روغن آفتابگردان خام یا تصفیه شده

تقریبا به طور قطع میزبان مدرن ترین اولویت خود را به روغن نباتی، به جای خامه آنالوگ یا چربی های حیوانی آن. همانطور که می دانید، تقاضا عرضه ایجاد. بر اساس این قانون، قفسه سادگی "سرشار" از همه نوع از روغنهای گیاهی، که به دو دسته اصلی تقسیم می شوند: تصفیه شده و تصفیه شده.

اگر مورد نظر، و این گروه ها می توان به چند گونه تقسیم شده: آفتابگردان تصفیه شده روغن نارگیل، روغن آفتابگردان، روغن زیتون و گونه های دیگر. اما این نقطه نیست. در حال حاضر ما در تلاش برای درک مسئله انتخاب بین محصولات درمان و درمان است.

تا همین چندی پیش، هیچ کس متعجب و متحیر بیش از این مشکل، چرا که اکثریت قریب به اتفاق دادن اولویت خود را به اولین نوع است - تصفیه شده. اعتقاد بر این بود که آفتابگردان تصفیه شده - محصول خام، که بیش از حد نیست بوی. با این حال، برخی از مردم از آن بوی شبیه به آن و باعث انتخاب خود.

اما در سال های اخیر، در پاسخ به در حال ظهور مد برای یک رژیم غذایی سالم، بسیاری از مردم شروع به در مورد سودمندی کالا خام تعجب می کنم. پس از روغن آفتابگردان تصفیه شده دارای مقدار اندازه کافی بزرگ از مواد مغذی است.

بنابراین، این گزینه را باید در همه جا استفاده می شود؟ نه هیچ از بله. پس از همه، نفت تصفیه شده است که تعدادی از مواد مفید است. علاوه بر این، از دیگر دلایل، در برخی موارد، محصول خام به طور کامل غیر قابل استفاده است.

به عنوان مثال، روغن آفتابگردان تصفیه شده کاملا نامناسب برای سرخ کردن است. علاوه بر این، در این مورد و خارج از غرفه بوی بد، بنابراین هنوز هم و حرارت این نوع روغن با مواد سرطان زا اشباع شده است. مطمئنا همه ما می دانیم که آن را - و نه مواد مفید برای بدن ما است. همچنین، هنگامی که سرخ کردن می تواند تشکیل شود فوم، که بهترین راه نیست طعم و مزه غذا تاثیر می گذارد.

روغن تصفیه شده قادر به ما ارائه از تمام مشکلات فوق است. بله، آن را نیز آزاد مواد مضر هنگامی که حرارت داده، اما این رخ می دهد، تنها در دمای 200 درجه، شامل نمی پخت و پز بر روی آتش باز.

اما همچنین در محصول خالص معایب آن است. و همه از این واقعیت است که این محصول طبیعی می تواند برای مدت طولانی نمی تواند ذخیره شده آگاه هستند. روغن تصفیه شده - ممکن است. این به این معنی است که آن را حاوی مقدار مشخصی از مواد نگهدارنده، بدون توجه به آنچه گفته ی سازنده.

بنابراین، در تهیه سالاد بسیاری از اولویت را به استفاده از روغن آفتابگردان تصفیه شده. از آن است که مقدار کافی از ویتامین ها و یک مقدار حداقل از مواد مضر (در واقع در این مورد آن است که حرارت داده نمی شود).

به طور کلی، بهتر است برای استفاده غیر تصفیه شده روغن زیتون. است در نظر گرفته شود مفید تر از هر یک از انواع روغن های آفتابگردان.

شایان ذکر نکته مهم دیگر است. انتخاب روغن تصفیه شده، به توجه به آن است که با فشار دادن سرد (درجه حرارت تا 45 درجه) تولید لازم است. نگه داشتن آن تنها در یک ظرف شیشه ای در بسته در جای خنک و تاریک مورد نیاز است.