چگونه به طبخ سوپ قارچ خوشمزه با قارچ سفید

گفته شده است که بلتس سفید - پادشاه همه قارچ ها است. نه تنها می تواند طبخ، سرخ، خورش، ترشی، بلکه خشک است. و یک دسته حفظ عطر و طعم اصلی آن و عطر غنی حتی پس از یک سال است. هنگامی که به درستی ذخیره می شود، البته. امروز ما خواهد بود آماده سوپ قارچ از قارچ. برای تهیه این غذا شما می توانید یک رشته از به Porcini خشک یا باز کردن یک شیشه از خانه آماده شده است. اما اگر شما طبخ سوپ در پاییز، در اوج فصل، گزینه ایده آل خواهد بود برای آماده سازی یک 300-500 گرم قارچ تازه سفید، اخیرا در منطقه ای محیط زیست پاک جمع آوری شده. واقعیت این است که کلاه اسفنجی جمع آوری تمام فلزات سنگین و دیگر مواد مضر.

پاییز سوپ قارچ با قارچ سفید

در ابتدا شما نیاز به تمیز کردن اندام باردهی. اگر قارچ در مناطق شنی جمع آوری شده و محکم به لمس شد، آنها به سادگی خراش، حذف پیوستن چمن، حذف خاک از پاها. اگر شما آنها را در میان گل و لای و باران، و سپس پیدا کردن وهله اول قارچ در یک کاسه و پوشش را با آب با دو قاشق سوپ نمک. این کرم ها را مجبور بالقوه پناهگاه خود را ترک کنند. نیم ساعت بعد قارچ شسته و تمیز است.

هنگامی که کارهای مقدماتی انجام شده است، شما می توانید شروع به آماده سازی سوپ قارچ با قارچ سفید. قارچ (نیم کیلوگرم) را به قطعات، قطع بزرگ، چرا که هنگامی که پخته شده آنها در هر دو یا سه حجم کاهش می دهد. بریزید و آنها را در یک قابلمه بزرگ، پور سه لیتر آب سرد و به آتش کشیدند. بعد از جوش، به پخت ادامه دهید برای نیم ساعت دیگر یا چهل دقیقه. در این زمان ما زمان برای تمیز کردن، شستشو و برش را به مکعب های کوچک و یا مکعب از 3/4 سیب زمینی متوسط را داشته باشد. همچنین ریز دو لامپ shinkuem. برخی از دستور العمل هنوز هم مورد استفاده و خرد شده هویج ابگوشت سبزیجات بریده خوب یا نخ نما، اما برای عدم کس نمی تواند بدون آن انجام دهد. بنابراین، در سبزیجات پیاز passeruem نفت، تا زمانی که به آرامی browned. سپس تابه به او می پیوندد هویج.

پس از چهل دقیقه، می اندازد به سیب زمینی در گلدان، طبخ برای یک چهارم از یک ساعت. پس از آن، اضافه کردن zazharku از پیاز و هویج. سوپ قارچ با قارچ سفید این ویژگی که آن را ادویه جات ترشی جات نیاز ندارد. قارچ تازه و غیره به ظرف عطر و طعم غنی است. بنابراین همه وجود دارد کاری، پونه و ترخون مرخصی برای دیگر محیطهای مایع. پرتاب در یک ظرف با تنها سوپ قارچ برگ برگ بو اما کمی فلفل سیاه و سفید. وقتی سیب زمینی را به طور کامل آماده، اضافه کردن شوید تازه ریز خرد شده، طبخ به مدت پنج دقیقه دیگر، حذف از گرما و دم به مدت نیم ساعت در زیر کاپوت. خدمت به این ظرف با خامه ترش ساخته شده است.

براث زمستان

پخت و پز سوپ به Porcini خشک متفاوت از دستور العمل های کلاسیک فقط آغاز روند آماده سازی. حذف borovichki با موضوع و خیس خوردن آنها در آب ولرم حدود سه ساعت. در طول این زمان، قارچ ها متورم شده و به بخشی از عطر و طعم مایع است. بنابراین، در حال حاضر تخلیه نمی و قارچ گرفتن با یک قاشق چاک دار و شستشو آنها را زیر آب روان. ریختن (فولد) قطعه ای از گاز در 4-5 لایه. دقت تزریق فشار. رقیق کردن با آب سرد به کل حجم مایع سه لیتر بود. خب، پس سوپ با قارچ سفید را دشوار خواهد بود. به دستور بالا مراجعه کنید، و یک ساعت بعد شما باید برای طبخ یک دوره اول خوشمزه و طعم.