطع قارچ کرم خورده، نم نم با قسمت زیرین کلاه را با نمک و بلافاصله وجود دارد. می توان آن را در قارچ پخته شده استفاده می شود. برای آماده سازی خود نیاز کوک نمک در زعفران ترکه پاشیده و نگه داشتن بیش از زغال سنگ به انحلال نمک و ظهور حباب.

کاملینا کیفیت مفید

قارچ زعفران شور یک غذای مغذی و کالری شاخص توجه بیش از گوشت گاو، مرغ و تخم مرغ، شدن در نتیجه قابل هضم تر است. قارچ شیر پرتقال حاوی اسیدهای آمینه با ارزش، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین A و B1. قارچ پالپ حاوی مواد ضد التهابی و ضد باکتری است. قارچ برای روماتیسم مفید است، مختل سل سوخت و ساز بدن.

زعفران قارچ با چنین بیماری های دستگاه گوارش مانند پانکراتیت، کوله سیستیت، تمایل به یبوست، عدم ترشح شیره معده منع مصرف دارد.