پنگوسی ماهی خوشمزه

ماهی پنگوسی - یک تیم somoobraznyh ماهی رودخانه است. عمدتا آن را یک تولید کننده جهانی از ویتنام، که در آن 90 درصد است در تمام پنگوسی جمعیت جهان رشد کرده است. دو نوع پنگوسی پرورشی در ویتنام وجود دارد - ترا (hypophthalmus پنگوسی) و بازالت (پنگوسی bocourti). هر دو نوع پنگوسی همه چیز خوار هستند، تغذیه در ماهی، صدف، میوه و غذا های گیاهی.

نمایش پنگوسی "ترا" در ویتنام، به طور انحصاری در دهان زندگی می کند دلتای رودخانه مکونگ، به جز ویتنام، زندگی در تایلند، کامبوج و لائوس. پنگوسی "ترا" یک بدنه طولانی خاکستری تیره با شکم نقره ای. به "ترا" به اندازه تجاری افزایش یافته است، به عنوان مثال. E. وزن 1.5 کیلوگرم، آن حدود هشت ماه طول می کشد، بنابراین کشت آن را آسان تر و ارزان تر از پرورش "باس"، که مورد نیاز بیش از یک سال برای رسیدن به اندازه تجاری است. علاوه بر این، "ترا" است گوشت چربی کمتر و می تواند در آب، اکسیژن malonasyschennoy رشد می کنند. بلوغ پنگوسی سه سال است، ماده بالغ می تواند به 100 هزار است. تخم مرغ دراز کردن و تولید مثل تا 4 بار در سال. "باس" ساکن در کل طول رودخانه مکونگ، به آرامی در حال رشد ماهی های روغنی، که دارای یک دهان گسترده و شکم بزرگ.

خوشمزه و آسان پنگوسی نیازی نیست برش، به فروش می رسد در شکل قاب و فیله، گوشت آبدار، نسبتا چرب. استخوان های فیله پنگوسی به صورت دستی حذف، اما این چربی برداشته شده است، روش است به نام پیرایش. فیله درمان باید تمیز و سفید باشد. پس از روش عمیق یخ، فیله پنگوسی به مشتریان عرضه می شود. چهار نوع از فیله تولید در ویتنام، که در رنگ متفاوت وجود دارد: سفید، زرد، صورتی و زرد و نور نور است. بسیار نادر فیله پنگوسی قرمز. تفاوت در رنگ توسط شرایط از نوع خوراک و روش ساخت فیله ایجاد می شود.

اگر ماهی رشد کرده در پنگوسی آب غنی از اکسیژن، و در خون razdelyvaniya آن دقت برداشته شد، آن را خاموش سفید فیله، که به ویژه در ایالات متحده قدردانی است. بازارهای اروپا محبوب تر فیله پنگوسی با درخشش نور صورتی است که در مورد ماهی خونریزی ناقص در زمان کشتار به دست آمده. فیله پنگوسی، است که در استخر رشد و تغذیه مواد غذایی خاص، به رنگ زرد روشن و در شرق اروپا به خصوص محبوب است. فیله داشتن رنگ زرد، گاهی به نام "پنگوسی کرم"، آن را تا عطر و طعم خاص، بسیار محبوب در بازارهای آسیایی.

با توجه به این واقعیت است که پنگوسی ماهی به صورت یخ زده فروخته شده، قبل از شروع به طبخ آن، شما نیاز به یخ زدایی و باید آن را به درستی انجام شود. لازم نیست به توسل به چنین فرآیندهای ذوب شوک به عنوان آب گرم و یا مایکروویو، اجازه دهید یخ زدایی برگزار خواهد شد در یک راه طبیعی، به عنوان مثال گرفتن در دمای اتاق.

چگونه به طبخ ماهی پنگوسی؟

راه هایی برای طبخ این ماهی بسیاری از بزرگ، آنها تنها توسط تصورات از آشپز محدود شده است. پنگوسی با موفقیت را می توان پخته شده، سرخ شده، بخار، به عنوان یک پر کردن استفاده می شود و طبخ او سوپ.

ماهی پنگوسی: دستور العمل برای غذاهای خوشمزه

فیله ماهی، پوشیده با نان در خرده نان و سرخ شده در چربی عمیق - یکی از غذاهای بسیار محبوب به اصطلاح "furai پنگوسی" است. علاوه بر این، بسیار محبوب پنگوسی، پخته شده در فر. آن را، شما نیاز دارید: فیله پنگوسی - 1 کیلوگرم، تخم مرغ - 2 قطعه، هویج - 2 قطعه، پیاز - 3 قطعه، 200 گرم آرد، آلو .... نفت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، پنیر - 100G، سس مایونز، نمک و فلفل سیاه به مزه.

پیاز، پوست و برش را به حلقه، هویج را بشویید، پوست کندن و رنده. ضرب و شتم تخم مرغ و نمک و مالیدن آن در پنیر. فیله ماهی را به قطعات، رول در آرد، شیب را به مخلوط تخم مرغ و سرخ تا قهوه ای طلایی را کاهش دهد.

در پایین ظرف پخت روغن قرار دادن یک لایه پیاز، سپس پیاز بو داده و لایه دوم. سپس هویج با سس مایونز قرار داده است، با آب نم نم و در یک اجاق 160-180 درجه گرم کردید بگذارید قرار داده است. طبخ 25-30 دقیقه.