کدام ماهی بهتر است به کیک ماهی؟ دستور العمل

گوشت ماهی - یکی از مواد غذایی سالم و مغذی است. این میوه سرشار از پروتئین لازم برای بدن ما و اسیدهای آمینه ضروری است. حدود 15 درصد از گوشت ماهی پروتئین با کیفیت بالا است. علاوه بر این، ماهی حاوی عناصر دیگر مفید - امگا 3، ویتامین ها و غیره. همبرگر ماهی - مفید، غذا خوشمزه و زیبا. اما بهتر است بدانید که برخی از اسرار و خصوصیات آماده سازی خود را.

کدام ماهی بهتر است به کیک ماهی؟ دستور غذا با عکس ها، و همچنین تمام اسرار پخت و پز در این مقاله به توجه خود را ارائه.

انتخاب ماهی به طبخ کتلت

کدام ماهی بهتر است به کیک ماهی؟ آن را متناسب با تقریبا هر - ماهی قزل آلا، شاه ماهی، ماهی قزل آلا، ماهی روغن، گربه ماهی، پولاک، اردک ماهی، ماهی آزاد، هالیبوت. میزبان اشاره کرد که مزیت آن این است که به یک ماهی بزرگ - همبرگر را آبدارتر از از انواع کوچکتر است.

حتی سرآشپزها اصرار دارند که ماهی به همبرگر باید تازه است. چندین روش آن را به اتمام است. روش رایج ترین و ساده - به پرتاب ماهی را به آب: برگ های تازه در پایین قرار دارند همیشه، همچنین شکسته پدیدار شود. از روش زیر - به سوراخ شکم او تیغه چاقو گرم می شود، بوی نشان می دهد که ماهی تازه ندارد. چند نشانه های ساده از محصول تازه: آبشش رنگ صورتی یا قرمز سایه، مخاط شفاف و چسبنده در مقیاس، چشم لزوما تمیز و محدب است. ماهی شکم صاف و شفاف باشد. نشانه آن است که ماهی تازه ندارد، بنابراین شما باید را ندارد - اگر آن را متورم یا پوشیده از نقاط مشکوک است.

محتوای چربی ماهی

کدام ماهی بهتر است به کیک ماهی؟ بررسی زنان خانه دار به شدت توصیه انتخاب ماهی کتلت گوشت چرخ شده، توجه به چگونه آن را چرب است. پس از همه، و وابسته به رژیم برای کودکان و کتلت بخار بهترین جا چرخ شده کالا لاغر است. به طور کلی، ماهی را به سه درجه (zavimosti در درجه چربی) تقسیم شده است. درجه ناب (تا 4 درصد چربی)، چرب متوسط (4/8 درصد چربی)، چربی - (بیش از 8 درصد).

انواع به تکیه عبارتند از: COD، روغن کوچک، ماهی روغن زعفران، هیک، پولاک، coalfish، قطب شمال COD، رودخانه باس.

برای متوسط جسورانه: ماهی قزل آلا باهم زندگی کردن، ماهی دریایی، ماهی قزل آلا، شاه ماهی، باس دریایی، ماهی خال مخالی، ماهی تن، ماهی قزل آلا، کپور، کپور.

برای جسورانه: شاه ماهی کوچک دریای خزر، شاه ماهی، ماهی خال مخالی، مارماهی، ماهیان خاویاری، ماهیان خاویاری، ماهی هالیبوت، گربه ماهی.

گوشت کاد - رژیم غذایی از محصولات ماهی. این تنها حاوی 3/4 دهم درصد چربی بدن و مقدار زیادی پروتئین - 18-19٪. چربی اصلی تجمع در کبد ماهی است.

کدام ماهی خوشمزه تر لغو احکام صادره ی؟ و در حال حاضر یک موضوع سلیقه وجود دارد. اگر شما در یک رژیم غذایی هستند، ماهی های چرب شما مناسب خواهد بود. بهتر است برای انتخاب COD، روغن کوچک، سوف. اما محصول چربی را می توان به همه کسانی که در مورد شکل او نگران نیست هیچ منعی برای استفاده از ماهی و استفاده می شود.

چگونه به طبخ چاشنی برای کیک ماهی

قبل از اینکه شما سخت کار کردن گوشت و ماهی را به چاشنی، شما باید استخوانهای بزرگ را حذف کنید. این به راحتی با یک محصول بزرگ گوشت انجام می شود. اما عملی ترین، به عنوان بسیاری از معشوقه - است برای خرید یک فیله آماده ساخته شده است. علاوه بر این، چرخ شده اغلب اضافه کردن در آب، نان، پیاز، نمک، ادویه جات ترشی جات، تخم مرغ خیس. چیز ساییده شده یا تکه تکه سبزیجات، مانند هویج یا سیب زمینی، همچنین کتلت را آبدار بودن.

حفظ و آبدار بودن فرم کوفته

گوشت ماهی چرخ شده است به طور کلی خیلی بیشتر مایع از گوشت. میزبان اشاره کرد که برای حفظ شکل از محصولات و نیاز آبدار بودن خود را به استفاده از خرده نان یا آرد. شما می توانید یک تخم مرغ زده شده اعمال می شود. شیب در کتلت خمیر، پس از آن در آرد یا پودرهای سوخاری رول.

اگر دست بود بردنج نیست، نگران نباشید، شما می توانید بدون آن. شما می توانید محصول را در یک ظرف به خوبی گرم قرار داده است، به طوری که یک پوسته طبیعی است. این کتلت آماده به صرفه جویی در فرم و به اندازه کافی معطر و آبدار ماندن کمک خواهد کرد.

ما با استفاده از سرد

با توجه به بازخورد از آشپز با تجربه، استفاده از ابزار سرد و ظروف برای پخت و پز ماهی. چاقو، کاسه و مانند آن. N. لازم به شستشو در آب سرد و یا حتی یک زمان نگهداری در یخچال است. همچنین گوشت چرخ کرده باید قبل از لغو احکام صادره ی قالب ریزی و سازه سرد می شود. محصولات قالب گیری، شستشو دست در آب سرد، و این روند را آسان تر و سریع تر خواهد بود.

مواد و روش ها برای آماده سازی کیک ماهی

کدام ماهی بهتر است به کیک ماهی، ما درک می کنیم. ما در حال حاضر به طور مستقیم به روند آماده سازی خود را ادامه دهید. فرای و یا پخت، و یا شاید بخار پز - تمام روش های خوبی هستند. اولویت است را به این که به بهترین وجه مناسب اهداف خود را. در روند پخت و پز در یک ماهی تابه برای حفظ آبدار بودن در محصول ابتدا باید آنها را در هر دو طرف در حرارت بالا سرخ کنید. و بیشتر، کاهش خورش آتش بپزید. اگر شما ترجیح می کتلت سرخ شده، کت آنها را با خامه ترش، اضافه کردن پنیر رنده شده و پخت در فر تا پخته شود. راه بیشتر در رژیم غذایی از پخت و پز کیک ماهی - بخار. این محصولات مفید برای دستگاه گوارش از بدن انسان هستند.

کیک ماهی برای چند

کوکوی برای یک زن و شوهر - به صورت رژیم غذایی شامی کباب. مناسب برای افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم برای افرادی که رژیم غذایی برای کودکان به دنبال است. همچنین، کیک ماهی یک زن و شوهر اغلب در منوهای رژیم غذایی درمانی برای بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش گنجانده شده است. و همه به خاطر غذاها به پخته شده در تمام ویتامین ها، خواص مفید، طعم طبیعی، بو و رنگ و ذخیره می شود. بنابراین Fishcakes ماهی آماده کم کالری و به راحتی هضم می شود.

کدام ماهی بهتر است به کیک ماهی برای چند؟ آن را متناسب با تقریبا هر ماهی - دریا، رودخانه، دریاچه. نکته اصلی که آن را تازه بود.

یک دستورالعمل ساده برای کیک ماهی برای چند

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی سفید - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• هویج - 1 کامپیوتر؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر؛
• پیاز - 1 کامپیوتر.

آماده سازی:

فیله، پیاز، هویج، سیب زمینی - سخت کار کردن در یک چرخ گوشت. مخلوط کردن گوشت گاو، اضافه کردن تخم مرغ، نمک به مزه. حجاری همبرگر. بخارپز مدت 20 دقیقه. خدمت بالا گرم کرم پور یا کره.

کیک ماهی برای بچه ها

کدام ماهی بهتر است به کیک ماهی برای کودکان؟ مناسب ماهی کم چرب. به عنوان مثال، COD، هیک، پولاک، باس رودخانه، ماهی سیم، لینگ، صخره. با این حال، محتوای چربی همیشه می توانید به سادگی با قطع چربی پخ کاهش می یابد.

کیک ماهی برای یک زن و شوهر برای بچه ها

مواد تشکیل دهنده:

• فیله (هیک، پولاک، COD).
• سبزیجات (هویج، پیاز).
• آرد.
• تخم مرغ.

آماده سازی:

فیله بشویید در آب، از بین برود با حوله کاغذی برای حذف رطوبت. برش برش بزرگ و گوشت چرخ کرده. پیاز تمیز، به چند قطعه برش داده شده و همچنین در چرخ گوشت حرکت کنید. مخلوط گچ بری زمین و پیاز، و در نتیجه غیر روحانی و ساییده در یک صافی و به آرامی فشار از مایع است. هویج را بشویید تحت در حال اجرا آب، پوست و خرد کردن با استفاده از یک شناور. مخلوط آن را با گوشت، اضافه کردن تخم مرغ و نمک (به سلیقه). کاملا مخلوط با دست. اگر لازم باشد، آرد اضافه کنید. پور خمیر (کراکر یا آرد) در ظرف. خیره بتس گوشت چرخ شده و با دقت آنها را رول در آن است. محصولات در دستگاه بخار شبکه قرار داده و طبخ به مدت 20 دقیقه.

دستور غذا برای کوفته از مواد غذایی ماهی کنسرو

اگر از طرف هیچ ماهی تازه یا فیله بود، شما همچنین می توانید مواد غذایی کنسرو شده از محصول مربوطه استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی 3-4 قطعه.
• ماهی خال مخالی و یا ساردین قوطی 1-2.
• پیاز 1 کامپیوتر.
• تخم مرغ 1 کامپیوتر.
• موارد جزئی.

آماده سازی:

باز کردن یک شیشه از مواد غذایی ماهی کنسرو، تخلیه مایع از آن، و مش ماهی است.

جوشاندن سیب زمینی، طبخ از آن پوره سیب زمینی یا سخت کار کردن در یک چرخ گوشت. پیاز نیز سخت کار کردن. بعد، مخلوط چرخ شده ماهی، سیب زمینی و پیاز. برای رانندگی یک تخم مرغ. اضافه کردن نمک (به سلیقه). پور را به یک کاسه پودرهای سوخاری. از چاشنی به مد کوچک، بتس پهن. دقت فرو بردن آنها در پودرهای سوخاری و سرخ روی حرارت متوسط در یک ماهی تابه به خوبی گرم بدون درب. یا، اگر شما همبرگر مثل آتش ضعیف ترجیح می دهند - در حرارت کم، پوشیده شده است. خدمت با خامه ترش یا کره.

چاشنی برای کیک ماهی

کاملا سیب زمینی آب پز، برنج، گندم سیاه، سبزیجات مناسب است. برای عطر و طعم و ادویه می توانید سس استفاده کنید. حتی یک سس مایونز معمولی یا خامه ترش، اگر شما آنها ادویه، سبزی خردل اضافه کنید، و به ویژه تأکید بر عطر و طعم از هر ظرف ماهی و آن را فوق العاده ای. بهترین راه حل این است - یک سس خصوص آماده برای کیک ماهی.

پانسمان سفید فرانسوی

سس سفید - یکی از مناسب ترین برای کیک ماهی. آن را به غذاهای کلاسیک فرانسوی میباشد. با این حال، دستور بسیار ساده است، برای پخت و پز در آشپزخانه خانه در دسترس است.

ما نیاز به شرح زیر است:

• براث ماهی 1/2 لیتر است.
• کره 100G
• آرد '50
• تخم مرغ 1 کامپیوتر.
• نمک.
• نیمی از یک لیمو کوچک است.

ذوب نیمه کره (50 گرم) روی حرارت کم، آرد را اضافه و سرخ کردن آن. حذف تابه از گرما، پور براث سرد می شود. خوب هم بزنید تا زمانی که هیچ توده بیشتر وجود دارد. اضافه کردن نمک (به سلیقه)، در تخم مرغ بریزید. باز هم، همه کاملا مخلوط، مطمئن شوید که هیچ توده وجود دارد. روی حرارت کم قرار، را به جوش هم بزنید دولت است. هنگامی که مخلوط آب پز است، شما باید فورا آن را از روی حرارت بردارید. صبر کنید خنک کننده کوچک، vkinut باقی مانده کره، نیم قاشق غذا خوری آب لیمو. نوش جان!

سس تمر: یک دستور ساده

سس خامه می آید به لغو احکام صادره ی پولاک یا هیک. این علاوه بر ساده تنها شامل خامه ترش، تخم مرغ، نمک، فلفل، شیر و آرد.

برای آماده سازی سس خامه ترش شما نیاز دارید:

• 400 گرم خامه ترش.
• 2 عدد تخم مرغ.
• 1 فنجان شیر.
• یک چهارم فنجان آرد.
• نمک و فلفل به مزه.

ضرب و شتم تخم مرغ، ریختن شیر، اضافه کردن خامه ترش و آرد. به طور کامل تا اینکه وضعیت صاف، نمک و فلفل را به طعم مخلوط کنید. صبر کنید تا سس غلیظ. نوش جان!