اغذیه فروشی گوشت. سوسیس نیوبرانزویک

سوسیس نیوبرانزویک برجسته ترین نماینده گوشت خام است. همه ویژگی های و انتخاب مناسب از ویژگی های مشخصه از این محصول، به طور کلی با دیدگاه ها و در ارتباط است. در این مقاله ما توضیح خواهد داد چه سوسیس دودی نیوبرانزویک، ویژگی های آن و تاریخ.

این محصول در روسیه در سال 1934 ظاهر شد. پس از آن بود که تولید تکنولوژیست های مواد غذایی یک فرمول است که توسط سوسیس نیوبرانزویک تولید را توسعه داده اند. در حالی که صنایع غذایی در سنت های آشپزی از روسیه تزاری، که بسیار بسیار بیش از استادان اروپایی گرفته شده متمرکز شده است. به خصوص آن مربوط به فن آوری تولید انواع سوسیس. این "آلمانی" نام محصول شوروی توضیح می دهد. در آلمان، سوسیس نیوبرانزویک یک نگاه کاملا متفاوت بود، و در حال حاضر وجود دارد آن است که دیگر تولید شده است. در روسیه، این دستور غذا باقی مانده است عملا از آن به بعد بدون تغییر، به عنوان سوسیس شروع به تولید برای اولین بار.

با توجه به نسخه کلاسیک، سوسیس استان از گوشت گاو و خوک حق بیمه با علاوه بر این از بیکن نخاعی ساخته شده است. این به لطف او بود که این نوع از سوسیس دارای یک الگوی مشخصه. علاوه بر گوشت ترکیب محصول شامل مادیرا، کنیاک، عسل، دارچین، جوز است.

بسته به گونه، این اجزاء در نسبت های مختلف می باشد. جای تعجب نیست، سوسیس نیوبرانزویک، قیمت که، البته، بالاتر از سوسیس معمول، در نظر گرفته ظرافت. دودی سوسیس نامیده می شود زیرا فرایند از سیگار کشیدن در صورت خام رخ می دهد.

این سوسیس نیوبرانزویک قهوه ای مختلف نور و یا اثر خفیفی از رنگ مایل به قرمز. بوی مشخصه او - دودی و ادویه دار. هنگامی که شما فشار قرص نان باید prominaetsya نیست و شرکت باقی می ماند. این نشان میدهد که کیفیت محصول و تولید شرایط دیدار با تمام استانداردهای است. با توجه به GOST، نیوبرانزویک سوسیس به عنوان بخشی باید چهل و پنج درصد از گوشت گاو و بیست و پنج درصد گوشت خوک حق بیمه خواهد بود. اگر سازنده نتواند مطابق با این نسبت، رنگ محصول کمرنگ تر از کنترل شده است. به عنوان مثال، شیوع سایه های صورتی نور شواهدی وجود دارد که محتوای گوشت خوک بیش از حد است است. همچنین، با توجه به هنجارهای چوب طول باید بیش از پنجاه سانتی متر است.

پوشش قالب آسان است شواهدی از مواد غذایی فاسد نیست.
در مقابل، نمک پوسته قالب - یکی از شاخص کیفیت، سرعت شاتر و عطر و طعم مربوطه سوسیس. در هنگام انتخاب توجه به آنچه که بر روی برچسب محصول نوشته شده است. اگر بسته مشخص شده باشد، درجه، پس از آن در مقابل شما است سوسیس نیوبرانزویک واقعی نیست. محصول اصلی ممکن است تنها از بالاترین درجه باشد.

عمر مفید سوسیس تا چهار ماه حتی در دمای بیش از ده درجه است. در دماهای پایین تر زمان ذخیره سازی دیگر خواهد بود.

بنابراین، این سوسیس نیوبرانزویک نباید نرم، رنگ گوشت در هر صورت دیگر هیچ صورتی، تکه از بیکن - تنها به رنگ سفید، مشخص شده و آن را تنها می تواند درجه بالا باشد.