پوسته کلاژن: انواع، کاربرد، دستور العمل سوسیس و سوسیس

غشای کلاژن بهترین جایگزین برای حیوانات وحشی است. این در تولید سوسیس، shpikachek، سوسیس، سوسیس استفاده می شود. با خواص آن، نزدیک به پوسته طبیعی است و جایگزین کامل آن است. ماده کلاژن می تواند حداقل برای دو سال ذخیره شود، در حالی که پوسته طبیعی محصول فاسد می باشد. اجازه دهید جزئیات بیشتری از ویژگی های آن و چندین دستورالعمل را در نظر بگیریم.

غشای کلاژن چیست؟ خواص اولیه

این تنها از الیاف طبیعی ساخته شده است که از یک لایه تکه ای از پوسته های حیوانی به دست می آید. به همین دلیل پوسته کلاژن خوراکی است.

فرآیند تولید آن بدون عارضه است. پس از پردازش، "تقسیم" مرتب شده و تحت درمان شیمیایی و مکانیکی قرار می گیرند. اما این فرایند نیازی به ترساندن ندارد. در فرایند درمان شیمیایی، مواد بالستیک حذف می شوند و ساختار نرم شده است. این کیفیت محصولات نهایی را تعیین می کند. در فرآیند ماشینکاری، مواد خرد شده، به الیاف تقسیم می شوند و مخلوط می شوند. علاوه بر این، جرم کلاژن به دست آمده به تولید غلاف خود فرستاده می شود، خشک شده و توسط آن رطوبت و درجه حرارت مشخص می شود. محصول آماده استفاده است.

مزایای اصلی ما در حال حاضر در نظر گرفته.

اول، چنین پوسته قوی تر از طبیعی است. به لطف درمان شیمیایی و حرارتی، در آن هیچ گونه میکروارگانیسم های بیماریزا وجود ندارد.

دوم، غشاء کلاژن یک کلیپ است. آن را دارای نفوذپذیری بخار و گاز، انعطاف پذیری و ظرفیت ثابت ذوب، از آنجا که در قطر های مختلف تولید می شود.

سوم، همانطور که اشاره شد، مواد کلاژن دارای عمر طولانی مدت است.

تنها نقص این است که استحکام ناپایدار پوسته، اگر حرارت بالاتر از هشتاد و پنج درجه باشد. بنابراین، ادم برونی در محصولات نیمه نهایی ظاهر می شود.

شما می توانید یک پوسته کلاژن برای سوسیس و سوسیس خریداری کنید

در حال حاضر این یک مشکل نیست. غشای کلاژن در مسکو و دیگر شهرهای روسیه در فروشگاه های خرده فروشی و آنلاین فروخته می شود. و برای مصرف کننده محصولی از قطرهای مختلف ارائه می دهد. این اجازه می دهد تا شما را به تولید خانگی سوسیس های معمولی، سوسیس و سوسیس ناز برای سرخ کردن.

چگونه با غشای کلاژن کار کنیم

این بسیار ساده تر از طبیعی است.

قبل از استفاده، سوسیس کلاژن باید بطری 20 دقیقه در آب گرم (تا سی و پنج درجه) خیس شود. این درمان به انعطاف پذیری محصول می دهد.

سپس کشیدن و شروع به چاشنی زدن با دست، و یا با استفاده از یک نازل ویژه برای چرخ گوشت. سوسیس یا سوسیس لباس پوشیدن.

بعدا توصیه می شود که آنها را در چندین مکان به دار آویختن و گیر کرده و "هوا" را به هوا آغشته کنید.

محصول نیمه تمام به پایان رسید می تواند یخ زده شود، و لازم است طبخ در دمای نه بیش از هشتاد درجه.

سوسیس خانگی در یک کلاژن کتان. آمادگی

سوسیس خانگی یک درمان عالی برای کل خانواده است. آنها را به راحتی آماده کنید، اگر یک پوسته کلاژن از قطر بزرگ وجود دارد. اول ما شروع به تهیه فرنی می کنیم.

نصف کیلو گوشت گاو و یک کیلو گوشت خوک بریده بریده می شود. چاق شدن چربی بزرگ و قرار دادن آن در یخچال. اول ما گوشت گاو را می گذرانیم برای انجام این کار از یک چرخ گوشت با یک رنده بزرگ لازم است. پنیر کاسنی، فلفل و کاملا مخلوط کنید. سپس ما با گوشت خوک هم همین کار را می کنیم. به راحتی آن را به گوشت زمین اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در نهایت، ادویه جات ترشی جات، بیکن و یخ را اضافه کنید. پر کردن چاشنی، باند، شش ساعت آویزان و سوراخ کردن. پخت و پز این ظرف را می توان به روش های مختلف: جوش، سرخ کردن، پخت در اجاق و انجام در کوره.

سوسیس خانگی در کلاژن کتانی. آماده سازی چاشنی

در تولید سوسیس خانگی، باید چندین قانون را در نظر گرفت.

اول، سوسیس در بافت آنها باید نسبت به سوسیس یکنواخت باشند. بنابراین، هنگام تهیه گوشت چرخ شده، توصیه می شود آن را از طریق یک چرخ گوشت حداقل دوبار یا بهتر - بیشتر بچرخانید.

ثانيا، در محصولات نیمه تمام برای سوسیس لازم است که گوشت خوک را اضافه کنید. با تشکر از این ظرف تبدیل خواهد شد بیشتر آبدار. نسبت ایده آل به شرح زیر است: دو قسمت از گوشت خوک کم چرب، یک قاشق و گوشت گاو و بیکن.

ثالثا توصیه می شود که در انتهای آن نمک و ادویه را اضافه کنید. مسهل را به طور کامل مخلوط کرده و آن را چند ساعت در محل خنک قرار دهید.

بعد، ما پوسته را می پوشانیم، آن را باند می کشیم و آن را برای شب آویزان می کنیم. قبل از پخت و پز در هر سوسیس چند punctures. یک محصول نهایی که براساس این دستورالعمل تهیه شده است، ایده آل برای پخت و پز و پختن در یک اجاق است.

سوسیس برای کباب کردن

منسجم برای این ظرف باید از سینه های گوشت خوک و مرغ در نسبت 1: 1 ساخته شود. گوشت را در یک چرخ گوشت چندین بار از طریق یک رنده خوب بردارید. نمک کاهو، فلفل و سبزیجات اضافه کنید. کاملا همه چیز را مخلوط کنید بیکن ریز ریزه بز های بزرگ و به آرامی وارد گوشت ریز. سپس شما می توانید روکش های کلاژن را پر کنید. محصول نیمه تمام بر روی تمام سطح گیر کرده و به مدت چند ساعت تعلیق می شود. بعد، نیمی از محصولات را در کوره آماده کنید. پوسته کلاژن برای سوسیس ها به آنها کمک می کند که سرخ کرده و سطح براق داشته باشند.

با تشکر از آن، آن را زمانی که گاز گرفتن کوتاه است. ظرف به نظر می رسد بسیار خوشمزه و آبدار است.