خاویار از قارچ - یک میان وعده بزرگ!

قارچ ها به نام "گوشت گاو جنگل" عنوان آنها شانس. این به خاطر این واقعیت است که قارچ به صورت خشک شده از پروتئین حدود 51٪ در B. ویتامین کلاس تشکیل شده است، غنی آنها حاوی تعدادی از مواد معدنی، کیتین، آهن، اسیدهای آمینه ضروری ، و دیگران.

از ویژگی های متمایز از Agaric به عسل وجود مقادیر زیادی از فیبر، دی ساکارید است. با توجه به تعدادی از قارچ ویتامین B1 هستند پایین تر از مخمر و کلسیم و فسفر در نمی شکل یک قارچ است نه کمتر از ماهی. مزیت دیگر عدم نشاسته، که برای رژیم غذایی مهم است. از سوی دیگر، قارچ به اندازه کافی سنگین به هضم غذا (با توجه به کیتین) هستند، به طوری که آنها به عنوان یک جزء برای پخت و پز استفاده می شود. به عنوان مثال، تخم ریزی قارچ.

خاویار از قارچ آماده با توجه به دستور العمل های متعدد و متنوع است. در روسیه، یک بار آن را تهیه شد شرح زیر است: 0.4 کیلوگرم سیب زمینی به طور جداگانه در یک نمک آب 4 کرفس آب پز و 400 گرم قارچ. مواد تشکیل دهنده با هم ترکیب و ریز با دو پیاز ریز خرد شده را کاهش دهد، اضافه روغن نباتی و مقدار کمی نمک.

ظرف مفید دیگر تخم مرغ با قارچ پخته شده با جلبک دریایی است. برای آن 50 گرم قارچ خشک (موجود در بسته)، 3 خیار کوچک ترشی، یک جفت لامپ، 100 گرم از جلبک دریایی نیاز (کنسرو). قارچ آغشته به آب گرم، آب پز تا پخته، سرد و تکه تکه. برای این تکه اضافه خیار، دریا کلم، پیاز. خاویار از قارچ ها در لباس پوشیدن روغن گیاهی، نمک و فلفل.

لیستی از آنچه که می توان با قارچ، بیش از گسترده پخته شده است. این شامل تراشه، ترشی، برنج با سس قارچ، سس ها، کیک، و، البته، سوپ قارچ. برای تهیه سوپ معطر و خوشمزه شما نیاز به گرفتن 0.2 کیلوگرم قارچ تازه، یک پیاز، سیب زمینی 4، شوید، 80 گرم ماکارونی.

قارچ شسته و آب پز به مدت 10 دقیقه. در این زمان، سیب زمینی و پیاز را کاهش دهد. قارچ را از تابه حذف، اضافه کردن سیب زمینی در براث. پیاز سرخ شده در کره تا شفاف، اضافه کردن قارچ به آن، همه به آرامی سرخ شده. به موازات، در یک ماهی تابه اضافه کردن ماکارونی. سیب زمینی و رشته فرنگی پخته شده بپزید، سپس قارچ سوپ و پیاز، همه protushivaetsya 5 دقیقه دیگر اضافه کنید. ظرف سس گوجه فرنگی تزئین شده، کرم تغذیه بیشتر، سیر.

همچنین در این مجموعه از دستور العمل برای هر زن خانه دار به یک سس قارچ "همه منظوره". برای آماده سازی یک پاینت این وعده های غذایی آشپز قابل توجه نیاز آرد 2 قاشق چای خوری، 25 گرم کره، 0.3 کیلوگرم قارچ، نیمی از یک فنجان آب گرم، 100 گرم از کرم و خامه ترش. پیاز خرد شده و سرخ شده در کره (نچسب)، قارچ ها از طریق یک چرخ گوشت می گذشت را به پیاز افزوده و سرخ کرده تا تبخیر کامل از مایع. سپس آرد را در سس اضافه کنید، تمام مخلوط. پس از آن قارچ پر از آب داغ، مخلوط سس. اضافه شده خامه ترش و خامه. مخلوط را به جوش بهترین است.

کمتر جالب دستور العمل های برای آماده سازی فصل زمستان، از جمله عسل خاویار Agaric به می باشد. برای آن لازم است به 0.4 کیلوگرم عسل تازه Agaric به، یک دسته از پیاز سبز، یک پیاز، دو هنر. قاشق غذا خوری روغن نباتی، یک قاشق سرکه و نمک به مزه.

قارچ پخته تا پخته، سرخ شده در یک ظرف آب تبخیر. قارچ سرد می شود و از طریق یک چرخ گوشت منتقل می شود. پیاز خرد شده، در روغن سرخ کرده، که در آن بوداده قارچ، در هر دقیقه تا آماده اضافه پیازچه و سرکه است. Zazharki با قارچ مخلوط می شوند.

خاویار از قارچ ها در یک شیشه تمیز گسترش یافته و روغن نباتی کلسینه ریخته، به طوری که مخلوط به طور کامل پوشانده شده است. خاویار مناسب برای پخت کیک، zazharok، سوپ در فصل زمستان است.