چگونه به طبخ گوشت اسب beshbarmak

از آنجا که من در قزاقستان زندگی می کنند و بسیاری از دوستان، قزاق نمی دانم دست اول که چگونه به طبخ beshbarmak. خانواده ما یک سنت دیرینه در در سال نو نوروز شده و طبخ beshbarmak. تنها در چند ماه قبل در یک مزرعه در این نزدیکی هست چشم دوخته اند اسب نر جوان و گوسفند است. کمک به آنها فربه. اما ما قطع و قطع کردن گوشت در مزرعه، در حالی که همه این ویژگی های خاص خود.

پخت و پز سنتی beshbarmak دوست ندارد به عجله. من سعی خواهد کرد که برای توصیف تمام جزئیات از روند پخت و پز. در یک ظرف بزرگ بریزید و آب سرد و غوطه ور را به قطعات بزرگ او از گوشت اسب - zhaya اضافه به طعم ظرافتهای مختلف از اسب: نیش، کازی، shuzhuk، نقشه. از آنجا که یخ اسب لاشه صرفه جویی تنها دشوار، روش های دیگری برای حفظ و یا تولید پریفرم های تولیدی برای ذخیره سازی طولانی مدت از گوشت وجود دارد.

بنابراین، برای مثال، برش گردن اسب در پشت گردن، در سطح پایین تر مهره های گردن، نزدیک تر به پره است به طور انحصاری برای ساخت beshbarmak استفاده می شود، و نام این بخش از گوشت - نیش.

Beshbarmak برای دریافت خوشمزه، به اندازه کافی نیست بدانید که چگونه به طبخ beshbarmak، ما نیز باید حتما به خرید، و یا میله خوشمزه ترین اسب باشد. برای آماده سازی کازی را گوشت با دنده، گوشت و پر در یک روده به خوبی شسته شده. آنها یک نوع از سوسیس، اما آن را در ساندویچ استفاده کنید، و برای تهیه غذاهای ملی، آن را جوش، و بر روی صفحه گرامافون آماده قطعه قطعه.

Shuzhuk آماده به شیوه ای دودی در 60 درجه، خشک کردن برای چند روز. برای اینکه آن را را بدون چربی، نمک بریزید، فلفل، سیر و پر شده را به روده. ما یک خالی بزرگ برای حفظ گوشت در مقادیر زیاد. گوشت دودی و کمی خشک نیز می تواند به beshbarmak اضافه شود.

برخی خواهم برای اضافه کردن beshbarmak کارت، اما من واقعا مانند طعم و مزه نیست، بنابراین ما از کارت استفاده نمی کند. نشان دهنده یک نقشه دلخراش و با دقت پوست کنده اسب معده بزرگ، آمیخته با نمک و فلفل.

در حالی که خوراک گوشت بجوش و خروش آمدن، شما می توانید خمیر طبخ - Zhaima.

آماده سازی آن را از آب و آرد با مقدار کمی نمک. بدون تخم مرغ نباید استفاده شود. خمیر دقت ورزیده، آرد بپاشید و بسیار نازک نورد. عالی درخواست برای این پین گسترده ای آلیاژها، که در آن یک لایه بسیار نازک از خمیر زخم در هنگام نورد است. سپس خمیر بیش از حد خشک به مدت نیم ساعت و سپس به الماس کوچک یا مربع بزرگ را کاهش دهد است.

یک میزبان خوب لزوما راز می دانند که چگونه به طبخ مهمانان VIP beshbarmak در یکی از بزرگ، و چگونه - برای خانواده اش. براث آماده فشار لازم قبلا جمع آوری چربی از سطح براث در تابه کوچک است. نکات دقیق وظریف کوچک اما مفید را براث ابری است، لازم است به بارها و بارها فوم در پخت و پز از گوشت حذف و طبخ آن را روی حرارت کم. برای عطر و طعم در وسط پخت و پز، اضافه کردن نمک، برگ بو و فلفل.

در محیط مایع تیره و تار که از آن گوشت است گرفته شده، شما باید پنج دقیقه برای طبخ خمیر.

حذف با یک قاشق چاک دار خمیر آماده و گسترش در dish- "دخانیات" بزرگ است. قطعات بزرگ گوشت و اغذیه فروشی گوشت در بالا قرار داده شده و پاشیده با پر کردن ویژه - tuzdyk. برای طبخ برش پیاز را به حلقه، نمک، فلفل و دقیقه tantalized از قبل پخته شده براث جوش چرب در یک ماهی تابه کوچک است.

یکی از دوستان نزدیک خانواده و یا در قانون برای دسترخوان را به قطعات کوچک برش گوشت در مقابل مهمانان. براث فیلتر شده است را در کاسه داغ تغذیه می کند. خوردن دست beshbarmak، را به گوشت با انگشتان دست خود را، با یک ظرف بزرگ رایج است. از این رو نام صحیح آن - besbarmak که به معنی پنج (سازمان ملل) انگشتان دست است. اما در شرایط مدرن بسیاری از صفحات استفاده و کارد و چنگال - چاقو و چنگال.

اما من به شما اطمینان می دهم، با دست های خود خوردن این غذا بسیار خوشمزه تر. در واقع یام!

من در مورد چگونگی آماده ساکن نیست beshbarmak بره، آن را دارای ویژگی های خاص خود است، برای مهمانان در موارد خاص آماده می کند. در بخش غربی قزاقستان beshbarmak از ماهیان خاویاری در جنوب اضافه سیب زمینی و هویج به طور کامل در beshbarmak ساخته شده است. به هر حال، سیب زمینی کاملا جذب چربی، که بسیار مهم است برای جلوگیری از پرخوری است. بسیار beshbarmak طبخ گوشت گاو با علاوه بر این از کازی و نقشه. اما من دوست دارم beshbarmak اسب. با این حال، این گوشت گران تر است اما به آسانی تر هضم و شفا خوب است.

بنابراین سعی کنید، طبخ و لذت ببرید!