چرا قرص های ویتامین بی فایده و حتی مضر هستند

هنگامی که لینوس پولینگ با یک ایده درخشان آمد، فکر کرد. فقط یک تغییر در صبحانه معمول، انتظار می رفت که فعالیت دانشمند را طولانی کند. او 65 ساله بود، اما همانطور که قبلا بود، کار می کرد. رأی گیری به این ایده اضافه کردن ویتامین C به آب پرتقال متوقف شد. به نظر می رسید ما تصمیم به اضافه کردن قند بیشتر به کوکاکولا داشتیم. اما قهرمان ما از راستی خود متقاعد شد.

چگونه ایده ی یک فرد می تواند توده ها را بگیرد

در جامعه علمی، نظرسنجی به عنوان برنده دو بار برنده جایزه نوبل (از جمله در شیمی) دارای اقتدار غیر قابل انکار بود. بنابراین با تامین یک نفر ویتامین ها مراحل پیروزی خود را در سراسر جهان آغاز کردند. از سوی دیگر، با توجه به صنعت فارماکولوژیک ضعیف، خیلی خوشحال شد. همبستگی مستقیمی وجود داشت: محبوب ترین دانشمند تبدیل شد، فروش گسترده تر ویتامین ها و مواد افزودنی فعال بیولوژیکی تبدیل شد. اما در اینجا پارادوکس وجود دارد: هیچکدام از جهان علمی در آن زمان جرأت نداشتند خود را متعهد کنند تا صحت ایده ای از نظرسنجی را بررسی کنند. همانطور که بعدا معلوم شد، مفهوم مصرف مکمل ویتامین ها اشتباه بود

تمرکز بر خواص آنتی اکسیدانی

بر طبق نظرسنجی، مکمل های پر از آنتی اکسیدان ها قادر به خنثی سازی رادیکال های آزاد هستند و یا به عنوان آنها در دنیای علمی، مولکول های بسیار واکنشی نامیده می شود. طبق نظر دانشمندان، خواص آنتیاکسیدانی، ویتامین C، اسید فولیک، بتا کاروتن و ویتامین E را داشتند. خطر ابتلا به رادیکال های آزاد در بدن انسان توسط یک فرد دیگر موسسه روچستر ربکا گهرمان در سال 1954 کشف شد. در سال های پس از آن، دنام هارمن، دانشیار گروه فیزیک پزشکی از دانشگاه کالیفرنیا در برکلی، این ایده را پذیرفت. در دو سال گذشته نشان داده شد که رادیکال های آزاد موجب بدتر شدن سلول های بدن می شوند. در واقع، علل اصلی پیری بدن و ظهور بسیاری از بیماری ها شناسایی شدند. در حال حاضر به طور فعال درباره مزایا و آسیب ویتامین ها بحث می کند. و پس از آن، در اواسط قرن بیستم، برای هر کس که مکمل های غذایی را به فردی که با سلامتی است را بپردازد، برای همه روشن بود.

دشمنان اصلی بدن

در اوایل دهه 1970، دارو به طور آشکار ارتباط رادیکال های آزاد با پیری بدن را اعلام کرد. در اینجا دکتر هارمن در سال 1982 نوشت: "اگر ما برای کاهش میزان رادیکال های آزاد در بدن انسان تلاش کنیم، این کاهش میزان بیولوژیکی پیری بدن را کاهش می دهد. در دست ما کلیدی برای طول عمر است. امیدوارم این نظریه بتواند راه هایی را پیدا کند که کیفیت زندگی ما را به طور قابل توجهی بهبود بخشد. "

این نظریه فساد بود

با این حال، در عمل، تمام آزمایش هایی که در این راستا در دهه های آینده انجام شده اند، به طور کامل شکست خورده اند. نتایج مورد نظر به دست نیامده است. آزمایشات روی موش های اصلاح شده و ژنتیکی که در آن آنتی اکسیدان های خون تزریق می شدند، نتایج مشابهی را تولید کردند. جوندگان نمی توانند در برابر اثرات مخرب پیری بدن به طور کلی و یا بیماری های خاص مقاومت کنند.

بر اساس آزمایشات بالینی بلند مدت

و تنها پس از روشن شد که ایده میزان مصرف آنتی اکسیدان ها بر جوندگان تاثیری ندارد، دانشمندان شروع به انجام آزمایشات بالینی طولانی مدت در انسان کردند. اصل پژوهش دارای یک طرح کلی بود: داوطلبان بر اساس طبقه سنی، سبک زندگی و رفاه اجتماعی تعیین شدند. سپس نامزد انتخاب شده به دو گروه مشروط تقسیم شدند، یکی از آنها افزودن خاصی برای مدت زمان طولانی بود، و دیگری نداشت. بنابراين، بر اساس اصل روش دو سو کور، محققان بارها و بارها يک عکس اندک دلگرم کننده نشان دادند.

یک مطالعه فنلاند در میان 29000 شرکت کننده سیگار کشیدن در سن 50 سالگی انجام شده است: ویتامین A که به مدت طولانی مصرف می شود، می تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را 16 درصد افزایش دهد. زنان آمریکایی در سن زنان یائسه 20 درصد احتمال ابتلا به سرطان پستان را به علت مصرف روزانه ویتامین B9 (اسید فولیک) داشتند. سایر مطالعات گسترده تر نشان دادند که حتی نتایج غم انگیزتری نیز وجود دارد. در یک آزمایش، بیش از 80 نفر از اعضای کمپ چهار ساله به مکمل های خود رفتند، در عین حال شرکت کنندگان در گروه پلاسبو در پایان مطالعه به طور کامل زنده باقی ماندند. بنابراین، جامعه علمی مجبور شد اعتراف کند که ایده مصرف اضافی آنتی اکسیدانها کاملا اشتباه است.