چه به طبخ از ماهی یخ زده؟ دستور العمل های مورد علاقه

گوشت ماهی دارای طعم عالی، ساختار ظریف. این آسان است به را در پخت و پز متفاوت است. قطعات به راحتی توسط بدن انسان بیش از پروتئین ها و چربی گوشت جذب می شود. برای تهیه آن مهم است برای انتخاب یک ماهی با کیفیت بالا. در آبشش منجمد رنگ پریده و چشمان خود را یک سینک کوچک بود. اگر ماهی در یخ آخرین، پس از ذوب از خواص خود را دوباره بازسازی ارسال می شود. تکرار انجماد این روند مشاهده نمی شود. پلاگین در یک چاقو فیله گرم: اگر بوی بد وجود دارد، کهنه محصول است.

ماهی ذوب مناسب

ماهی تازه بهترین بستنی است. اما از آن است که همیشه ممکن است به استفاده از تنها او. بسیاری از مردم با این سوال مربوط: "چگونه به یخ زدایی ماهی به در حالی که او نگه داشته تراکم و طعم" به عنوان یک قاعده، این روند اشتباه است. از آنجا که محصول است که به سادگی در یک سینک یا کاسه قرار داده است. اغلب در چنین ماهی آن را در یخ بیش از حد است. هنگامی که آن را ذوب می شود آن را جذب کند. این امر منجر به از دست دادن کشش و زوال از خواص.

به همین دلیل است اولین محصول مهم است که به آرامی در یخچال و فریزر گرم شدن، حفظ طعم و منافع. به گوشت جذب آب ذوب، ماهی باید در یک صافی با یک ظرف زیر قرار داده است. این محصول باید فیلم به نگه داشتن آن خشک شده پوشیده شده است. مجاز به انجام آب یخ زدایی است. این یک راه سریع تر است. با انتخاب این گزینه، باید مراقبت شود که آب دمای اتاق بود.

این محصول تا حدی از دست دادن آب بافت، فیله ماهی به ویژه یخ زده. برای جلوگیری از این، شما نیاز به آن را در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده، تغییر آب دوره ای. از آنجا که فرایند یخ چیزی را اب خواهد جای سریع تر. اگر ماهی یخ زده کوچک است، پس از آن توصیه می شود به حک کردن بدون ذوب قبل. با ظهور مایکروویو ماهی ذوب اجرا می شود حتی سریع تر. اما استفاده از این روش، محصول باید فورا آماده می شود. بنابراین، ما باید به فکر می کنم در پیش چه به طبخ از ماهی یخ زده.

آماده سازی ماهی برای طبخ

بیایید می گویند محصول ما ذوب شده است. چگونه به یخ زدایی ماهی که در بالا توضیح داده شده است. حالا بهم بگو که چگونه به درستی و شایستگی مرحله آماده سازی را سازماندهی کنند.

همه چیز واقعا ساده است. نخست فلس پاک. در صورت نیاز، پوست خارج می شود، حذف احشاء و امعاء و همه چیز را شسته است. به آن را آسان تر برای تمیز کردن فلس، ماهی باید مرطوب باشد. باید آن را در هیئت مدیره سفت قرار داده و برای یک قسمت دم نگه می دارد. با دست دیگر، با استفاده از یک چاقو یا یک پنجره اهنی ویژه، حذف مقیاس. هنگامی که باله های بزرگ و خاردار هستند، آنها قبل از تصفیه با استفاده از برش در هر دو طرف برداشته شده است. اگر آنها نرم، و سپس به سادگی با قیچی برش.

هنگامی که ماهی بدون فلس هستند، اما دارای پوست بسیار ضخیم، برخی از آن حذف شده است. همچنین آنها با ماهی های قدیمی بزرگ انجام دهد. اگر لازم باشد برای جدا کردن پوست از گوشت، شما می توانید یک چاقو استفاده کنید. تصفیه برش ماهی قرار گرفته است. برای این کار، بر روی شکم باعث می شود یک برش. سپس نوک چاقو به جلو و از مطالب تا به عنوان خسارت کیسه صفرا لازم است. اگر شما آن را با سر خود را آماده کردیم و بعد اجباری آبشش حذف.

زمانی که همه مراحل آماده سازی به تصویب رسید، پس از آن به طور طبیعی یک سوال وجود دارد، اگر شما ظرف انتخاب نشده است: "چه به طبخ از ماهی یخ زده" این محصول می تواند پخته شده، خورش، پخت یا سرخ. علاوه بر ماهی، شما می توانید چاشنی زدن به طور جداگانه است. برای تازه کامل او، شور، خیار و گوجه فرنگی ترشی، سالاد های مختلف. ماهی تازه، سس قرمز مناسب برای چرب - تیز.

توصیه

چند راهنمایی مفید از سرآشپزها با تجربه کمک خواهد کرد که ظرف خود را از خوشمزه ترین و آبدار وجود دارد:

1. ماهی آب دارای بوی تازه است. اگر آن ترش و یا آمونیاک است - یک محصول خراب است.
2. پس از ذوب مناسب کشش باقی می ماند.
3. ما باید برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت. در اطراف آن باید لایه ضخیمی از یخ تازه باشد. سپس آنها را به نوبه خود ماهی یخ زده خوشمزه است.
4. این غیر ممکن است که آن را یخ زدایی در آب داغ.
5. شما می توانید چندین بار مسدود نیست کالا از آنجا که همه خواص مفید و تغذیه ای خود را از دست داد.

دستور العمل پخت و پز multivarka

هر زن خانه دار هر روز فکر کردن در مورد آنچه به طبخ. شما می توانید مختلف ماهی یخ زده خوشمزه را. از جمله آنها می توان در multivarka انجام می شود. مزیت این روش شرایطی که نیاز به نظارت بر فرایند است. همچنین شامل ورود به شبکه، که اجازه می دهد تا شما را به طبخ غذا برای یک زن و شوهر. این روش صرفه جویی زیادی در استفاده در ماهی است. به خصوص توصیه می شود از این قدرت برای کسانی که این رقم را دنبال کنید و ترجیح می دهند مواد غذایی سالم.

چگونه به طبخ ماهی در یک زن و شوهر از multivarka؟ چند گزینه مختلف وجود دارد. آنها مناسب برای ملاقات مهمانان و برای صرف شام با خانواده او هستند. ظروف از ماهی یخ زده در multivarka خوشمزه و سالم به دست آمده. به عنوان مثال، ماهی قرمز بخار پز. برای آماده سازی آن مورد نیاز است:

• 400 گرم لاشه ماهی قزل آلا.
• 50 گرم کم چرب خامه ترش و سس مایونز.
• 150-200 گرم پنیر سخت؛
• نمک و فلفل را به سلیقه.
• رازک لیمو اختیاری؛
• 0.5 لیتر آب است.

لاشه ماهی شسته، تمیز از مقیاس و برش را به استیک، در صورت لزوم. آنها نباید ضخامت دارد. با یک قطعه واحد از 400 گرم باید 4-6 قطعه است. هر استیک در هر دو طرف با نمک و فلفل لازم است و در صورت دلخواه، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات رازک.

کاسه اصلی Multivarki ریخته 0.5 لیتر آب است. قرار داده شده در بالای کوره به طبخ برای یک زن و شوهر. او در استیک ماهی، که با سس مایونز و خامه ترش آغشته گذاشته شد. سپس پنیر است که در اهنی درشت مالیده و در بالای ماهی گسترش یافته است. Multivarka بسته است. آیا در حالت مورد نظر به مدت 25 دقیقه قرار داده است. در طول این زمان، شما می توانید یک ظرف سمت آماده کند.

پولاک، بخار پز

ماهی برای انسان مفید است، بنابراین بسیاری از دستور العمل های او وجود دارد. مناسب و پولاک. ما فقط می توانند یاد بگیرند که چگونه به طبخ ماهی. زن و شوهر در multivarka این محصول معلوم خوشمزه و سالم است. شما نیاز دارید:

• 1-2 لاشه پولاک؛
• یک سیب.
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک و فلفل را به سلیقه.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. L؛
• آب برای بخار؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. L. اختیاری است.

سبد نهفته یک تکه فویل به ماهی در آب خود را پژمرده شده است. در همان زمان شما می توانید چاشنی زدن multivarka جوش - ماهی. اگر زمان کافی نیست، شما نیاز به آن را گسترش، برای اولین بار از بین بردن محصول اصلی. برای تهیه ماهی بیست دقیقه به سر برد.

چگونه به سرخ و ترشی؟

چه به طبخ از ماهی یخ زده؟ شما می توانید، برای مثال، سرخ استیک لازم داریم. برای حفظ آبدار بودن و عطر و طعم دیگر نیازی به سرخ ماهی در طرف اول. دفعه بعد از طرف نیم. با آتش توصیه می شود به چند دقیقه تا زمانی که آماده است، همانطور که در ماهی تابه داغ خواهد محصول خود را، در حالی که حفظ حساسیت به لمس.

در صورت تمایل قطعه بچه ماهی. می توان آن را از گوشت همبرگر آبدار آن ساخته شده است. در همان زمان به یاد داشته باشید که این محصول به سرعت در حال از دست دادن مایع است. به همبرگر گوشت چرخ کرده گوشت مغذی با پودرهای سوخاری بود. آنها جذب و حفظ آب. برای این نان ساده کار نمی کند - قطعات خشک شده است. بنابراین بتس بسیار آبدار، خوشمزه و سالم است.

همانطور که برای سلتنج، پس از آن نیز هیچ معامله بزرگ وجود دارد. به عنوان یک قاعده، این محصول قبل از پخت شور. برای این منظور، فیله را در همه طرف مالیده. عیب این روش این است که تنها prosalivaetsya topsheet، به ویژه در قطعات بزرگ. در همان زمان شما می توانید مقدار زیادی از نمک استفاده کنید - بسیار آسان برای آن بیش از حد. گوشت ماهی مایع جذب می کند. بنابراین، برای prosolit، شما می توانید چند دقیقه در آب شور قرار دادن قطعات او.

دستور غذا سوپ

سوپ غنی از ماهی یخ زده است که طعم خوشمزه و عطر. ما به شما یک دستور غذا با ماهی قزل آلا. به دست آوردن بهترین ماهی به طور کامل، که از سر، دم و باله به طبخ آبگوشت غنی است. به آن ماهی مناسب و یخ زده است. شما نیاز دارید:

• طیف ماهی قزل آلا - 1kg در (منجمد)؛
• جو مروارید - 80 گرم؛
• یک سر پیاز؛
• هویج و هویج - 1 قطعه؛
• برگ بو، فلفل.

قبل از پخت و پز مورد نیاز است برای یخ زدایی محصول مطابق با قوانین نوشته شده در ابتدای این مقاله. ماهی است که به خوبی شسته شده، آبشش حذف، و دوباره از فیله به طور کامل شستشو داده شد. پس از آن شما می خواهید برای قطع سر، دم و باله. سپس از استخوان و فیله ماهی حذف کنار جدا شده است. همه چیز به جز گوشت را در گلدان قرار داده و دو لیتر آب ریخته می شود. بعد از جوش مطالب باید به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم به جوش آید.

براث فیلتر قرار داده و به طبخ. در حال حاضر باید وجود دارد اضافه شود فیله ماهی قزل آلا، به جوش آورد و کاهش گرما. پیش از جو خیس است به گلدان اضافه شده است. سپس هویج، هویج و پیاز شسته شده، درشت خرد شده و به دنبال آن. محتوا باید دوباره جوش. بعد، در یک آتش سوزی کوچک در تمام 20 دقیقه آب پز. است که در پایان برگ بو، فلفل قرار داده است. سوپ ماهی قزل آلا آماده است! قبل از سرو، آن را باید یک دم کمی باشد. ماهی قزل آلا باید به بخش قطعه تقسیم شده است. در صورت درخواست، صفحات با سوپ، اضافه کردن یک شاخه کوچک جعفری یا شوید، و یک قاشق مربا خوری روغن نباتی.

ماهی قزل آلا باهم زندگی کردن، پخته شده در فر با سبزیجات

یک دستور بسیار محبوب است. شما نیاز دارید:

• منجمد فیله ماهی قزل آلا باهم زندگی کردن - 300 گرم؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• فلفل قرمز و زرد - برای یک چیز؛
• پیاز - یک سر؛
• کرفس - 1 ساقه؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک و فلفل را به سلیقه.
• روغن های گیاهی.

سبزیجات و برش کرفس را به تکه های کوچک، سیر - برش. در تابه داغ گذاشته پیاز و سیر. آنها تا زمانی که شفاف سرخ شده. بعد، اضافه کردن سبزیجات و سرخ به مدت دو دقیقه بیشتر، نه بیشتر. در حال حاضر، سبزیجات باید اضافه شود نمک، فلفل و سبزی مورد علاقه خود را.

فیله پس از ذوب به بخش قطعات برش و گذاشته در فویل، روغن با روغن های گیاهی. استیک نیاز به اضافه کردن نمک و فلفل. در بالای هر یک تکه از ماهی دقت ما به جای سبزیجات، بسته بندی پاکت قرار داده و آن را در فر به پخت. طبخ در 200 درجه به مدت 25 دقیقه.

خرد ماهی سرخ شده

برای این غذا خوشمزه مانند مواد مورد نیاز است:

• خرد ماهی - 1 کیلوگرم.
• لیمو - 1 قطعه؛
• نمک، فلفل، روغن نباتی به طعم و مزه.
• غذا - 100-150 گرم است.

هنگامی که ماهی کوچک، منجمد است، توصیه می شود به طبخ در یک ماهی تابه. برای این منظور، باید آن را شسته، یک فصل کمی خشک و با آب لیمو. سپس آرد را با ادویه جات ترشی جات و ادویه مخلوط، آن را سقوط کردن ماهی. پس از آن بر روی یک ورق پخت روغن گسترش و در یک فر تفت دهید ارسال. ظرف آماده شده به مدت 20 دقیقه.

این تنها یک بخش کوچکی از آنچه می توان از ماهی یخ زده پخته شده است. اگر به درستی با یخ چیزی را اب و پخت و پز فن آوری، به نوبه خود از غذاهای خوشمزه با یک عطر دلپذیر و طعم عالی.