وظایف متصدی بار. وظایف اصلی خدمتکار متصدی بار

اصطلاح "متصدی بار" است که تا چندی پیش به واژگان ما آمد و دارای ریشه های آمریکایی است. اگر این مفهوم را به قطعات تقسیم، معلوم است که آن را "مرد پشت نوار." که کسی است که در پشت نوار و مسئول برای مشروبات الکلی است.

چه کسی متصدی بار است؟

اولین بار در این حرفه صحبت کردن به ایالات متحده است. در زمانی که مغازه ها شروع به رشد گردش مالی، به منظور افزایش فروش و خرید و فروش خانه تابع و در نقطه ای وارد الکل نشت. پس از آن، این دو حوزه از هم جدا، و فروشگاه دارای هویتی مجزا، و نوار شد - به خودی خود. وظایف یک متصدی بار وارد بازدید کنندگان خدمات. به منظور جذب بازدید کننده بیشتر به رستوران خود را حرفه ای واقعی سازماندهی این نشان می دهد آزاد، مشتریان تعجب آور است. این کار معمولا در شب و در شب، از جمله موسیقی با صدای بلند و محیط زیست مست.

ویژگی های شخصی متصدی بار

به منظور تبدیل شدن به یک متصدی بار، شخص باید چنین دارای کیفیت های شخصی به عنوان یک چشم خوب، توجه و حافظه بسیار عالی است. پس از همه، شما نیاز به یاد داشته باشید که بازدید کنندگان از برخی از کوکتل. از آنجا که این کار - آن یک رابطه ابدی با افراد مست است، حضور یک حس شوخ طبعی، بیش از حد، خوش آمدید. آن را مفید به مهارت های ارتباطی کسب و کار، و یا فقط توانایی جلوگیری از درگیری ها است. و مرد حرفه باید در شکل فیزیکی بسیار عالی می باشد و به اعتیاد به الکل تمایل.

متصدی بار را به دوستانه و اجتماعی، قادر به ادامه مکالمه. اغلب در چنین مکان هایی به مردم با مشکلات که آنها می خواهم برای فراموش کردن با الکل آمده است. پشتیبانی بشر در زمان های دشوار می تواند یک تضمین می کنند که آن را تبدیل به یک بازدید کننده به طور منظم.

آنچه که باید یک متصدی بار؟

وظایف شامل یک متصدی بار به شرح زیر است: او باید به تجارت را یاد بگیرند، به طیف گسترده خود از مشروبات الکلی، و همچنین شرایط نگهداری درست است. علاوه بر این، به درک قوانین از پخت و پز و تعطیلات کوکتل لازم است.

از جمله مسئولیت های مشروب فروش مهارت های زیر:

1. او باید از تجهیزات بزرگ است که برای کار داده استفاده کنید.
2. شما باید قادر به آماده سازی نوشیدنی برای دستور العمل های که قبلا ایجاد شود.
3. مطمئن باشید که به سرعت و با دقت را نسبت محاسبات الکل.

شرح شغل مشروب فروش

هنگامی که درخواست برای یک کار هر یک از کارکنان جدید برای راهنمای مطالعه، که به وضوح وظایف یک متصدی بار و دیگر کارکنان مشخص ارائه ایجاد آشامیدنی. در این سند همچنین مشخص جدول زمانی، نظر دستمزد، و بیشتر. بر اساس این سند، می توان آن را که گفت وظایف یک متصدی بار شرح زیر است:

• سفارشات و انجام مشاوره در نوشیدنی؛
• خدمت بازدید کنندگان، بدون خروج از نوار، درمان آنها به نوشابه و آماده دریافت وعده های غذایی؛
• آماده مشروبات الکلی و غیر الکلی.
• برای محاسبه.
• برای نگه داشتن نوار تمیز و مرتب و ویترین با نوشیدنی؛
• به دنبال کیفیت ساز.

از کجا می توانم یک کار به عنوان متصدی بار؟

عهد بوق می توانید در نهادهای مختلف، که شامل میله خدمات، کافه ها معمولی، کافه ها گریل، باشگاه ها و رستوران است.

وظایف یک متصدی بار در کافه و گارسون-متصدی بار در اشباع کاربردی آنها متفاوت است با بسیار نیست. این دو تخصص شامل عملا شرایط کار است. وظایف پیشخدمت متصدی بار است که برای دریافت سفارش از مشتری. در صورت هر گونه مشکل کارمند باید بازدید کننده یک ظرف یا نوشیدنی در اختیار خود را ارائه دهد. وظایف پیشخدمت متصدی بار باید نتیجه گرفت و در آماده سازی سفارش، دکوراسیون خود را، و همچنین ارائه آن به مشتری ظرف به پایان رسید. سطح کار باید همیشه تمیز و مرتب باشد. وظایف یک متصدی بار در کافه همچنین شامل معاملات پرداخت با نهاد مهمان.

متصدی بار کار در یک رستوران

مسئولیت متصدی بار در نوار از رستوران در حال آماده سازی برای دریافت بازدید کننده، ذخیره سازی وسایل لازم، ارائه به مشتریان با نوشیدنی های الکلی و نرم مورد نیاز است. متصدی بار رستوران باید مهمان توجه به قوانین خاص و هنجارهای که در این استقرار پذیرفته خوش آمدید.

وظایف متصدی بار، صندوقدار

متصدی بار صندوقدار در اختیار کامل کارگردان در نوار است و انجام دستورالعمل. همچنین، کارمند می توانید هدایت سرآشپز، انجام، اما تنها در صورتی که کتابچه راهنمای دستورالعمل در تضاد نیست. وظایف یک متصدی بار، صندوقدار، علاوه بر موارد فوق، به جنبه های مختلف فنی اضافه شده است. کارمند باید به قبل از افتتاح موسسات کار می کنند، به منظور خود و محل کار خود را مرتب. این اکیدا ممنوع به ترک محل پیشخدمت مراقب. کارمند نوار باید در پذیرش نوشیدنی ها و سایر محصولات وجود داشته باشد، در پایان از کار در روز سفارشات برای محصولات. زمانی که موجودی متصدی بار صندوقدار باید در فرد ظاهر می شود. همچنین باید تقصیر از تکنولوژی و این واقعیت است که کارد و چنگال خفاش وجود دارد را حل کنند. آن را باید همیشه و در زمان اعتبار گواهی برای نوشیدنی می شود و برای چک ناگهانی آماده شده است.

متصدی بار صندوقدار در شرح شغل به شرح زیر است دولت از هنر و روشنایی، داخلی و خارجی، در نوار.

توبیخ، محرومیت از پاداش، تعلیق از کار و یا اخراج: برای نقض وظیفه به کارمند ممکن است مجازات زیر را تحمیل کنند.

روند دریافت و اجرای سفارش

دیدن یک فرد، شما باید او را خوش آمد می گوید و برای روشن که آیا مشتری تصمیم در انتخاب نوشیدنی و یا مواد غذایی است. اگر بازدید کننده به رستوران برای اولین بار و با منوی آشنا نیست باید او را به برخی از گزینه ها برای نوشیدنی ها و یا مواد غذایی عرضه شد. پس از دریافت سفارش از مشتری یک متصدی بار شروع به پیاده سازی آن.

اشتباه بسیاری از کارکنان این حرفه است که، پس از سفارش، آنها بلافاصله شروع به پیاده سازی آن را دریافت. این بسیار آسان تر و سریع تر به کار اگر او متوجه می شود که کاربران دیگر دستور داد و قادر به ترکیب سفارشات متعدد را به یک خواهد بود.

درس دیگری برای مشتاق بار من این است که در یک دوره از هجوم قوی از مردم بهتر است که به فروش نوشیدنی های الکلی و کوکتل از تعداد کم هزینه تر و آرام ساعت برای فروش استفاده از الکل از انواع گران تر است.

اکیدا ممنوع کارمند به ارائه فشار بر مشتری و به او تحمیل یک نوشیدنی. در کافه ها، دو نوع فروش وجود دارد. اول - به عنوان یک نتیجه از عدم وجود یک نوار از یک مشتری نوشیدنی ارائه جایگزین مناسبی. دوم - که، به جای نوشیدنی های از دست رفته به عنوان یک جایگزین برای انواع گران تر و با کیفیت بالا ارائه شده است.

اگر یک مشتری می گوید که او می خواهد به جشن می گیرند با یک دختر، یک رویداد مهم در زندگی خود، گزینه مناسب خواهد بود به آنها ارائه یک بطری شامپاین و شراب.

رشد حرفه ای

کار خود را به عنوان یک متصدی بار، هر کس می تواند آغاز شده است. است و بدون نیاز به آموزش و پرورش خاص وجود دارد. فقط خوب است، اگر یک فرد است، وقت خواهد بود آزاد ماهر. این توانایی بالا بردن محبوبیت خود را در میان بازدید کنندگان، و به خاطر نوار نشان می دهد با بطری را به یک بسیاری از مردم است.

اگر متصدی بار به خوبی در آب آشنا، او یک فرصت بسیار خوبی برای رفتن به افزایش است و به جای sommeliers در رستوران است.

اگر یک کارمند تمایل به تبدیل شدن به یک مدیر، و شاید باز کردن یک کسب و کار، و سپس لازم برای به دست آوردن آموزش عالی در زمینه کسب و کار هتل و رستوران است.

که بار من محبوب شد، و متخصص در قهوه. آنها همچنین "باریستا" نامیده می شود. این کارکنان با تمام اسرار آماده سازی نوشیدنی، روش های آن از ذخیره سازی و تغذیه آشنا هستند. آنها اسپرسو بزرگ است، اما می توانید هر مشتری را شگفت زده، آماده سازی یک نوشیدنی الکلی بر اساس قهوه. یک مزیت بزرگ برای کارکنان و نوار، به ویژه در کافه تبدیل خواهد شد در اختیار داشتن هنر مهارت های اسپرسو. هنر اسپرسو است اخیرا ظاهر شد و به معنی یک توانایی ایجاد انواع تصاویر، الگوها و کتیبه در کرما.

در مرحله اول از دوره های آموزشی می تواند یک رستوران یا هتل کسب و کار، که می تواند پس از درجه 9 و یا 11TH تکمیل شده است.

یکی از انواع در حال افزایش است کارمند خالی متصدی بار ارشد. مسئولیت متصدی بار ارشد با وظایف یک متصدی بار، یک صندوقدار هم همپوشانی دارند. علاوه بر کسب و کار اصلی (فروش نوشابه، محاسبه مشتریان)، او مسئول پر کردن کاغذ، حضور بالای سر، به دنبال بی نظمی در شرایطی که سالن است.

بنابراین، ما مسئولیت اصلی متصدی بار پیدا شده است. برای از سرگیری برای این کار شما نیاز به یاد تمام بهترین کیفیت. در ستون "مهارت های اضافی" لازم برای مشخص کردن ویژگی های شخصی که به طور مثبت توسط کارفرمایان ارزش دارد. آنها عبارتند از: جاه طلبی، تعهد، مسئولیت.

متصدی بار که مشخصه از هر موسسه است. و نیاز به یاد داشته باشید در بر داشت زیر: مشتری راضی، که از شما رفته بود، فردا منجر خواهد شد چهار جدید است.