مناسب برای پخته شده در خانه دستور خمیر شور

مناسب برای پخت و پز در خانه، دستور العمل خمیر شور

الخبز خمیر شور عشق به خوبی سزاوار بسیاری از خوشگذرانهای. واضح و نور، این خمیر در دهان خود ذوب می شود، به شما این امکان طعم لذت بردن از لذت بردن از انواع پر کردن و معده در همان زمان بیش از حد است. در سال های اخیر، کمتر و کمتر باقی می ماند زنان خانه دار که طبخ خمیر شور در خانه، هر چند شکی نیست که منحصر به فرد شیرینی دستور پف آن در هر یک از آنها وجود دارد. البته، وقت آزاد زنان مدرن در حال کوچکتر شدن است، اما کیفیت از فروشگاه های آزمون پیشنهاد گرفتن بالاتر است، و در عین حال که با دست خود پخته شده، بعید به جای محصول نیمه تمام خرید است.

خمیر پف دار مخمر و تازه است.

خمیر پف دار دارای انواع بسیاری، ممکن است به اضافه کردن مواد مانند تخم مرغ، شیر، ماست، و یا انجام بدون آنها، اما قواعد کلی وجود دارد، اجرای آن یک نتیجه کامل تضمین می کند.

1. قبل از پخت، خمیر پف دار است در حالی که سرد می شود، جلوگیری از انجماد.
2. سینی پخت تنها با آب سرد، نه روان کننده نفت خود را مرطوب.
3. به آرامی پوشش بالای محصولات زرده، مراقبت به پف لبه خشک باقی ماندند. در غیر این صورت آنها با هم در طول پخت چوب و جلوگیری از خمیر به افزایش است.
4. محصولات سرد به سرعت به یک اجاق از قبل گرم شده قرار داده است به طوری که نفت ذوب نمی.

کلاسیک شیرینی دستور پف شامل مواد زیر: 500 گرم آرد گندم 400 گرم کره، آب سرد، قاشق مرباخوری هر اسیدها (اسید سیتریک، اسید تارتاریک و یا سرکه) و ¼ قاشق چای خوری نمک خوب است. مهم این است که آرد خمیر شور تنها درجه حق بیمه، آب بود - یخ، و مقدار نمک و اسید خبرنگار به شدت در نسبت دستور مشخص شده، در غیر این صورت کیفیت محصولات به پایان رسید چشمگیری کاهش یافته است.

آغاز می شود با آماده سازی خمیر شور که مقدار کل آرد در نصف تقسیم شده، یک نیمه کاملا با کره سرد مخلوط شد، در یک لایه مربع با ضخامت حدود 2 سانتی متر نورد.، و در یخچال قرار داده است.

در نیمه دوم از آرد اسلاید پاشیده و ایجاد یک سوراخ کوچک در آن، به که پور ½ فنجان آب یخ. قبلا در آب و سیتریک اسید نمک حل شده (به جای اسید ممکن است استفاده شود آب لیمو). مخلوط کردن خمیر الاستیک، پوشش آن را با یک حوله چای و ترک به مدت نیم ساعت. پس از آن، آن را نیز به خمیر است که در یک مربع نورد، مطمئن شوید که آن را تا دو برابر معلوم شد از مربع از کره و آرد.

علاوه بر این، شیرینی خانه پف آماده به صورت زیر: در وسط مربع بزرگتر از خمیر هستند کوچکتر قرار داده شده - از نفت مخلوط با خمیر آرد و لبه های پس از آن مطرح، پاکت نامه است تا خورده و خفه میکنیم. پاکت گسترش بر روی میز floured، و جنبش های صاف در تمام جهات به ضخامت 1 سانتی متر نورد.

مستطیل خمیر نتیجه خالص از آرد اضافی، تاشو چهار بار و دوباره به بازیابی حدود نیم ساعت در یخچال و فریزر.

بعد، خمیر نورد دوباره، آن است که در چهار تا خورده و به مدت 30 دقیقه سرد می شود.

و انجام یک عملیات مشابه برای بار سوم، پس از آن خمیر را آماده مقالات.

نیز وجود دارد، خمیر پف دار چرخ شده دستور العمل سریع:

کره سرد (200 گرم.) برش به برش، اضافه کردن دو فنجان آرد و برش با هم به شکل گیری دانه ها. مخلوط حاصل اسلاید جمع آوری شد، را به زنگ تفریح به عنوان در دستور اول، و به تدریج اضافه شده ½ فنجان آب با کمی نمک و سرکه قاشق غذا خوری. خمیر به پایان رسید در یخچال به مدت حداقل 1 ساعت، پس از آن آماده برای پخت در نظر گرفته قرار داده شد.