چگونه به آبجو عسل در خانه؟

البته، شما می توانید این نوشیدنی کف آلود در هر سوپر مارکت و یا حتی خرید - در یک غرفه در این نزدیکی هست. همچنین آبجو خوب - که آن را زنده است، به صورت فله، از هر بشکه. اما حتی بهتر: دم در خانه، ساخته شده آبجو عسل خود را. این عطر و طعم معتبر با لمس تلخی، رنگ کهربا غنی است. برای اینکه آن را بهترین جا دو رقم کلاسیک از عسل - گل و گندم سیاه. و می دانست که چگونه به آبجو عسل در دوران باستان در نقاط مختلف جهان است. این به ما عمدتا لهستانی و آلمانی دستور رسیده است. حال اسرار پخت و پز خود را از این نوشیدنی، و در روسیه است.

کمی در مورد فن آوری پخت و پز

تابع مقررات آبجو عسل خانگی باید کهربا به نوبه خود، یک عطر گل ملایم با یک اشاره از hops. نوشیدنی برای فوم های سرسبز طعم غذا در دهان تلخ شناخته شده است. به طور کلی، طعم و مزه را دشوار است به مقایسه با انواع دیگر از آبجو: آن را به خوبی ارزش امتحان کنید؟

بلافاصله آن را به ذکر است که از فن آوری های تولید نوشیدنی از دستور العمل های کلاسیک از مالت متفاوت است. روش پخت و پز معمولی متفاوت از آب جوش بیشتر سادگی است، از آنجا که آن را نشانی از قند مالت، که به طور کلی در تدوین مورد استفاده قرار نمی نیاز ندارد. این حذف نیاز برای حفظ شرایط درجه حرارت باریک طول فرآیند است. بحث در مورد اینکه آیا این می تواند به عنوان نوشیدنی آبجو بدون مالت در نظر گرفته، کنار زد. شما می توانید محصول نهایی در راه قدیمی پاسخ، "مید"، و مخمر عسل - "به خوبی تغذیه". در ضمن، دستور زیر شرح داده شده توسط فن آوری ارائه شده در کار مید، که استاد Ciesielski در سال 1906 نوشت توسعه داده شد.

دستور العمل برای آبجو عسل. عناصر

عسل لیتر گل (یا گندم سیاه)، یک سطل آب (8 لیتر)، 10 گرم از گره (با اسیدیته 4.5٪)، 5 گرم از مخمر آبجو (تخمیر) مواد زیر، ما باید برای آن آماده.

نکات چاشنی

به نحو مطلوب polzovat گل svezherazlity، عسل گندم سیاه. کالا شکر بگذرانی را می توان تنها برای کسانی که اعتماد به نفس در مهارت های دم خود هستند استفاده می شود: با آنها باید توجه خاص و دانش از پیچیدگیهای درک در تجربه خود را. تعداد گره گرفته خواهد شد بر روی تلخی که شما مایل به دریافت بستگی دارد. اگر شما مهارت در دم ندارد، و سپس توسط دستور هدایت، و تلخی را به نوبه خود کمی پایین تر از حد متوسط است. مخمر آبجو تنها، به عنوان پخت و الکلی وی خواهد شد به جای آبجو آبجو دم دست آمده است. در واقع، از بالا به تخمیر مخمر و می توانید به "پایین" جایگزین، اما در این مورد شما باید برای حفظ درجه حرارت در محدوده دقیق 5 تا 16 درجه سانتیگراد است.

و است که باید میکروب خارجی آلوده نیست، لازم تمام ابزار با ظرفیت است از پیش استریل با آب جوش. باید به خاطر که میکروارگانیسم های خارجی اثر منفی بر فرآیند تخمیر. طعم و مزه نوشابه را می توان به انتخاب پخت و پز عسل و تعداد گره استفاده می شود (افزایش دوز از این بخش، شما را تلخی بسیار و بالعکس) تنظیم می شود.

چگونه به آبجو عسل در خانه: مرحله اول

این روند خود بسیار پیچیده نیست و نیاز به مگر اینکه صبر و مراقبت. اختصاص داده شده تحت ظرف پخت و پز را با آب پر (همان هشت لیتر). لازم است به جوش، و تنها پس از به معرفی عسل. مخلوط به طور کامل ورزیده؛ به عنوان یک نتیجه از دستکاری باید یک توده همگن است. سطح فوقانی آن را در خارج از گلدان مشخص شده، و شروع به دم واقعی. آن را به یک ساعت کامل به طول انجامد، و پوشش در همان زمان به باز باشد. فراموش نکنید که برای حذف کف: آبجو عسل خانگی خود را بدون این دستکاری ابری تبدیل خواهد شد، با یک طعم غذا در دهان عجیب و غریب، و همچنین می تواند به سرعت رو به زوال. در اصل، آب جوش در این مرحله تا حدودی شبیه به مربا جوش است.

گام دوم هاپ

به مدت 60 دقیقه آبجو عسل خود را به ناچار به جوش آید. حجم باید با آب تکمیل می شود، پر کردن مجدد آن را به اصلی (و به توجه داشته باشید در تابه) سطح. در گره vsypanie شکوه است انجام شده است. اساس و مبنای آبجو به خوبی مخلوط، و این فرایند را برای 60 دقیقه دیگر ادامه می یابد. در این زمان فوم تنها می تواند در نیم ساعت اول حذف می شود.

مرحله 3 №

مهم ترین قانون چگونه به عسل آبجو - خنک کننده سریع خود را در پایان پخت و پز. و درجه حرارت از نوشیدنی تا 100 درجه باید حدود 20. کاهش در خانه، ساده ترین راه برای اطمینان از ostuzhennoy گلدان فرو بردن در برف، اگر دادگاه از زمستان، و شما در یک خانه خصوصی زندگی می کنند. یا - حمام از پیش تایپ شده که در آن بیشتر توزیع یخ، یخ زده در فریزر.

تلاش های اخیر در راه موفقیت

سپس آبجو عسل را در یک ظرف مناسب در خانه تخمیر ریخته می شود. برای مثال، در یک بطری شیشه ای بزرگ است. مایع باید دقت protsezhena باشد. به عنوان فیلتر معمولا چند لایه از گاز استریل استفاده می شود. در یک ظرف backfilled با مخمر، هم بزنید محتویات ظرف، و آن را در یک فرم را محکم بسته است در یک مکان تاریک و گرم به مدت یک هفته تمیز. درجه حرارت در اتاق در همه زمان ها باید زیر 23-24 سانتیگراد قرار می گیرند. آن را نیز مطلوب به حذف امکان پیش نویس.

دوره باید به انتشار گازهای تشکیل شده در طول تخمیر. اگر شما به یک ظرف غذا با آن را می خواهم در اطراف (به عنوان در روزهای اولیه آسانسور درب ظرف باید 5-6 بار در روز)، مراقبت به نصب تله آب. تخمیر تجربه استدلال می کنند که زمانی که آن را مورد استفاده قرار آبجو عسل خانگی است ظریف تر، طعم صاف و عطر خیلی بیشتر لذت بخش و شیرین آن است.

وقتی Dobrodiy نوشیدنی مورد نظر به حالت مورد نظر، از آن بطری است. در هر یک از آنها در مقابل خلیج به قرار دادن عسل در نرخ قاشق چای خوری در هر لیتر از مایع است. بلافاصله نوشیدن آبجو است: آن را هنوز به "رسیدن" در بطری. این معمولا از 10 روز تا دو هفته طول می کشد. فروشگاه محصول نهایی می تواند در اتاق باشد، مگر اینکه در خیابان است که ارزش گرما ژوئیه است. اما اگر آبجو به ارائه شرایط راحت (3/16 درجه بالای صفر)، آن را قادر به حفظ شرایط عطر و طعم و درجه آن تا شش ماه است.

پیچیدگی های خاص و تفاوت های ظریف

در واقع، عمل - بهترین راه برای یادگیری نحوه ی به آبجو عسل در خانه. میخک، دارچین، فلفل: دستور العمل اغلب توسط ادویه جات ترشی جات تکمیل شده است. مقدار عسل هم همبسته به مزه. کسی که دوست دارد شیرین، برخی ترجیح می دهند تلخی. اما برخی از اسرار باید مذهبی دنبال داشته باشد. به طور خاص، دوباره پر کردن در مرحله آب unboiled دوم. با این حال، اگر شما استفاده از بطری، شما می توانید سعی کنید به آن را از طریق درایو کتری است. با این حال، دستور العمل در واقعیت قدیمی متمرکز شده است. اگر شما در خلوص آب اضافه باور، جوش لیست دستکاری عبور از با خیال راحت.

اگر شما آغاز شده پخت و پز آبجو عسل خانگی برای زمستان، و در اختیار شما وجود دارد تنها عسل ضخیم، شما می توانید آن را در مورد با حل با استفاده از یک حمام بخار قرار داده است. فقط مطمئن شوید که به آن بود که آن را درجه حرارت نمی بالا 60 سانتیگراد است. شرایط داغتر خواهد کشت و مزایای عسل، و طعم و عطر آن است.

تحت تخمیر بهتر است برای استفاده بطری های شیشه ای تیره است. متاسفانه، پیدا کردن یک بطری 20 لیتری شیشه ای قهوه ای کاملا دشوار است. به طوری که برورز خانه پیچیده ظرف شفاف ژنده پوش تیره یا به سادگی رنگ سطح بیرونی. در ضمن، هنگامی که در یک تخمیر آبجو نصب شده است حداقل 20٪ از بطری باید آزاد بمانند. در غیر این صورت perekisnet آبجو و یا در نهایت دست کشیدن از چوب پنبه، حتی مهر و موم آب صرفه جویی خواهد شد.

مزایای آبجو عسل

بدانید که چگونه به طبخ یک آبجو عسل، لزوما نیاز به هر کسی که دوست به دست یک جمعه یا خروجی پاینت یا دو. و انجام نمی شود تنبل به طبخ. مرحله اول، شما نوشیدنی سازگار با محیط زیست، که به وضوح بدون مواد نگهدارنده، رنگ و جایگزین کنید. دوم، شما یک آبجو، مناسب برای مطابقت ایده خود را از کمال را دریافت کنید - چون شما آن را طبخ به میل خود. سوم، خانگی آبجو عسل دارای اثر مفید بر روی سیستم عصبی است. و فراوانی شرایط استرس زا در جهان مدرن مانند شل هیچ کس عجیب و غریب به نظر می رسد. چهارم، نوشیدنی الهی عادی و افزایش فرایند متابولیک بدن که در بدن، که مشکلات در هر فرد دوم در این سیاره است. به علاوه حذف اختلالات (که او باید تشکر شده مخروط هاپ درگیر در فرایند باشد) خواب، و کمتر احتمال دارد به چسبیدن به تمام انواع سرماخوردگی (این در منطقه تحت مسئولیت عسل می باشد).

البته، این همه تنها در مورد که در آن آبجو (از جمله خانه و عسل) مورد استفاده در اعتدال درست است، بدون تعصب. در غیر این صورت، شما ممکن است در مشکل با اضافه وزن می شود - "آبجو شکم" تبدیل شده است ویژگی جدایی ناپذیر از انسان مدرن است. بله، و استراحت بدون نوشیدنی اشتیاق-مست، شما می توانید از یاد بردن. از سوی دیگر، اگر شما نوشیدن آبجو عسل تنها خانگی، تبدیل شدن به یک الکلی از شما دریافت نمی. بعید است که به شما این فرصت به طبخ آن در مقیاس صنعتی دارند (کار، بیش از حد، یک بار لازم بود). بله، و برای ذخیره سازی آبجو به پایان رسید در فرصت از شهروندان است که خیلی نیست. آبجو بنابراین دم برای سرگرم کننده و لذت بردن از آن در لحظات ویژه مهم زندگی خود را. به یاد ماندنی تر و لذت بخش - با این نوشیدنی هر تعطیلات روشن تر و شیرین تر و تعطیلات خواهد بود. فقط مهم این به پیروی از دستور است و الکل استفاده نکنید.