منوی تابستان: بادمجان سرخ شده با گوجه فرنگی و سیر

بادمجان - سبزی رنگ پر جنب و جوش و طعم منحصر به فرد، یکی منفی - می تواند یک طعم کمی تلخ است، اما به حذف تلخی یک مشکل نیست، و سپس از آن به نوبه خود بسیار خوشمزه و وعده های غذایی اصلی، که با توجه به هر دو جدول تعطیلات، و به عنوان پایه و یا جزء ترکیبی از غذاهای مختلف.

بادمجان سرخ شده در روغن به خصوص خوشمزه است، که کاملا با گوجه فرنگی تازه و هر چیز دیگری ترکیب شده و به اندازه کافی سریع آماده شدن است.

ارائه تنقلات دستور خود را "بادمجان سرخ شده با گوجه فرنگی و سیر."

این ها اصلی - اگر شما در نرخ چهار یا پنج نفر طبخ، آن را به اندازه کافی به سه به چهار متوسط بادمجان، 5/6 گوجه فرنگی سخت، و سه 4 حبه سیر، و اگر پخت و پز برای شرکت بیشتر، به سادگی افزایش تعداد این سبزیجات است مواد تشکیل دهنده، بقیه گرفته شده است به مزه.

علاوه بر بادمجان، گوجه فرنگی و سیر، ما نیاز: 2 عدد تخم مرغ، سس مایونز، نمک، فلفل سیاه، یک دسته از شوید و جعفری و روغن نباتی برای سرخ کردن.

بادمجان می توان به دو روش برش - قطعه قطعه (بادمجان وسط) و یا صفحات کشیده (برش در امتداد بادمجان) - در اینجا به عنوان دوست دارید، من اغلب گزینه اول اعمال می شود.

بنابراین، بادمجان برش به برش حدود نیم سانتی متر ضخامت (0.7 سانتی متر اصل) و، به عنوان در بالا گفتم، به طوری که بعد بادمجان سرخ شده ما تلخ است، لازم است به آنها را آماده یک، یعنی، در حال گسترش در هیئت مدیره و یا بر روی یک صفحه، با نمک بپاشید و ترک در حالی که به ایستادگی کردن آب، که تلخی را ترک خواهد کرد، تخلیه آب، شما می توانید بادمجان حتی کمی خشک روی یک دستمال سفره (در این مورد، بادمجان خود را از آن زمان به بعد نمی خواهد که به اضافه کردن نمک).

گوجه فرنگی را برش نازک را کاهش دهد. اگر شما به پخت مقدار زیادی از تنقلات، بهتر است به قطع تمام گوجه فرنگی در یک بار، اما برای اولین بار یک حزب و پس از آن دیگر، به طوری که آب جریان نیست تا زمانی که بادمجان سرخ شده. اگر گوجه فرنگی کاملا جامد است، و پس از آن که همه ما می توانید بلافاصله کاهش دهد. سیر ریز خرد شده یا از طریق مطبوعات، سبزی ریز خرد شده قرار داده است.

در حال حاضر ما به بادمجان سرخ کردن را ادامه دهید. در اینجا نیز، دو گزینه، چگونه به انجام وجود دارد.

برای بادمجان انجام مقدار زیادی از روغن جذب نمی کند، من پیشنهاد می کنم به آنها شیب در تخم مرغ - به آن نیاز فقط شلاق و چنگال تخم مرغ خام و پوره نتیجه متناوب غوطه ور برش و یا صفحه بادمجان، و پس از آن آنها را در یک ظرف با روغن قبلا گرم قرار داده (روغن بریزید نه خیلی).

گزینه دوم - نان تست بدون تخم مرغ، پس از آن شما یک بادمجان رول کمی در آرد، بهترین در ذرت، اما در غیاب آن هم ممکن است و در گندم (آرد گندم درجه بالا است مهم نیست) است. obvalivaniya منهای آرد - اگر شما نه از طریق سرعت ببینید که زمانی سرخ کردن، سوختگی آرد و شروع به دود، به طوری که در محدوده هود در صورت وجود.

فرای بادمجان در هر دو طرف، تبدیل چنگال (مطمئن شوید که آنها بو داده است، اما سوخته نیست) را خاموش و در یک الک یا پارچه به سمت چپ روغن اضافی.

kruglyashi بیشتر تجزیه در ظرف، لایه های نازک بالا روان سس مایونز، مخلوط با مقدار کمی از سیر و اعمال فشار بر آن گوجه فرنگی kruglyash، نم نم کمی گوجه فرنگی با نمک و فلفل، سیر خرد شده و نم نم گیاهان به وفور مورد علاقه.

اگر صفحات گریل، سپس، پوشش داده شده به پایان رسید در یک طرف و سس مایونز سس سیر، قرار دادن در یک استرانسیوم گوجه فرنگی، خوب نم نم به عنوان فلفل و سبزی و پوشش بالا هر طرف از صفحه بادمجان، بنابراین شما فقط رول تا ورق را به نصف، و در داخل دوست دارید پر کردن سس مایونز، گوجه فرنگی، سیر و سبزی. ممکن است که به درخواست این وعده غذایی بسیار خوب بر روی میز - برای این منظور در هر بادمجان سرخ شده، خورده در چنین راهی، قرار دادن گوجه فرنگی یکی دیگر از و آنها را بر روی سیخ کباب صحافی زیتون سیاه، حفره دار سوراخ آن، این "ساندویچ". برگ جعفری می تواند تحت یک زیتون قرار داده است - کار بسیار زیبا!

یک نکته - اگر شما تصمیم به ایجاد برش بادمجان سرخ شده، مطمئن شوید که آنها را شیب در تخم مرغ، و به نوبه خود تقریبا بلافاصله پس از برشته کردن، آنها پس از آن قابل انعطاف تر، شکستن نیست که به حداقل رساندن و نه به عنوان چرب است.

سرخ شده بادمجان، پخته شده در این راه، خدمت کرده بر روی صفحه گرامافون، تزئین شده با برگ های سبز کاهو، بسیار ظریف نگاه در جدول تعطیلات!

لذت بردن از غذا!