تشنجی سینه مرغ در خانه

آیا دوست دارید تشنجی؟ اکثر مردم این سوال پاسخ مثبت است. خیلی سخت است به تسلیم در این ظرافت است. اما اگر شما نمی دانید که چه مرطوب سینه مرغ خشک شده و چگونه به طبخ در خانه، پس این مقاله برای شما است.

این یک انتخاب عالی از تنقلات، که می تواند به جدول جشن کنید، و مهمانان تعجب است. سینه مرغ ممکن است به عنوان یک ظرف جداگانه، و پایه ساندویچ خشک شده است. ادویه جات ترشی جات و گیاهان اضافه شده در طول پخت و پز، او یک عطر ملایم و طعم کمی تند است.

آنچه مورد نیاز است

خشک سینه مرغ در خانه آماده بسیار آسان است. مواد مورد نیاز کمی است، که نیست. شروع به تهیه این غذا شما نیاز به یک چند روز قبل از جشن. لزوما نیاز فیلم غذا، گاز و یا حوله و موضوع آشپزی (می تواند جایگزین معمولی، اما نازک). ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود را انتخاب نمایید. نکته اصلی این است که آنها رسا و معطر هستند. آیا می خواهید به طعم تند، اضافه کردن فلفل. اگر شما نیاز به یک رنگ اشباع روشن، استفاده از فلفل قرمز. این همه در تخیل و ترجیحات خود را بستگی دارد.

عطر ظریف سیر

سیر می دهد هر ظرف یک عطر فوق العاده است. بنابراین، آن مطلوب است به استفاده از آن برای به دست آوردن خشک خوشمزه سینه مرغ. دستور العمل ساده و نیاز به تعداد حداقل از مواد تشکیل دهنده.

بنابراین، شما دو سینه مرغ با اندازه متوسط، 4 قاشق کوچک فلفل سیاه، یک قاشق بزرگ از فلفل قرمز، دو قاشق نمک درشت و دو حبه سیر نیاز دارند. ما را انتخاب کنید تنها محصولات با کیفیت بالا. سینه مرغ باید تازه، سرد یا یخ زده باشد. در این بستگی دارد در نتیجه.

گام اول: خواباندن

قبل از آماده سازی یک سینه مرغ خشک، مخلوط نمک، فلفل، و فلفل قرمز. از آن خواهد شد یک مخلوط برای خواباندن گوشت. بعد، شستن پستان تحت در حال اجرا آب و خشک به طور کامل. برای این حوله کاغذی کامل است. سپس آن را با مخلوطی از نمک و فلفل را مالش.

ما این کار را کیفی، در هر طرف. گسترش پستان در یک ظرف و بسته شدن آن را با چنگ فیلم. در یخچال قرار داده برای یک روز. در این روند از گوشت را به آب مورد نیاز برای خواباندن فراهم می کند. هنوز چند بار در روز را فراموش نکنید به نوبه خود قطعات به طوری که آنها در مخلوطی از آب و ادویه جات ترشی جات خیس.

مرحله نهایی

سینه مرغ را از یخچال و کاملا شسته شده. آن را با حوله کاغذی خشک شده. در گوشت باید ادویه جات ترشی جات باقی نمی ماند، و قوام آن باید ضخیم باشد. سیر خرد شده و سینه های خود را daubed. قرار دادن هر قطعه در یک پارچه تمیز یا گاز.

قرار دادن در یخچال به مدت حداقل یک روز دیگر. سپس بیرون بکشد و گره زدن موضوع، آویزان برای خشک کردن. بهتر است اگر اتاق تهویه مناسب است. دیگر گوشت خشک است، بنابراین آن را سخت تر خواهد بود. به عنوان یک نتیجه، شما یک سینه مرغ گوشت ادویه زده و دودی شده شانه گاو دارند - خشک، میان وعده خوشمزه با یک عطر ظریف سیر. این ساده ترین دستور العمل است.

گوشت

دستور زیر اصلی است، اما این غذا تنها برنده است. مناقصه و گوشت خوشمزه شاهکار آشپزی شما است. آن را به دو یا سه گوشت سینه مرغ (600 گرم)، 200 گرم نمک (حدود دو قاشق بزرگ)، 2 قاشق چای خوری فلفل سیاه، فلفل قرمز 1.5 قاشق سوزش و 50 گرم هویج (می توانید هر مشروب جایگزین) را. نمک برای پخت و پز و یک بزرگ غیر یددار. مقدار آن ممکن است در آینده تنظیم می شود. با استفاده از این دستور غذا به عنوان پایه، اما اگر گوشت به نظر می رسد شور، پس دفعه بعد مقدار این ماده را کاهش دهد.

ما به آماده سازی ادامه

برای شروع، پستان شستشو و حذف تمام فیلم ها و استخوان ها است. مطلوب این که فیله تازه بود، پس از آن یک تشنجی بسیار خوشمزه سینه مرغ. به طور جداگانه، مخلوط همه ادویه جات ترشی جات، نمک و کنیاک. الکل می دهد گوشت طعم غیر معمول و به عنوان ماده نگهدارنده خوب عمل می کند. به طور کامل مالش پستان آماده مخلوط. شما نیاز به ادویه گوشت به خوبی خیس، بنابراین به مالش سخت است. سپس پستان در یک ظرف مناسب قرار داده و نزدیک فیلم چسبیده که از با سنجد محافظت

تولید پریفرم های تولیدی کشتی در جای خنک برای یک روز. در طول این زمان، آن را به خوبی promarinuetsya و جذب تمام طعم ادویه جات ترشی جات. به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به طور مساوی توزیع، به نوبه خود گوشت را چند بار در روز است. در پایان روز ما سینه به دست آوردن و به خوبی شسته. prosolilos گوشت و نمک اضافی لازم نیست. پس از آن نیز با دقت آن را با یک حوله کاغذی، به عنوان رطوبت نیز خواهد شد اضافی. به عنوان یک نتیجه از کم نمک گوشت بسیار تنگ است. بعد، مالش سطح سیر خرد شده و فلفل. ما همچنین فلفل قرمز استفاده کنید تا نامنظم سینه مرغ خوب است. در این دستور غذایی است پیچیده نیست، اما نیاز به یک مقدار مشخصی از زمان برای آماده سازی. قرار دادن گوشت در تور و ارسال در یخچال و فریزر به مدت حداقل 12 ساعت است. اما بهتر است اگر پستان وجود دارد دیگر دروغ است. پس از آن آویزان برای خشک هر قطعه.

طعم غیر معمول

عنوان شناخته شده است، هر ادویه یا چاشنی می دهد ظرف طعم غیر عادی و عطر آن است. آماده پستان تشنجی خوشمزه، با استفاده از چند ادویه جات ترشی جات. نگاهی به دو فیله مرغ، 7/8 قاشق غذاخوری نمک درشت، یک قاشق مربا خوری کوچک درخت عرعر، فلفل سیاه همان، بادیان، نیمه پرتقال، فلفل شیرین، کمی رازیانه خشک، یک قاشق مربا خوری زیادی از قند، برگ بو و یک adzhika کمی. آماده پستان، حذف فیلم و استخوان است. سپس، فشار آب پرتقال نیمی از او.

در ملات و مالش طیف تند ادویه جات ترشی جات، نمک و شکر و مخلوط را در یک ظرف جداگانه. نمک باید به اندازه کافی برای پوشش کل سطح گوشت باشد. یک ظرف مناسب بریزید و کمی به پایین ادویه جات ترشی جات و نمک. قرار دادن سینه مرغ را در آن و به خواب رفتن در بالای ادویه جات ترشی جات و نمک. ادویه جات ترشی جات قسمت ذخیره. شما ممکن است قادر به رول گوشت در آنها، مالش آنها در برابر. حالا کاسه با یک درب و یا فویل ببندید و ترک برای یک روز یا کمی طولانی تر، برای ترشی. سل در طول این زمان هر گونه رطوبت را جذب و گوشت متراکم. سپس پستان از مخزن و جو در زمان و با دقت شسته شده، شستن نمک و ادویه جات. سپس گوشت را به خوبی خشک. نم نم با ادویه جات ترشی جات باقی مانده و مالش adzhika خشک است. بری گوشت با گاز و آویزان به خشک. سینه مرغ خشک در خانه می دهد بسیار معطر با توجه به تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات.

غذاهای آسیایی

این هیچ راز که منقطع است - آن را یکی از غذاهای اصلی آسیایی است. آنها آن را با مراقبت خدمت می کنند و استفاده از انواع ادویه جات ترشی جات. Basturma یا سینه مرغ تشنجی - خوشمزه، میان وعده اشتها آور است. برای آماده سازی مورد نیاز 800 گرم مرغ، 400 گرم نمک، چند برگ سرخ مایل به قرمز و نخود فرنگی فلفل معطر، برای نیم قاشق کوچک زیره و جوز، و همچنین هر گونه ادویه جات ترشی جات در اختیار شما. ادویه جات ترشی جات معطر، خوشمزه تر از مرغ خواهد بود تشنجی پستان.

روند پخت و پز شبیه به دستور قبلی است. ما مالش گوشت های آماده شده با ادویه جات ترشی جات و ارسال در یک جای خنک برای حداقل یک روز. سپس باقی مانده نمک را حذف و دوباره مالش پستان با ادویه جات ترشی جات. پس از آن ارسال گوشت خشک شود. این را می توان در راه های مختلفی انجام می شود. اول از همه، فقط آن را در منطقه تهویه مناسب، پوشش داده شده با گاز آویزان می شود. دوم، استفاده از یک خشک کن های خاص است. سوم، شما می توانید گوشت را در فر با درجه حرارت 40-60 درجه از یک درب کمی نیمه بسته نگهداشته است. اما به یاد داشته باشید، گوشت باید خشک شود، نه پخته. غذا به پایان رسید است به برش های نازک برش داده شده و در یک ظرف پخش شده است.

می توان سینه مرغ با تغذیه گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب. این دو محصول کاملا به مکمل یکدیگر. گوشت به عنوان نازک است برای پخت و پز ساندویچ استفاده می شود. خشک سینه مرغ همراه با سبزیجات و گیاهان. شما همچنین می توانید آن را برای سالاد و غذاهای دیگر استفاده کنید. اما سینه خشک خود را در حال حاضر یک ظرافت و زینت به هر جدول تعطیلات. به یاد داشته باشید، این محصول در خانه پخته شده، آن است که همیشه بهتر خریداری کرد.