رولز - یک ظرف کره ای و ژاپنی غذاهای سنتی است، که یک تولید سوسیس و پیچ خورده در برنج، پیچیده شده در ورق تک لایه اکسترود جلبک دریایی (نوری) و برش را به چند برش (معمولا 6، اما در دسترس بر روی قطعات برش 8 و 12 خواهد بود).
بنابراین، آنها یک شکل از سوشی ژاپنی هستند. آنها با یک حصیر بامبو کوچک Makis پیچیده که چرا در نام خود دارای پیشوند "خشخاش". حصیر بامبو است تجاری در دسترس، اجازه می دهد میزبان آماده به رول است. برای انجام این کار، انواع بسیاری از این غذا محبوب وجود دارد، بسته به روش خود را از آماده سازی و پر کردن. بنابراین، در مرحله اول، احتمالا آماده سازی خود را به عنوان یک ورق نوری در باطن و ظاهر. در مرحله دوم، تشخیص رول سنتی (ساده، با یک ماده در چاشنی :. مارماهی، خرچنگ، ماهی قزل آلا، و غیره)، شرکت (دستور العمل های خود را در حال توسعه به طور مستقیم هر رستوران و ممکن است شامل انواع محصولات)، پخته (سرخ شده در خمیر را در فر) و تمپورا (شبیه به موارد فوق، با این حال در روغن داغ آماده، به موجب آن لایه سطحی بدست می آورد یک رنگ طلایی و ترد شود) و بسیاری دیگر. و همکاران
پرورش
آشپزی در خانه می توانید حداقل هر روز به رول، شما فقط نیاز به کارشناسی کارشناسی ارشد مهارت های اولیه از مواد غذایی و خرید حداقل مقدار محصولات و لوازم جانبی. در مرحله اول، این حصیر، پیچیده شده در پلی اتیلن برنج های ویژه، یک چاقوی تیز و مواد تشکیل دهنده برای پر کردن. محبوب ترین در حال حاضر تشخیص انواع "کالیفرنیا"، "فیلادلفیا" و "یوناگی" (مارماهی سرخ شده)، و این درست است که هر دو برای رستوران و برای زنان خانه دار، چرا که اغلب این رول در خانه را با دست خود آماده کند. ما با استفاده از دستور دوم، بنابراین ما نیاز خیار تازه تر، پنیر خامه ای، فیله ماهی قزل آلا، یک تخم مرغ، آرد و پودرهای سوخاری. از آنجا که این رول گرم، خانه آنها را مجبور به آماده سرخ شده، که در یک ماهی تابه عمیق بیش از یک روغن داغ بسیار است. پر کردن تمام مواد تشکیل دهنده به قبل از برش را به نوار بلند و باریک، به توان به راحتی به تولید پریفرم های تولیدی برای رول گذاشته شد. شما همچنین می توانید آنها را به دو روش طبخ: برنج یا خارج. از آنجا که رول در خانه، ما را در خمیر سرخ خواهد شد، پس ترجیح می دهند از روش اول، از طعم و مزه شدیدتر خواهد بود.
آماده سازی و ارائه
مهم ترین چیز - برای طبخ برنج به درستی. برای این منظور آن است برای اولین بار به طور کامل زیر آب سرد در حال اجرا شسته و پس از آن مایع انباشته شده خشک، تازه ریخته و اجازه بنابراین دقیقه در 40. سپس، دوباره با آب شستشو داده و در حال حاضر برای پخت و پز مستقیم (حدود یک بالا برنج بند) به دست آوردن، مطرح بزرگ صفحه داغ تا جوش و سپس به کمترین آتش منتقل می شود، محکم درب را ببندید و طبخ تا پخته شده، که مصادف، به عنوان یک قاعده، کل تبخیر رطوبت از برنج می باشد. در حال حاضر در یک حصیر گذاشته یکی نوری، گسترش بر روی آن برنج، توزیع یکنواخت، و سپس به آرامی تبدیل ورق صعودی است. در مرکز چاشنی تجزیه، و سپس آن را تاب به یک رول، با استفاده از Makis، سطح به شکل زیبا و برش را به چند قطعه. حالا خمیر را آماده کنید: شکستن تخم مرغ، پور کمی آرد، پس از آن شیب هر قطعه در خمیر و پودرهای سوخاری و سرخ در چربی عمیق. برای این رول، خانه پخته شده، معلوم شد بیش از حد جسورانه نیست، در پایان پخت و پز بهتر است برای قرار دادن در رول، پارچه خشک به خیس خوردن تا روغن اضافی. خدمت به سس باید، به عنوان مثال، وسبی تیز باشد.