بال "بوفالو"

بال "بوفالو" در اصل از امریکا، یا نه، از شهرستان از بوفالو، که در آن در یکی از بسیاری از کافه ها در پاییز 1964 آنها برای اولین بار آماده کرده ایم. ویژگی این دستور این است که بال به لطف سس و فلفل فلفل، هستند و نه تند و بسیار تیز. اما، با وجود این، آنها یک میان وعده محبوب در احزاب، تقاضا در رستوران های فست فود و پیتزا فروشی ها و به سرعت با آبجو خورده.

بال "بوفالو"

مواد تشکیل دهنده. بال مرغ (10/12 عدد)، یک چهارم فنجان سس تند، کره (20-30 گرم)، نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز، فلفل، فلفل قرمز، نمک، نصف فنجان آرد، یک چند حبه سیر. سرخ کردن روغن.

آماده سازی است. به طور کامل بال بشویید. ما حذف آخرین انگشت و obsushivayut. در یک کاسه بزرگ، مخلوط نصف فنجان آرد را با فلفل قرمز، نمک و فلفل قرمز. بال در یک کاسه با آرد و ادویه جات ترشی جات و راسته پاک کرده قرار داده است. ریختن (فولد) در یک کاسه بزرگ و در جای خنک به مدت نیم ساعت بگذارید.

پور روغن آفتابگردان در سرخ (ممکن است به استفاده از یک چدن تابه کوچک). حرارت آن را تا دمای 180 درجه، و مقادیر کمی از چند قطعه از بال سرخ شده در روغن به مدت 15 دقیقه. اگر شما استفاده از یک ماهی تابه، بال باید تبدیل شده است، به طوری که آنها از هر دو طرف سرخ. هنگامی که طلائی رنگ شود، حذف و گسترش بر روی یک حوله ظرف آماده شده و یا دستمال سفره.

برای تهیه سس گرم برای بال، در یک ماهی تابه کوچک، مخلوط سیر له شده، کره، هر سس تند و فلفل سیاه. ما در یک آتش سوزی کوچک و حرارت قرار داده، تکان دهنده به طور مداوم به فراموش کردن. هنگامی که کره ذوب شده است - حذف جرم از گرما.

در یک کاسه بزرگ با بال گرم پوشش داده شده در همه طرف فقط سس آماده شده است. خدمت بال "بوفالو" گرم است. به عنوان یک مکمل می توانید پنیر و یا ارائه سس سیر.

بال "بوفالو"

مواد تشکیل دهنده. بال مرغ (18-22 عدد است.) بانک سس گوجه فرنگی، بسته کره، سر سیر، فلفل قرمز سوزش، قاشق شکر قهوه ای، فلفل، یک جفت قاشق سرکه شراب سفید، نمک، حاد ادویه برای مرغ. روغن افتابگردان توکار.

آماده سازی است. نگاهی به بال مرغ (بهتر است به استفاده از بزرگ است)، و obsushivayut من. برش بند سوم انگشت. در باقی مانده از برش در غشاء و فرآیندهای غشایی ساخته شده است. ریختن (فولد) بال در یک کاسه بزرگ، مالش ادویه جات ترشی جات (نمک، ادویه برای مرغ، فلفل) با روغن چند قاشق های گیاهی. ما رزرو بال در جای خنک برای چند ساعت.

پور نفت به سرخ کن، و هنگامی که آن را به خوبی گرم، سرخ بال شور به رنگ قهوه. سپس آنها را در یک پارچه قرار داده و برای خلاص شدن از چربی های اضافی خلاص شوید.

تهیه سس. فلفل ریز خرد شده، به انجام همین کار را با سیر. در یک تابه چدن بزرگ، ذوب بسته کره، اضافه کردن فلفل خرد شده و خورش آن است. این نیز سیر قرار داده و، تکان دهنده به طور مداوم، کمی سرخ. اضافه کردن سس گوجه فرنگی (گوجه فرنگی فرسوده از طریق تازه) و ساخت یک آتش سوزی کوچک، جوش پایین وزن کمی، تکان دهنده به طور مداوم. پور سرکه، اضافه کردن شکر، نمک. در سس به آرامی قرار بال و ترک خورشتی برای 20 دقیقه. ظرف آماده است.

سس مناسب است همانطور که در بالا برای آماده سازی دیگر قطعات مرغ (ران، ساق پا) است. علاوه بر این، سس "بوفالو" را می توان در هنگام پخت همبرگر، ماهی، سیب زمینی سرخ شده اضافه شده است. همانطور که برای طعم و مزه، سپس هر زن می تواند آن را با ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را غنی سازی، آن را کمی نرم تر (کمتر قرار دادن فلفل قرمز) و یا، در مقابل، واضح تر (اضافه کردن سس سس فلفلی تاباسکو و یا فلفل قرمز). این همه در تنظیمات سلیقه شما بستگی دارد. آزمایش با سس، حتی غذاهای آشنا را می توان با یک طرف کاملا جدید باز می شود.