دلمه بسته یخ خشک چیست؟ چگونه به دلمه بسته یخ خشک؟

اصطلاح "تعالی" است تا ما را از رشته روانکاوی شناخته شده است. اما معلوم است که پخت و پز نیز آن را در هیئت مدیره گرفت. روند تولید محصولات تصعید چیست؟ این شما را در این مقاله یاد بگیرند. ما همچنین جوانب مثبت و منفی از محصولات تحت این درمان با تکنولوژی بالا در نظر بگیرید. امروز یک پنیر یخ خشک، گوشت، میوه، کره، غلات، حبوبات و حتی ودکا وجود دارد. همچنین غذاهای آماده وجود دارد. آیا امن برای سلامت استفاده از آنها؟ آیا من می توانم شامل محصولات یخ خشک در غذای کودک؟ متخصصان تغذیه همچنان به شکستن نیزه در این زمینه. البته، آن را دشوار است تصور کنید یک وعده غذایی بدون غذاهای معمول و استفاده از لوله های. اما در کمپین گردشگری، و یا برای موقعیت که در آن محصولات معمولی در دسترس نیست، پالایش شده بسیار مفید است. در اینجا به جزئیات بیشتر به نوع فرآوری به عنوان مثال از کشک. پس از همه، این محصول شناخته شده است به برای منبع بدن ما کلسیم و فسفر استفاده می شود.

رویاهای بشریت از محصولات ذخیره سازی طولانی مدت

حتی در سپیده دم تمدن بشری، مردم مغز خود را، متصلب چگونه برای حفظ شکار کمی طولانی تر. در محل پارکینگ انسان بدوی، باستان شناسان یک گودال های ویژه، که به عنوان پیشگامان زیرزمینهای مدرن در خدمت پیدا شده است. عصر یخبندان به حفظ مواد غذایی کمک کرده است، اما هنوز هم، نه همه محصولات می تواند به عنوان زمانی که مورد نظر ذخیره می شود. بعد از آن آنها شروع به سیگار کشیدن و گوشت نمک، و سبزیجات - ترشی و کنسرو. اما با محصولات لبنی بود که چنین نیست. پنیر و مشتقات پنیر فقط برای دو روز اول، و این که در طول ذخیره سازی در سایه خوب است. سپس آن نیاز به عملیات حرارتی. می توان آن را برای کوفته یا cheesecakes ها در نوعی غذای مرکب از گوشت وارد استفاده می شود. اما در اینجا در صحنه یخ خشک پنیر. برای آن در این محصول این است که ما در حال حاضر بحث خواهد شد.

تمرکز چیست؟

روش تصعید عمیق است انجماد کالا و سپس خشک کردن آن است. به عنوان یک نتیجه، مایع موجود در گوشت یا پنیر، به یخ تبدیل شده است. خشک کردن خلاء طراحی شده است که آن را تبخیر. بنابراین سوئیچ یخ به حالت گاز، دور زدن مایع است. این است که، سیب یخ خشک و گلابی اساسا متفاوت از میوه های خشک شده است. در روش اول، همه پردازش از ویتامین ها محفوظ است، در آون خشک میوه های خود را از دست بدهند. خب، یخ خشک پنیر - آنچه که؟ پردازش همان است. پنیر خانه رعیتی تازه در اعماق منجمد، خشک شده و بلورهای یخ پس از آن کوچک است. به عنوان یک نتیجه، این محصول پنج بار سبک تر می شود. به منظور استفاده از این پنیر را در یک غذا، برای دوباره پر کردن با رطوبت لازم است. اما با وجود این واقعیت است که فرایند تبدیل به یک بسته بندی وکیوم کامل به یاد بخار پودینگ "Mivina" رشته فرنگی، انجام دلمه بسته یخ خشک با این مغذی، اما بی فایده برای سلامت محصول مقایسه نیست.

تاریخ از روش اختراع

بسیاری از مردم نمی دانند که که روسیه و در اینجا به توسعه علم کمک کرده است. یخ آون خلاء توسط هموطن ما Lappa-Starzhenetsky اختراع شده است. معدن مهندس حرفه ای، او با این حال نویسنده از روش های است که ما می توانیم محصولات وزن، اما مغذی و dolgohranyaschimisya لذت بردن از تبدیل شد. درست است، در ابتدا (در دهه بیست قرن بیستم) روش تصعید تنها در پزشکی استفاده شده است. شد جایگزین های خون خشک شده وجود دارد. دارو بعد از این روش برای تولید آنتی بیوتیک ها استفاده می شود. برای اولین بار غذاهای یخ خشک را می توان در موزه فضانوردی دیده می شود. این لوله بودند به فضانوردان به مدار. در دهه شصت، پنیر یخ خشک و سایر محصولات فرآوری شده از روش جدید به کمک زمین شناسان و کاوشگران قطبی آمد. عموم مردم با تکنولوژی های نوآورانه را با مثال قهوه "یخ درایدن" آشنا شد. گرانول خود هستند بسیار شبیه به پودر محلول معمولی است، اما طعم و مزه بود برای تمایز از قهوه طبیعی دم است.

دهیدراته خوری: آنچه در آن است؟

این محصول نسبتا جدید در بازار مواد غذایی روسیه است. مواد اولیه برای او یک tridtsatiprotsentnoy کلبه مزرعه فوق العاده چربی است. آن را به سرعت و به شدت یخ زده. پس از آن کوچکترین پلت یخ را در یک خلاء خشک خشک شد. نتیجه یک پودر رنگ کرم روشن است. میزان رطوبت آن - حدود چهار درصد (برای مقایسه: محتوای مایع در شیر خشک - 5٪). برای این محصول رطوبت از جو را جمع آوری نمی شود و اکسیده نمی، آن است که در سه لایه بسته بندی شده فیلم متالیزه. در داخل کیسه است با یک گاز بی اثر، GOST گواهی پر شده است. با افتتاح گاز دیدم. هنگامی که ظروف در بسته، چنین محصول را می توان برای سیزده ماه ذخیره می شود. فن آوری های نوآورانه، به معرض به حرارت کشک درمان، حفظ تمام ویتامین ها و مواد معدنی (به خصوص فسفر و کلسیم). بازیافتی با آب، ساختار پودر دوباره کشک تازه طبیعی آن است. این تقریبا می توانید از پنیر تازه معمول نمی توان تشخیص داد.

آیا من می توانم یک محصول یخ خشک خودتان؟

ما باید شما را نا امید، اما نه، شما نمی تواند. حتی با یک محصول سنگین خانه فریزر خشک شده به طوری که یخ از حالت جامد به گاز منتقل شده، شما بعید است برای موفقیت. کشک یخ خشک به طور مستقل می تواند مگر اینکه محقق در موسسه تحقیقات (به در دسترس بودن آون خلاء خاص) است. بنابراین اگر شما در حال رفتن کمپینگ، و می خواهید برای شروع هر صبح با یک پنیر خوشمزه با خامه ترش یا انواع توت ها، شما نیاز به مراقبت از خرید چنین کیسه های.

کالا بازیابی

بسیاری از مصرف کنندگان نمی دانم که آیا به طبخ غذا دهیدراته علاوه بر این نیاز. آن را بر روی آنچه در آن است به چنین رفتاری قرار بستگی دارد. تولید کنندگان تصعید هر دو گوشت خام و آماده به خوردن ژامبون. در مورد اول، محصول نیاز به عملیات حرارتی بیشتر، و دوم - هیچ. چه در مورد یخ خشک پنیر؟ از آنجا که محصول عاری از رطوبت است، لازم است برای او را به بازگشت. بنابراین، ما پنیر با آب در دمای اتاق (20-25 درجه) به سه پر را در یک نسبت است. بسته بندی محصول معمول پنیر یخ خشک - 50 گرم، به طوری که شما نیاز به یک کیسه از یک صد و پنجاه میلی لیتر آب. پور را به هم بزنید پودر، ما صبر ده دقیقه. پنیر خانه رعیتی تازه در مقابل از شما. شما می توانید آن را با چرم کرم و یا یخ خشک پر کنید. این محصول مناسب برای پردازش حرارت، از جمله cheesecakes ها پخت و پز است.

جوانب مثبت تصعید

تصور کنید که شما در حال رفتن در یک پیاده روی پیچیده و چند روز است. چه خوراکی شما با شما را؟ کنسرو در قوطی سنگین؟ کنسرو گوشت و در قالب های شیشه ای؟ یا بسته اکراه nabete از رشته فرنگی فوری؟ این زمان برای پیدا کردن آنچه که پنیر یخ خشک و سایر محصولات است. اگر به خودم کشیدن به چادر و لباس با کفش، سپس حداقل، مقررات را می توان به kulechek کوچک تا خورده. فکر می کنم در مورد دو کیلوگرم eatables برای این شرکت برای سه یا چهار روز! و در بقیه فقط باید گرم شود در آتش و آب تازه، مواد غذایی آن بریزید یخ خشک - و خوشمزه، وعده غذایی کامل آماده است. سبزیجات تازه، میوه و پنیر دشوار برای ارائه در شمال است. اغلب اتفاق میافتد که محصولات یخ زده. در این مورد نیز تصعید مفید است. روش پردازش شما اجازه می دهد برای نجات همه مواد معدنی و ویتامین های موجود در مواد غذایی تازه.

معایب پالایش

این باید شامل قیمت به اندازه کافی بالا است. این بستگی به، با استفاده از تجهیزات ویژه پیچیدگی لازم از تکنولوژی به خودی خود. علاوه بر مواد اولیه برای تولید و فرآوری است با بالاترین کیفیت گرفته شده است. به عنوان مثال، یخ پنیر خشک شده - است بسیار تازه، چرب (کمتر از سی درصد) پنیر کشاورز دستخوش عمیق یخ زده، و سپس خشک شده به صورت پودر. بنابراین آن را برای محصولات مانند سقوط قیمت بعید است در آینده ای نزدیک است. هزینه بالا (هشتاد روبل در هر pyatidesyatigrammovy کیسه پنیر) و همچنین باعث کمبود. پالایش می توانید بر روی قفسه های سوپر مارکت یافت نمی شود. آنها را می توان از فروشگاه های آنلاین دستور، سایت های باشگاه های توریستی (به عنوان مثال، "سرگردان"). شاید قیمت پالایش بیش از حد به نظر می رسد. اما از stogrammovogo کیسه گوشت گوساله شما یک کیلو گوشت دوباره دریافت کنید. و لازم به حک کردن است.

آینده - برای تصعید

البته، ما به دور از آن دوران مربوط به اینده، زمانی که مردم پودرهای خوردن، و تمامی مراحل پخت و پز خواهد به فشردن محتویات لوله بر روی یک صفحه باشد. در حالی که مواد غذایی تازه وجود دارد، چرا ما باید استفاده از آنها را رها؟ همه ما احساس تفاوت بین آب میوه بازسازی و تازه است. پنیر متعال قاعده مستثنی است. بیایید ببینید که چه بسته بندی در مورد ترکیب آن اطلاع. ما می بینیم که مواد اولیه برای تولید یک محصول به عنوان پنیر، خامه، گاو و اسید اسکوربیک خدمت کرده است. اگر چه کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین متعادل در چنین کشک است، و مقدار انرژی 534 کیلو کالری است، شما نباید اولویت را به او را در مقابل پنیر مزرعه تازه را.

چگونه می توانیم بین محصول با کیفیت بالا یخ خشک؟

با وجود این واقعیت است که فن آوری بهبود در روسیه متولد شد (یا نه، در اتحاد جماهیر شوروی)، در حال حاضر آن است که بازار انبوه در کشور ما است. در خارج از کشور بیشتر و بیشتر مردم به طور منظم استفاده پالایش شده بر روی منوی، و نه فقط رفتن به پیاده روی را از طریق مکان به دور از تمدن. در کشور ما، آنها نادر باقی می ماند، تقریبا عجیب و غریب. با این حال، تولید کنندگان داخلی وجود دارد. وعده های غذایی آماده، میوه، گوشت، محصولات لبنی و پنیر یخ خشک "جشن جشن" (منطقه مسکو)، "بیوریتم" (پاولوف-پوساد)، "کهکشان" (ولگوگراد). خرید محصولات از جمله می در پایتخت "افراطی" ذخیره کنید.

تولید کنندگان خارجی

در خارج از کشور پالایش بیشتر شناخته شده است. و از آنجایی که مقدار زیادی برای انتخاب وجود دارد. در میان تولید کنندگان خارجی پالایش شده به خوبی تاسیس شرکت های ایالات متحده "Montayn خانه" و "آلپ هوا". مارک های اروپایی می توانید هلندی "MX"، آلمانی "بالا طبیعی" و "ویس" نروژی "MRE" توصیه می شود. همانطور که برای قیمت، آن را کمی متفاوت از ارزش محصولات روسی است. بنابراین، در طول پنیر، در خارج از کشور تصعید به هشتاد روبل برای یک کیسه از 50 گرم و نیم دلار است. ارزان ترین نام تجاری نروژی "MRE" است. به عنوان مثال، یک سطل یخ خشک گوشت پخته شده به ارزش صد دلار است. این محصولات را می توان برای بیست و پنج سال ذخیره می شود، و پانزده بسته خود را از چهار وعده.