نشاسته اصلاح شده چیست و آیا می شود ترس از آنها؟

شهر مدرن ساکن، و هر شهرستان، تقریبا غیر قابل دسترس غذاهای که نیست هر تثبیت کننده، پرپشت کننده، مواد نگهدارنده، و دیگر قطعات، به نحوی بهبود خواص مختلف مواد غذایی: عمر مفید، قوام، رنگ، ظاهر، و ... ... با این حال، بسیاری از شهروندان در مورد کیفیت و طبیعی از ترکیب، اغلب بدگمان چنین مواد افزودنی نگران هستند. برخی از حرف "E" بر روی برچسب و انجام وارد وحشت. بنابراین، شنیدن که این محصول شامل نشاسته اصلاح شده مانند خریدار بلافاصله تغییر ذهن خود به دست آوردن آن. این تعجب آور نیست، چرا که محصولات اصلاح شده ژنتیکی هنوز به طور کامل درک نشده است، و معلوم نیست که چه تأثیری می تواند بر روی بدن داشته باشد.

اما جایی که به GMOs وجود دارد؟ پس از همه این میوه ها و سبزیجات از ترکیب کروموزومی تغییر رشد (با استفاده از روش مهندسی ژنتیک). واقعیت این است که نشاسته اصلاح شده با تحولات در سطح ژن متصل نیست. آنها از سیب زمینی طبیعی یا نشاسته ذرت با روش های مختلف شیمیایی و بیوشیمیایی و فیزیکی و مخلوط محصول در حال حاضر به پایان رسید دست آمده است. به عنوان یک نتیجه این فرآیند بهبود خواص آنها - نشاسته یک رنگ برف سفید می شود، آن را تغییر قوام، کاهش گرانروی و یا آن افزایش می یابد، بالا می رود به مقاومت در برابر تغییرات دما، آن را بدون از دست دادن ظاهر و طعم، و غیره بنابراین ممکن به بارها و بارها منجمد و یخ محصولات می شود،.. تغییرات در هر مرحله از مواد به پایان رسید انجام شده و می توانید ویژگی های اصلی بهبود - محصول کاملا طبیعی است.

به طوری که آیا نشاسته اصلاح شده به بدن انسان مضر است؟ و یا محصولات با مولفه در ترکیب را می توان بدون ترس برای سلامت خود استفاده می شود؟ امروز در کشور ما مجاز به استفاده از نشاسته اصلاح شده بیش از 20 گونه. آنها کاملا بی ضرر و به طور گسترده ای در تولید محصولات مانند سس (سس گوجه فرنگی و سس مایونز، خامه ترش، و غیره)، فراورده های لبنی (در جلد H. بستنی)، شیرینی های مختلف، سوپ متمرکز، محصولات گوشت، محصولات نانوایی و حتی استفاده می شود غذای کودک.

ما لیست برخی از اختصارات رایج ترین، نهفته است که تحت نشاسته اصلاح شده:

• E1422 - عمر مفید را افزایش می دهد در دماهای پایین، به تکرار انجماد / یخ چیزی را اب (که اغلب در کنسرو میوه ها و سبزیجات شامل) مقاوم در برابر.
• E1442 - مورد استفاده برای ایجاد ثبات در ویسکوزیته؛ (موجود در ماست، پودینگ ها و دیگر لبنیات دسر.)
• E1414 - به طور عمده به عنوان قوام دهنده استفاده می شود، مقاوم در برابر درجه حرارت (به سس مایونز، سس گوجه فرنگی و سایر سس اضافه شده است).
• E1450 - اضافه به عنوان امولسیفایر و پایدار کننده مورد استفاده در ساخت محصولات مختلف (از شیرینی سازی و پنیر قبل از هوادهی).

به طور کلی، بسیاری دیگر وجود دارد. این به شرح زیر است مواد افزودنی: E1400-E1413، E1420، E1423 ، E1440 / 42/43/50/51. اگر شما هر یک از اختصارات زیر در این محصول را ببینید، نگران نباشید - آن را نشاسته اصلاح شده، اما نه GMO. آنها از مواد طبیعی ساخته شده و آسیب به سلامت ایجاد نمی کند، به خصوص در مقادیر کوچک است.