چگونه به قطعه هویج ابگوشت سبزیجات بریده. آشپز اسرار تقسیم

هر کس تجربه آشپز به اندازه کافی می تواند تایید که طعم و مزه غذا تا حد زیادی وابسته به روش سنگ زنی مواد تشکیل دهنده موجود در آن است. به طور خاص این امر به انواع سبزیجات، است که گرفتن بیشتر و بیشتر محبوب است. بسیاری از آنها حاوی در ترکیب خود از هویج، که نه تنها غنی ظرف به پایان رسید با ویتامین ها، بلکه باعث می شود آن را بسیار خوشمزه است. در اغلب موارد، این سبزی ساخته شده است به قطع به نوار. و به منظور رسیدن به نتیجه مطلوب، لازم است، برای اولین بار، به یک مهارت خاص. دوم، ما باید به یاد داشته باشید که راه های مختلف چگونه به قطع هویج را به چوب وجود دارد. دانستن آنها، شما می توانید برای خود مناسب ترین گزینه را انتخاب نمایید.

روش رایج،

در اغلب موارد، میزبان تلاش برای ساده سازی کار می کنند. برای انجام این کار، کارشناسان توصیه به استفاده از یک روش ساده است که به سرعت دستیابی به نتیجه مورد نظر. به استاد خود، شروع به گام به گام تا بفهمند که چگونه برای کاهش هویج لازم است. به کار نیاز تنها سه جزء اصلی است:

• محصول (هویج).
• چاقوی تیز؛
• برش هیئت مدیره.

در حال حاضر، به منظور درک چگونگی به قطعه هویج ابگوشت سبزیجات بریده، شما فقط نیاز به شدت مراحل زیر را دنبال کنید:

1. برای شروع آن به شستن کالا ضروری است.
2. پس از آن، آن را باید پوست و دوباره با آب بشویید.
3. برای هر نی طولانی هویج اولین کار این است که از درازا به صفحات نازک را کاهش دهد. ضخامت آنها می توانید بین 1 تا 3 میلی متر باشد، بسته به وضعیت خاص است.
4. پس از آن، قطعه کار باید خورده شود و روی هم چیده منظمی ریز ریز کردن آنها را در همان جهت.

این نوع از فرز استفاده برای تهیه سس گوجه فرنگی هویج سوپ، و همچنین در کنسرو خانه استفاده می شود.

دلیل اصلی

قبل از اینکه شما در یادگیری تکنیک های مختلف چگونه به برش را به هویج ابگوشت سبزیجات بریده، آشپز تازه کار باید به وضوح درک چرا در یک مورد خاص، آن است که استفاده از یک روش سنگ زنی از این سبزی. در اینجا، عامل اصلی ساختار یک محصول خاص بافت است. در هویج آن را کاملا متراکم است. چگونه به یک طعم و مزه، لازم است به حداکثر مختل ساختار داخلی آن است. اما در همان زمان، سبزی است برای حفظ یک شکل خاص، ظرف حال نگاه راست، و آن را malopriglyadnoe را دوست ندارم "احساسات بیش از حد." در این مورد، کاه - فقط کامل است. چنین تجسم اجازه می دهد تا از برش تا حدی شکستن ساختار سلولی از بافت به آب داخل بلافاصله می تواند تکمیل طعم دهنده ظروف ترکیب. در این مورد، محصول خود را به طور کامل نابود نشده است. او فقط می شود راحت تر برای خوردن و هماهنگ می آمیزد به تصویر کلی، که به صورت بصری ایجاد یک ظرف بشقاب آماده شده است.

تعالی آشپزی

ریز ریز کردن سبزیجات با چاقو - آن آسان است. اما مواردی وجود دارد که مالک می خواهد به ظرف برخی از سهولت، و آن را ملایم و هوا. نوار طولی متعارف است که نمی توان به دست آورد. بنابراین، در چنین شرایطی بهتر است به توصیه های این حرفه ای ها. بنابراین، آشپز دیمیتری Romanovsky را به انجام روش های خاص خود را، به عنوان مثال، برش هویج به شکل نوارهای باریک.

در واقع، همه چیز بسیار ساده است. علاوه بر محصول اصلی، فقط یک برد معمولی و دو چاقو نیاز دارید: - برش، و دوم - یکی برای تمیز کردن سبزیجات. کار به صورت زیر انجام:

1. با کمک یک چاقو دوم شسته هویج باید پوست کنده شود. تولید پریفرم های تولیدی به دست آمده شکل، دشوار است که به آرامی و به آرامی خرد گرد.
2. و غیره بنابراین، ما باید برای کاهش این محصول را با استفاده از همان چاقو، تبدیل آن به گلبرگ نازک ادامه خواهد داد. در این مورد، هویج لازم است به طور مداوم به دور محور خود را روشن کنید.
3. بعد از این صفحه باید آماده برای جمع آوری و قرار دادن آنها در یک رول.
4. بسته به پایان رسید لازم به دقت از انتهای این نوار به ضخامت 1.5-2 میلی متر کاهش است.

مطلع نی نازک، که می تواند شبیه به تراشه های کوچک. در هر سالاد آن را نگاه کنید بسیار زیبا. بله، و آن را مناسب برای غذا خوردن است. بنابراین ممکن است به کاهش در همان زمان چند سبزیجات مختلف است.

کاربرد عملی

هویج بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از غذاهای سرد و گرم است. اما فرآیند آماده سازی آن گاهی اوقات مدت زمان طولانی طول می کشد. آن را به یک محصول است که شناخته شده به رشد در زمین، تبدیل به یک علاوه بر اصلی و بسیار خوشمزه دشوار است. به همین دلیل برخی از شرکت های درگیر در کشت سبزیجات، و نه فقط محصول خود را به فروش به مشتری است. آنها پیشبرد بیشتر درمان کالا به طوری که کاربر پس از آن می خواست به صرف زمان کمتر آماده سازی آن.

در حال حاضر در فروشگاه شما اغلب می توانید از این محصولات نیمه تمام را پیدا به عنوان مثال، پوست کنده و برش را به هویج ابگوشت سبزیجات بریده است، که در کیسه های خلا وزن های مختلف بسته بندی. با چنین آماده سازی در یخچال راحت، هر گونه سالاد و یا سبزیجات مخلوط در انبار. آن را تنها باید برای باز کردن بسته بندی برای به دست آوردن مقدار مناسب از مواد تشکیل دهنده خاص، ترکیب آنها را در یک نسبت خاص، و سپس نم نم برخی از ادویه در صورت لزوم. چنین ظروف در دقیقه آماده شده است. این اجازه می دهد تا هر یک از صاحب به وقت بیشتری را آزاد و صرف آن را در اختیار خود.

هویج برای تهیه پلو

هر عنصر خاص در یک ظرف خاص انجام ماموریت خاص آن است. هویج نیاز به آن را تازه کردن، را نرم تر، معطر تر و احتمالا توسط ویتامین ها تکمیل شده است. در مورد غذاهای گوشت گرم به خصوص قابل توجه است. برای مثال، برنج. گزینه های بسیاری برای ساخت آن وجود دارد. مواد و روش ها و فن آوری حد زیادی وابسته به سنت های ملی و سالها تجربه عملی است. جزء اصلی - گوشت. این است که معمولا در تکه های بزرگ را کاهش دهد. مواد باقی مانده به جز برنج نیاز به سخت کار کردن. چندین گزینه، مانند هویج ابگوشت سبزیجات بریده بریده برای تهیه پلو وجود دارد.

گاهی اوقات این است به شرح زیر انجام می شود:

1. برای قطعه کوتاه پوست کنده گیاهی اولین گام است به فرو ریختن حلقه. برای پیدا کردن اندازه مناسب، چاقو می تواند مورب برگزار شد.
2. برشها را به یک شمع جداگانه برای 3-4 قطعه خورده.
3. برش را به نوار ضخامت 2.1 میلیمتر.

این برداشت خواهد شد به طور مطلوب با برنج دانه بلند و نیم حلقه پیاز ترکیب شده است.

درس شی

در اغلب موارد، در روند پخت و پز میزبان شرایط وجود دارد که لازم است به قطع هویج را به چوب. عکس در این مورد، می توانید آشپز تازه کار کمک کند، و نشان دهد که چگونه محصول باید در هر مرحله میانی است. به خصوص تصویر بصری لازم که هویج ظروف مواد تشکیل دهنده اصلی است. در اینجا روش ریز نقش عمده ای ایفا می کند. گاهی اوقات برش گزینه به نام ظروف در حال حاضر می گوید. برای مثال، "یک هویج در کره است." بعید است که چنین کسی سالاد خواهد سبزیجات را به تکه های ریز ریز کردن. عنوان شناخته شده است، یک دستگاه خاص وجود دارد.

شناور اصلی دارای عبور سوراخ که از طریق آن محصول را به بخش هایی از یک شکل خاص تقسیم شده است. تنها کسی می تواند مراحل زیر را انجام دهد:

1. هویج شسته در هر راه مناسب پوست.
2. با یک چاقو برای برش هر یک از سبزیجات را به قطعات با طول حداقل 10 سانتی متر است. به همین دلیل است کار بهتر است برای انتخاب میوه بزرگ است.
3. هر قطعه از ریز ریز کردن در پنجره اهنی، حرکت آن در جهت طولی.

شمش نتیجه بیشتر می تواند برای اهداف دیگر، با آنان را مشمول درمان مناسب استفاده می شود.

هدف از محصول

به درستی به هویج ابگوشت سبزیجات بریده بریده، شما باید در مورد که در آن محصول خواهد شد بعد از استفاده روشن باشد. برای مثال، یک نی بلند است مناسب برای سوپ نیست، به عنوان ضخیم و کوتاه مناسب برای سالاد است. همه چیز را تا به مطلوب و هماهنگ باشد. کارشناسان توصیه به رها کردن طرح های غیر ضروری، به طور تصادفی از بین بردن ظرف نهایت به پایان رسید. بسیاری از آشپز سفت سبزیجات برای مناسب توصیه به استفاده از این دستگاه به ویژه برای طراحی شده است. آنها را می توان در هر بخش سخت افزار یافت می شود.

علاوه بر این، فروشگاه ها چاقو ویژه ای برای برش در اشکال مختلف. تیغه های خود با دندان ویژه ای است که اجازه می دهد هر گونه سبزیجات (از جمله هویج) به نوبه خود به توده ای از نی نازک صاف و شسته و رفته مجهز شده است. با این حال، برای مقابله با این چاقو باید بسیار مراقب باشید به پخت و پز به طور تصادفی به جای لذت یک روز از تراژدی تبدیل نمی شود.

در دقیقه

مطالعه تجربه از سرآشپزها از سراسر جهان، ما می توانیم نتیجه بگیریم که فقط دو راه چگونه به سرعت به هویج ابگوشت سبزیجات بریده برش وجود دارد:

• سبزیجات را می توان با چاقو بریده، داشتن یک مهارت خاص.
• سخت کار کردن آن، با استفاده از مکانیسم های ویژه ای برای این.

حالا برش تجاری در دسترس از تولید کنندگان مانند بوش، BŐRNER، KRUPS و GmbH (آلمان)، ZELMER (لهستان)، ربات کوپه و مولینکس (فرانسه) و دیگران است. همه آنها در تسهیل کار از پخت و پز است. در سال های اخیر، بسیاری از کارشناسان مشتری جلب شدن توسعه از تولید کنندگان آلمانی - دستگاه برش سبزیجات بهتر نراد به علاوه.

این برای دومین کار انجام می شود و باعث می شود سبزیجات تازه و خوشمزه در کوه از قطعات ریز خرد شده. این دستگاه از یک تعداد نازل، که اجازه می دهد تا کاربر برای انتخاب شکل مورد نظر. پس از آن، او فقط می تواند محصول تحت مطبوعات است و تحت فشار قرار دادن کلاه، قرار دادن حداقل تلاش. بسیاری از زنان خانه دار روسیه به مدت طولانی اتخاذ کرده بود این روش سفت سبزیجات.