ی دستور غذاها از خمیر ورقه ورقه. پوسته پوسته خمیر: چه به طبخ؟

دوغ را برای مدت طولانی و بخشی از سنت های آشپزی ما تبدیل شده. آب تازه و کره، مخلوط با خمیر و bezoparnym، پوسته پوسته و طبیعی - آن است که به طور گسترده ای برای یک شیرینی خوشمزه فوقالعاده استفاده می شود. کیک و بیسکویت و Vertunov plăcintă، قرص، کیک، شیرینی، کیک - این همه فراوانی در روی میز کار خود را در هر زن ممکن است به خوبی سازماندهی خود را، با استفاده از برخی نکات مفید در این مقاله است.

خمیر پف دار

اجازه دهید در ابتدا پیدا کردن آنچه که نشان دهنده یک پوسته پوسته خمیر. چه به طبخ از آن - بیشتر در مورد این زیر. نام خود را نشان می دهد نوع مخلوط از محصول می باشد. این به این معنی است که آن را ترکیبی از نرمی، fluffiness، توده خمیر با روح، مخلوط با مخمر و به خصوص سازگاری با ساختار لایه لایه از محصولات به پایان رسید. با این حال، زن خانه دار زمان در آشپزخانه را مجبور به صرف کمی بیشتر از حد معمول است. اما اگر شما قادر به تسلط بر همه پیچیدگی ها و خمیر پوسته پوسته که شما از یک محصول و بسته بندی را کماکان با خانه، حتی اگر شما را خسته نکنید. هر محصول از این امر می تواند شگفت انگیز خوشمزه و لطیف، به معنای واقعی کلمه در دهان خود ذوب شدن.

مقابله با

مشکلات شما ممکن است در هنگام مخلوط کردن داشت، چیست؟ نخست، مخمر، و همه غذاهای دیگر باید تازه باشد، در غیر این صورت خمیر نمی خواهد به درستی افزایش یابد، به نوبه خود ترش، دچار رکود شد. در مرحله دوم، زمانی که آن را قرار داده، نورد کره یا مارگارین، پخت، خمیر باید خنک باشد، چربی ذوب نمی و نمی افتد. و اگر شما یک خالی برای خنک کننده در یخچال ارسال، آن را نگه ندارد وجود دارد برای یک مدت طولانی و به طور مستقیم تحت فریزر پارک شده است. پس از همه، اگر روغن خیلی سخت است و درزهای پاره نورد است. و آخرین "ترفند": نانوا توصیه مخلوط کردن چربی به قوام خامه ضخیم و مطمئن شوید که به اضافه کردن کره یا مارگارین، شکر، که باعث بهبود طبقه بندی پخت. با تشکر از این علاوه بر شما در خمیر پوسته پوسته سمت راست دریافت کنید. چه به طبخ از آن؟ شیرینی شیرین و خوش طعم. این کیک پنیر، چوب شور، شاخ، کیک و مانند آن. د پر کردن با وزن کشک می تواند شکر و دارچین، مارمالاد، مربا، خشخاش با آجیل. یا چرخ شده گوشت ماهی، کلم، سیب زمینی و قارچ. اگر می خواهید چیزی "نوع" ویژه، آشپز توصیه اضافه کردن کشمش در خمیر پوسته پوسته. چه به طبخ از آن - را انتخاب کنید: کلوچه، شیرینی، "پاکت"، "گوش". در یک کلام - هر آنچه را خواسته قلبی خود! نکته اصلی که با لذت elos!

در این دستور غذایی اساسی

دستور العمل های پف خمیر ممکن است شامل اجزای مختلف و تکنولوژی اختلاط متفاوت است. ما در نظر اساسی، راه های کلاسیک، با تسلط آن، شما قادر خواهید بود به آزمایش و اختراع یک نام تجاری جدید را به راحتی. برای شروع از 3 فنجان آرد (750 گرم)، 2 عدد تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری شکر و مقدار کمی از نمک، 15 گرم مخمر و 150 گرم شیر گرم آماده سازی خمیر. اگر آن را در اسفنج است، دسته اول ریخته نیمی از مقدار مشخص شده از آرد، سپس بقیه که آزمون podbivanii اضافه کنید. لمینیت نیاز دارید یکی دیگر از 3 قاشق شکر و 300 گرم کره یا مارگارین. همانطور که در بالا ذکر شد، دستور العمل های خمیر ورقه مخمر حاوی نشانه خنک پریفورم تا دمای + 17-20 درجه، و سپس قرار دادن بر روی دسکتاپ، floured، و رول از لایه ضخیم تر از 10 میلی متر.

چاه نفت در دمای اتاق ورزیده به صورت یکنواخت اعمال آزمون ورق وسط بالای نم نم شکر. تشکیل خم شدن به سمت داخل و همسر بخش پوشش روغن زده. بالا "پرت کردن" روغن زده نیمه دوم. شما باید چیزی شبیه یک پاکت نامه است. رول آن، برابر دوباره در چند بار و رول دوباره. هنگامی که خارج از آزمون خواهد شد کلوچه، کوکی ها، و غیره. E. ساخته شده، آنها باید بیایند و گرم به مدت 20 دقیقه، و سپس در فر قرار دهید.

بازدید کارلسون

اولین ظرف است که ما سعی خواهیم کرد به مخمر پوسته پوسته خمیر - نان. بله، همان کسانی هستند که با چنین لذت خوردند کارلسون! اگر شما سعی می کنید، و شیرینی شکوه از خانه خود را وارد کنید در اشتها این قهرمان افسانه مورد علاقه نمی دهد. شما باید حدود 500 گرم خمیر قبل پخته شده، یک کیسه شکر پودر شده، یک کیسه از دارچین، 3-5 قاشق غذاخوری شکر. بله، زمانی که شما با پانسمان آزمون مقابله، آن را وانیل یا وانیل. این توصیه شامل همه شیرینی شیرین.

بنابراین، نم نم با هیئت مدیره برش بزرگ را با شکر، قرار دادن آن به پایان رسید خمیر و رول به خوبی به طول برگ از 20 سانتی متر و عرض در 40. چند قاشق چای دارچین مخلوط با شکر، نم نم با شکل گیری آنها، برابر آن دو بار. دوباره به ضخامت 7 میلی متر رول. اکسترود فنجان یا لیوان محافل یکسان که در یک ورق پخت دراز. آنها rasstoyatsya 15-20 دقیقه به من بدهید و پخت تا رنگ گلگون طلایی رنگ شود. هنگامی که plyushechki سرد، آنها pritrusite با پودر شکر، و به خانه تحت درمان قرار گرفتند. به هر حال، این دستور را پیشنهاد - یکی از گزینه هایی است که می تواند به سرعت از خمیر مخمر آماده، به خصوص اگر شما آن را در فروشگاه خرید.

کیک میان وعده

برای برش و یا سوپ، اما شما می توانید به چای اعمال کیک فوق العاده است. پر کردن آنها نمی خواهد داد تا حتی شیرینی مشکل پسند ترین، و همه با هم شایسته نه تنها روزانه است، اما جدول جشن. برای این کیک نیاز oparnoe مخمر خمیر پف دار. دستور العمل های ظروف از این نوع توضیح که وقتی پخت نرم تر است. برای تست 500 گرم آرد 100 گرم کره یا مارگارین، 10 گرم از مخمر خشک، قاشق چای خوری نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر. مخلوط کردن آن، و به آمادگی. در حالی که انتظار برای بالا بردن خمیر، آماده پر شدن. برای آن مورد نیاز: یک کیلوگرم سیب زمینی، 3 پیاز متوسط، 600-700 گرم قارچ تازه، نمک و روغن آفتابگردان. به طور جداگانه، جوش در شور آب، قارچ و سیب زمینی. قارچ سرد، ریز ریز کردن و سرخ با پیاز، اضافه کردن یک سیر است. سیب زمینی در خمیر داغ خوبی، مخلوط با قارچ. podsolite دیگر در صورت لزوم. در حال حاضر آمدن تا خمیر رول در هیئت مدیره floured تا 7 میلی متر در ضخامت، برش را به دایره یا مربع است. در مرکز هر یک از چاشنی قرار داده، بسته نرم افزاری خوبی لبه، قرار داده در ورق پخت روغن زده. جاهای خالی را با یک حوله به rasstoyatsya، قلم مو با تخم مرغ زده شده و پخت تا طلایی را پوشش میدهد. با این حال، پرخوری؟

شیرینی های کریسمس

در ادامه با دستور العمل های مختلف با خمیر ورقه ورقه مخمر، من می خواهم به ماندن در اینجا در این ظرف - شیرینی با آجیل. خیلی اوقات آنها را برای کریسمس پخت. راز محبوبیت بسیار زیاد این دسر فقط در چاشنی خوشمزه نیست، بلکه خشک با لعاب شکلات لیمو که محصولات به پایان رسید را پوشش می دهد. خمیر را شما در حال حاضر راه آشنا، با استفاده از 2-2.5 فنجان آرد و قاشق غذا خوری در نیمی از نفت است. رول درز تا 7 میلی متر ضخامت، برش را به مستطیل کوچک است. هر قلم مو با کره، قرار دادن چاشنی، نان شیرینی حلقوی رول و مکان در یک ورق پخت به بلند. سپس تا زمانی که یک "سرخ" پخت، اما به عنوان یک کمی سرد - پوشش با شکر و تخم مرغ لیمو.

در حال حاضر برای پر کردن: 200 گرم گردو هستک خالص، مخلوط با 2 قاشق غذاخوری شکر. قرار دادن در یک ماهی تابه داغ، کمی سرخ، و سپس مش. مخلوط با وانیل کمی و چند قاشق از شربت مربا به یک توده چسبنده چند. او شیرینی پر شده است. خشک با لعاب شکلات انجام در اینجا به عنوان یک کاسه vsypte 100 گرم پودر شکر، 1-1.5 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه، و 1 قاشق مربا خوری از آب گرم است. ماساژ قاشق چوبی تا زمانی که توده تا آن صاف است و شروع به درخشش. اگر شما نمی خواهید به شکر و تخم مرغ، شما به سادگی می توانید شیرینی با پودر شکر بپاشید. در هر صورت، کوکی ها preotlichnoe خواهد شد!

دسر شلاق تا

اگر شما علاقه مند در یک خمیر شور testae مخمر سریع، و می تواند یک دستور را ارائه دهد. این خوب است که در حالی که یک تصحیح نیمه تمام وجود دارد، شما می توانید غذاهای دیگر انجام دهد. این در مورد پف "حلقه" است. خمیر برای آنها از 500 گرم آرد ساخته شده است. همچنین، یک چهارم فنجان شکر یا بادام خرد شده گرد دسر نیاز دارند. رول لایه آزمون به ضخامت 10 میلی متر، و برش را به نازک "روبان". بافت آنها را به دو نوارهای کوچک، کشش کمی، انجام "فر". گریس تابه با روغن، آن را در کوکی ها و به مدت 40-45 دقیقه، ترک به بالا می برد. سپس بادام نم نم با شکر یا با شکر مورد ضرب و شتم تخم مرغ و پخت به مدت 15 دقیقه - تا زمانی که طلایی رنگ شود. سریع و خوشمزه، درست است؟

کیک پنیر با پنیر خامه ای

با این حال، شما را به فاش کردن اسرار خود ادامه خواهد داد چه به طبخ خمیر شور. دستور العمل ها، به عنوان شما می توانید ببینید، بسیار متفاوت است، یک سلیقه های مختلف. به عنوان مثال، در اینجا vatrushechki پنیر. برای پر کردن، را 200 گرم خامه بدون چربی تازه، مخلوط با شکر را به طعم، شلاق در مخلوط کن، برخی از تعداد انگشت شماری سطحی با کشمش. نیازی به مخلوط کردن خمیر از 500 گرم آرد، مطمئن شوید که برای اضافه کردن وانیل، هل می تواند کاملا تواند یک کمی. رول به ضخامت نان شیرین و پهن از 1 سانتی متر، برش را به مربع برابر است. قرار دادن چاشنی، گوشه های مربع zaschepit. پخت با قلم مو با روغن و محل نان، اما نه تنگ، که آنها را در هر یک رویکرد دیگر دخالت نمی کنیم. برای همان سیلندر از چربی کره نرم شده. سپس تخم مرغ ماهوت پاک کن زدن، و پخت مسح پنیر. با پودر شکر بپاشید و به جدول به ارمغان بیاورد. به طور مشابه، ممکن است به پخت کیک پنیر با مربا.

قنادی با پنیر

برای دوستداران غذاهای تند بسیار مناسب این نوع از کوکی ها به عنوان kruchenki. بله، ساده است، اما علاوه بر این از پنیر. برای خمیر ورقه نمک ترشی ساخته شده از آرد 600-700 گرم مورد نیاز نصف فنجان پنیر رنده شده جامد با طعم تلفظ شده (نوع چدار) و برخی از بالشتک، و خشخاش و کنجد. پنیر رنده شده باید به خمیر در طول ورز دوم اضافه شده است. هنگامی که آن آماده است، تقسیم به 12/14 نقاط برابر است. رول آنها را در تاژک طولانی، که پس از آن بارها و بارها ریختن (فولد) در نیمه و اتصال به پایان می رسد به صاف نمی. اجازه دهید نیم ساعت "استراحت" در ورق پخت حال حاضر آماده، پس از آن هر قلم مو با تخم مرغ زده شده، نم نم با دانه های کنجد و دانه های خشخاش، ممکن است به جای آنها را با پنیر رنده شده و پخت تا قهوه ای طلایی. علاوه بر این بسیار عالی برای صرف چای، ما باید اعتراف!

نعل اسب پخته برای موفق باشید و اشتهای خوب

چه چیز دیگری می توانم شما را به طبخ خوشمزه، بنابراین این کیک با مربا در قالب podkovok. برشته، معطر، و آنها را در دهان التماس. از 650-750 گرم آرد با علاوه بر این از وانیلین مخلوط کردن مخمر خمیر پف دار. هنگامی که آن را به خوبی، به طور کامل به یک ورق 1 سانتی متر ضخامت رول. قطع آن را به مربع های کوچک، قرار دادن یک مربای ضخامت، رول رول، سپس خم نعل اسب و مکان در یک ورق پخت، روغن با روغن. هنگامی که 15 دقیقه فاصله محصول پس از، آنها را با تخم مرغ زده شده و پخت گسترش یافته است. وقتی کیک سرد می شود، آنها را با پودر شکر بپاشید.