توجه! ماهی پف کننده سمی ...

فوگو - نام غذاهای ژاپنی: آن است که از برخی از ساخته شده ماهی سمی متعلق به خانواده از بیتی Blowfish. ماهی پف کننده است که اغلب به بسیاری از این خانواده تعداد کاربران معرفی کرده. در اغلب موارد آماده گونه ماهی پف کننده "توبی سفید،" که آن هم به نام سگ ماهی، پف کننده، جهان ماهی و یا متورم می شود.

ماهی پف کننده در ظاهر است نه وحشتناک: تنها به اندازه کف دست، دم شناور رو به جلو، بسیار آرام است. به جای فلس - پوست نازک الاستیک است که می تواند در مورد خطر به اندازه، سه برابر بیشتر از نسخه اصلی متورم شود - یک نوع چشم برامده، توپ به ظاهر بی ضرر. با این حال، کبد، پوست، روده، تخم مرغ، شیر، و حتی چشم او حاوی تترودوتوکسین - سم عصبی قدرتمند، 1 میلی گرم که یک دوز کشنده برای انسان است. پادزهر مؤثر از او وجود ندارد، حتی اگر سم در مقادیر میکروسکوپی مورد استفاده برای پیشگیری از بیماری مربوط به سن، و همچنین برای درمان بیماری های پروستات.

در ژاپن، ماهی پف کننده سمی در نظر گرفته ظرافت، و اگر چه پخت و پز از آن ممکن است تنها با یک مجوز، هر سال از مسمومیت از آن می میرد تا 100 نفر. بسیاری از آنها کنجکاو، حل برای آماده سازی فوگو در خانه، دانستن همه پیچیدگی های خاص پخت و پز، tetradoksinovye معتادان (اعتقاد بر این است که در دوزهای پایین tetradoksin دارای اثر مواد مخدر) و یا ورزشکاران شدید، برای برخی از پول خریداری شده خود کبد آشپزی و که در آن فقط و بزرگترین مقدار از سم متمرکز شده است.

صاحبان رستوران که ادعا این واقعیت است که منوی خود را برجسته ماهی پف کننده، موظف به ارائه افسر پزشکی از وزارت بهداشت، درمان از گزارش های دقیق ترین در تعدادی از ماهی و شرایط ذخیره سازی آن است. آشپز آماده فوگو، مورد نیاز برای یک مجوز دولتی، که اجازه می دهد تا آنها را به انجام این کار. برای به دست آوردن مجوز، آنها عبور دو آزمون: اولین نگارش، که در مورد ¾ از متقاضیان، و پس از آن حذف - عملی، زمانی که متقاضی این است که آنها خوردن غذا پخته شده است.

ماهی پف کننده: پخت و پز

سمی ترین، ترین گران قیمت و اکثر ماهی ظرافت فوگو - ببر، "چنبره پف کننده"، بنابراین به دلیل رنگ آن نامیده می شود. ماهی پردازش یک پروسه پیچیده است 30 مرحله، هدف این است که برای تضعیف اثر از حداقل tetradoksina است. 500 $ - این تعجب آور نیست که هزینه در هر وعده از جمله خوراک محدوده از 100 $ می باشد.

فوگو خام خورده شوند، از تترودوتوکسین عملیات حرارتی خواص سمی آن از دست می دهد. یکی از شناخته شده ترین، طعم بسیار مشخص و ظروف بسیار زیبا است از آن "Fugusashi" -sashimi است. نازک و بسیار تیز آشپز چاقو قطع قسمتهای دهانی، باله، و پس از آن شکم باز می شود، به آرامی حذف تمام قطعات سمی از ماهی، پوست و فیله بهترین گلبرگ. گوشت را کاملا با آب شسته شده برای حذف کوچکترین اثری از سم و خون است. آماده، ضخیم تر از یک صفحه کاغذ، یک آشپز در یک صفحه گرامافون، ایجاد در زمان، آثار به معنای واقعی کلمه خیره کننده از هنر: تصویر از یک پروانه، چشم انداز، پرواز جرثقیل با گردن کشیده و بال پهن ...

خوردن fugusashi در سخت. اول، در پشت - قسمت خوشمزه ترین و کمترین سمیت، پس بخش به شکم نزدیک - وجود دارد سم است. وظیفه به طبخ است برای پیگیری وضعیت از مهمانان، خوردن ظرف و آنها را به خوردن آن از دوز امن تر نمی دهد. آشپز است بدانید که نه تنها پیچیدگی های خاص پخت و پز، بلکه به دانش در زمینه پزشکی و همچنین شدت عمل تترودوتوکسین بستگی به چهره انسان، خلق و خو و چگونه آن را تعجب آور نیست - رنگ.

ماهی پف کننده است در ژاپن برای یک قرن احترام و تبدیل به یک فرقه واقعی در کشور است. در توکیو، در یکی از پارک آن، آن را یک اثر تاریخی به ماهی پف کننده است. نزدیک به اوزاکا یک معبد، که در آن نهفته یک سنگ قبر حک شده به ویژه به افتخار او است. کارشناسی ارشد ژاپنی از شمعدان پف کننده، لامپ و حتی بادبادک به تصویر می کشد فوگو ماهی.