انواع سبزیجات و انواع

سبزیجات کلمه می تواند معانی مختلفی داشته باشد. اغلب در پخت و پز این اصطلاح در ارتباط با این محصولات است که از نظر گیاه شناسی هیچ ارتباطی به مفهوم سبزیجات استفاده می شود.

گونه ها و انواع به انواع مختلفی تقسیم می شوند، بسته به ظهور و رشد برخی از سبزیجات خورده است.

سبزیجات غده

برای انجام سبزیجات غده، غده که یک فرد می خورد. آنها بسیار کمی هستند - آن را سیب زمینی، سیب زمینی شیرین و کنگر فرنگی اورشلیم.

در روسیه، سیب زمینی نسبتا به تازگی شناخته شده است. در این مورد، سیب زمینی آب پز است که تقریبا یک غذای ملی. اما تنها در اواخر قرن 18، امپراتور پیتر من آن را از هلند آورده و دستور داد به زمین در مکان های مختلف برای دیدن جایی که او عادت کرده اند.

غده سیب زمینی هستند ضخیم شدن، تشکیل شده بر روی ریشه گیاهان. پالپ (بخش خوراکی) است که توسط یک پوست ضخیم محافظت می شود. اندازه غده، هدف و ضخامت پوست بستگی به رقم.

علاوه بر سیب زمینی، که برای مصرف انسان استفاده می شود، است استرن و سیب زمینی فنی وجود دارد.

سیب زمینی ترشی (کنگر فرنگی) است که در میان جمعیت بسیار معمول است. در مواد غذایی آن را تقریبا مصرف می شود. عمدتا به دلیل آن را می سازد گاو الکل تغذیه می کند.

فرهنگ در مناطق جنوبی کاشته شد. این گره ریشه کوچک با قرمز، ارغوانی یا سفید است.

یام طعم شیرین، و همچنین به عنوان سیب زمینی ترشی. و به عنوان آن در مناطق جنوبی رشد می کند. در سیب زمینی دیگری به نام سیب زمینی شیرین. صرفا سخن گفتن، با وجود آن که به ریشه های آن اشاره شد، اما آن را کاملا نمی شود. سیب زمینی شیرین - آن را ریشه فقط بیش از حد رشد. فقط به عنوان سیب زمینی، سیب زمینی شیرین مورد استفاده در ظروف، بو داده و یا پخته شده است.

سبزیجات ریشه

گونه سبزیجات ریشه، احتمالا دسته های متعدد است. این سبزیجات استفاده می شود در ریشه های مواد غذایی است. برای ریشه سبزیجات شامل چغندر، تربچه، تربچه، نوعی کلم، هویج، ترب کوهی، کرفس، و دیگران است. به غیر از تربچه، تمام سبزیجات ریشه - گیاهان دو ساله. در سال دوم آنها را میوه، اما تنها گل را تحمل نمی کند و تولید دانه.

انواع سبزیجات ریشه دارای مقاومت بیشتری به سرما و قند بالا است.

ریشه محصولات زراعی از ریشه - یک بخش بسیار آسیب پذیر است. برای نگهداری سبزی تا زمانی که ممکن است، شما نیاز به آن را کاهش دهد. همه ریشه قادر به بهبود زخم مکانیکی.

کلمها

همانطور که از نام آن مشخص است، انواع کلم سبزیجات - آنها انواع مختلف کلم هستند. در واقع به طور گسترده ای تنها تعداد کمی از گونه استفاده می شود.

معروف ترین - کلم سفید. اوایل، اواخر و متوسط: این است که به سه دسته تقسیم شده است.

این به نظر می رسد مانند یک سر کلم دور سفید و سبز. برگ رگ. برای کاشت باید مکان های آفتابی انتخاب شود. این مقاوم نیست و رشد می کند در درجه حرارت از 13 به 18 درجه می باشد. برای استفاده بهتر از کلم پخت و پز به شکل گرد است. مستطیلی شل تر و همیشه مناسب برای ظروف است.

کلم قرمز دارای برگ از رنگ قرمز یا بنفش و متفاوت از کلم تنها سایه است. به طور عمده برای سالاد استفاده می شود.

کلم بروکسل - یک نسخه کوچک از کلم. رشد را در نازک ساقه، می توان به 100 نفر از سران کلم رشد می کنند. و یک وزن kochanchiki در حدود 10 گرم است.

گل کلم. در مواد غذایی مصرف شده بالا تنها بخشی از آن است. بسیار دمدمی مزاج در ذخیره سازی، می تواند بدتر، پس از گذراندن بسیار کمی در خورشید است.

هر نوع از سبزیجات شامل بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر مواد مغذی.

سبزیجات سالاد

انواع سالاد از سبزیجات به طور کلی، به عنوان نام آن پیداست، در سالاد استفاده می شود. برای آماده سازی تنها برگ. در واقع، آنها آماده نیست، و خام خورده شوند.

از ویژگی های این گونه یخ زدگی و رشد سریع است. اگر کاشته کاهو در گلخانه، شما می توانید سبزی های تازه در تمام طول سال.

معروف ترین این نوع - آن کاهو است.

سبزیجات تند

انواع تند از سبزیجات استفاده می شود به عطر و طعم و مزه غذا. طور عمده مورد استفاده در پخت و پز ساقه و برگ، ریشه به ندرت. برخی از انواع سبزیجات تند را می توان در پزشکی استفاده می شود.

معروف ترین - سس گوجه فرنگی و جعفری است. ترکیب این گیاهان حاوی اسانس است، که به عطر و طعم تند. این گونه حفظ خواص آنها برای مدت طولانی، بنابراین بهتر است بلافاصله مورد استفاده قرار یا خشک.

ترخون در سالاد، و کنسرو استفاده می شود. ترخون به نظر می رسد مثل یک فرار گیاهی با برگ. درست همانطور که در سس گوجه فرنگی با جعفری، ترخون که شامل بسیاری از اسانس.

ریحان - یک گیاه چند ساله با طعم ترش است. در پخت و پز استفاده برگ و شاخه های جوان. بسته به نوع آن می تواند عطر و طعم لیمو یا نعناع است.

انواع سبزیجات تند در رنگ ارتفاع از بوش و گلدهی متفاوت است،. همچنین، آنها اغلب می تواند به صورت خشک شده استفاده شود.

سبزیجات پیازی

انواع پیاز سبزیجات - آن را به پیاز و سیر است. علاوه بر کیفیت طعم و مزه آن، آنها حاوی بسیاری از عناصر مفید است. در طب عامیانه، این نوع از سبزیجات به طور گسترده ای در درمان و پیشگیری از بیماری استفاده می شود.

رشد پیاز و سیر در همه جا، آنها بسیار هوس باز نیست. برخی از انواع سیر تمایل به مانند علف های هرز رشد می کنند. در پخت و پز استفاده می شود نه تنها لامپ، اما شاخه های. از سالاد سوپ - در روسیه، هیچ پیاز هیچ ظرف نیست.

انواع پیاز ممکن است سفید یا قرمز است. او همچنین دارای شیره تند تند که باعث تحریک در تماس با چشم.

و پیاز و سیر دارای بوی تیز و مداوم، که بسیار دشوار است به عقب نشینی.

سبزیجات گوجه فرنگی

انواع گوجه فرنگی سبزیجات - این ارقام مختلف گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل است.

یک ملک از گوجه فرنگی به رسیدن پس از از درخت حذف شده است وجود دارد. انواع گوجه فرنگی ممکن است که شکل دور معمول و رنگ قرمز ندارد، بلکه زرد، سیاه و سفید، آبی، دراز در شکل باشد.

بادمجان - سبزیجات رنگ تیره و شکل دراز. در مواد غذایی استفاده بادمجان تقریبا رسیده با گوشت آبدار.

فلفل را به شیرین و خوش طعم تقسیم شده است. فلفل حاد تنها به عنوان یک چاشنی استفاده کنید. انواع شیرین مناسب برای پخت و پز است.

سبزیجات حبوبات

سبزیجات حبوبات بسیار غنی از پروتئین هستند. این خدمات عبارتند از نخود، لوبیا و حبوبات. هر غلاف یک سبزی، که محصور نخود است. بسته به نوع، غذا می تواند علاوه بر نخود فرنگی و غلاف مصرف میشوند. در پخت و پز استفاده می شود، نارس، دانه نرم (نخود). مهم در دانه - رنگ یکنواخت و ساختار است.

گلوله باران و شیرین: نخود و لوبیا به دو دسته تقسیم شده است. رنگ سبزیجات برگ سبز.

دانه های خال خال، سبز یا سیاه و سفید.

سبزیجات کدو تنبل

برای شامل کدو تنبل کدو تنبل، کدو، خیار و کدو سبز.

اغلب در مواد غذایی استفاده می شود - آن را یک خیار است. رنگ سبز سبزیجات با خمیر آبکی. بسته به نوع، ممکن است یک پوست صاف و یا آجدار و طول مختلف داشته باشد.

کدو تنبل - نارنجی گیاهی دور. اندازه میوه ممکن است متفاوت باشد. کدو تنبل، و همچنین سیب زمینی، از امریکا به ارمغان آورد. انواع کدو می توان نه تنها برای مصرف انسان اما برای تغذیه حیوانات استفاده می شود.

در میوه کدو سبز و یا شیری رنگ. ابعاد می تواند تیز متفاوت، حتی اگر یک درجه افزایش یافته است. گلابی شکل و یا ممکن است یک شکل کشیده است.

اسکواش - یک زیرگونه از کدو تنبل. میوه یک سفید صفحات انجمن با لبه های ناهموار ممکن میکند. طعم و مزه کمی شبیه قارچ است. گوشت کدو سفید است.

سبزیجات دانه

به این گونه عبارتند از ذرت شیرین است. این گوش، که در خانه تعداد زیادی از دانه های زرد. که در آن است و خوردن. معمولا آن کنسرو شده است، اما می توانید غذا خوردن و پخته شده و پخته شده به طور کامل چوب بلال. همچنین از دانه های ذرت خشک ذرت بو داده تولید شده است.

انواع سبزیجات میوه

این شامل هر نوع از سبزیجات، که میوه ها هستند. این یک گروه بزرگ، که انواع مختلفی گرد هم می آورد. برای مرتب کردن میوه ممکن است korneplodovy گیاهی klubneplodovy، گوجه فرنگی، انواع سبزیجات سبز و دیگر مراجعه کنید.

سبزیجات عجیب و غریب

همه انواع سبزیجات به خوبی ساکن روسیه و کشورهای مشترک المنافع شناخته شده است. اما این لیست کامل نیست. در کشورهای دیگر، به خصوص در آسیا و آفریقا، می توان سبزیجات عجیب و غریب خورده است.

هستند بسیاری از انواع سبزیجات همیشگی، اما رنگ های غیر معمول وجود دارد. هویج بنفش شده است برای مدت طولانی شناخته شده است، اما هرگز محبوب بوده است. در حال حاضر در هلند مطالعه برای خواص مفید آن انجام شده است.

در اسکاتلند، رشد سیب زمینی، گوشت بنفش است، به این دلیل، آن را بیشتر شبیه به یک چغندر، اگر آن را قطع است.

در انگلستان یک رنگ گل کلم رنگین کمان وجود دارد. به نظر می رسد عجیب برای یک شخص غیر روحانی ساده، چون گل کلم به رنگ سفید به طور معمول. طعم آن باقی مانده همان، اما با توجه به سایه های غیر معمول خود آن را به انواع غذاهای معمول اضافه کنید.

کلم بروکلی مشتق از زبان لاتین در طعم و مزه به کلم بسیار مشابه است، اما به آن نگاه کنید کاملا اصلی است. بیشتر از همه آن را مانند یک پوسته به نظر می رسد.

آنتیل خیار مانند یک خیار نگاه کنید. این سبزی زرد برآمدگی پوشیده شده است. و در نگاه اول به نظر می رسد که غیر ممکن است به rip کردن و یا شکستن. آنتیل پوست خیار کاملا نرم، اما خار خراش است. این است که به صورت خام خورده شوند - برش میوه و انتخاب کردن گوشت سبز. طعم و مزه سبزی به عنوان ترکیبی از خیار و گوجه فرنگی، بسیار تازه.

میوه های عجیب و غریب بیشتر - آن Monstera. این همان Monstera، که به عنوان یک گیاه زینتی برگزار می شود. رشد خارج از منزل، می تواند یک میوه است که طعم مانند آناناس می دهد، اما بوی آن است منجر به اشتها است.