قارچ چوب: دستور العمل برای غذاهای خوشمزه

قارچ چوب - خوراکی، بسیار خوشمزه، اما تا کنون کمتر شناخته شده است گونه از قارچ ها. "قارچ هفتم ER"، که به معنای واقعی کلمه از معنای چینی "گوش چوب" ترجمه شده - آنها نام دیگری داشته باشد. به خصوص قارچ چوب محبوب در آسیا، ژاپن، کره و چین، این قارچ ها را اشغال کردند و جایگاه راستین خود در غذاهای ملی این کشورها را اشغال کند.

رشد "گوش چوب" نه تنها در درختان، آنها نیز می تواند در نی و تفاله رشد می کنند. طعم آنها این است که بیشتر شبیه به طعم و مزه غذاهای دریایی از معمول برای ما، قارچ، و بوی، آنها کمی یادآور "قارچ" عطر و طعم. کلاه بزرگ بود و پاهای گوشتی می تواند هر دو بلند و کوتاه. رنگ قارچ کلاه چوب بستگی به محیط رشد، و گونه های قارچی است. در قهوه ای روشن - نمونه های جوان معمولا خاکستری یا آبی رنگ، و بیشتر به "بالغ" است. علاوه بر این، ممکن است کلاه زرد، سفید، صورتی و قهوه ای، اما گوشت قارچ است که همیشه سفید با بافت نرم و صاف.

بخش خوراکی قارچ درخت نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید، به عنوان آنها سرشار از پروتئین، ویتامین C، ویتامین B، حاوی بسیاری از مواد معدنی لازم انسان است. این قارچ ها را تشکیل می دهند دو برابر فسفر، کلسیم و آهن از هر گوشت - مرغ، گوشت خوک و یا گوشت گاو است.

به عنوان یک عنصر در بسیاری از غذاهای آسیایی، "گوش چوب" کاملا تکمیل غذاهای گوشت، سالاد، انواع غذاهای دریایی. در چین باستان، این قارچ هستند یک داروی بزرگ در نظر گرفته و برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. همانطور که چینی می گویند، قارچ چوب را قادر به ایجاد نفس تازه، بهبود گردش خون و به طور کلی بهبود سلامت خود، و آنها کاملا حق، به عنوان مطالعات پزشکی از این قارچ را تایید کرده اند که آنها حاوی ترکیبات شیمیایی هستند که از تشکیل لخته های خون را کاهش.

قارچ چوب را می توان به عنوان چاشنی مستقل برای غذاهای مختلف در نظر گرفته، آنها غذاهای گوشتی و سوپ به خوبی ترکیب شده و سالاد و. علاوه بر این، آنها علاوه بر عالی به انواع سس ها هستند. در انواع ظروف، این قارچ به بهترین وجه قبل از پایان پخت و پز اضافه شده است. قارچ آغشته به حجم 4/6 بار رشد می کنند، و ذخیره شده در یخچال و فریزر برای حداکثر سه روز. در صورت خشک شده از قارچ را می توان برای مدت طولانی در یک جای خشک و خنک ذخیره می شود.

قارچ چوب: چگونه به طبخ؟

قارچ خشک باید زیر آب روان شسته شده، پر کردن با آب ولرم و ترک را برای چند ساعت خیس خوردن. و سپس دوباره تکرار پور آب جوش سرد شده و ترک در قفسه پایین یخچال و فریزر برای یک روز اضافی از افشای کامل. از آنجا که هنگام برداشت محصول قارچ اغلب در شن و ماسه می شود، آنها باید به طور کامل دوباره پس از افشای کامل شستشو داده شد.

چوب قارچ: قارچ دستور سس

مواد لازم: 500 گرم خشک قارچ چوب، فلفل، سیر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا، ریحان، 400 میلی لیتر است. آب، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق مربا خوری آرد و فلفل.

قارچ قبل از خیس و آماده بریزید سس سویا، نم نم با فلفل و ترک به مدت 30 دقیقه. گرم را در یک دیگ و یا یک روغن سرخ کردن ماهی تابه های گیاهی عمیق و به آرامی آن را سرخ با فلفل خرد شده و سیر، تکان دهنده به آنها اضافه قارچ با سس و خورش را روی حرارت کم به مدت 8-10 دقیقه. سپس اضافه کردن آب با آرد مخلوط، هم بزنید تا روشنایی یکنواخت، از روی حرارت بردارید، و نم نم با ریحان خرد شده.

دستور العمل سالاد قارچ چوب

مواد لازم: 100 گرم قارچ، 2 خیار، یک پیاز متوسط، یک هویج کوچک، 2/3 دندان. سیر، برای 0.5 ساعت. قاشق فلفل، تخم گشنیز و کنجد، در 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کنجد و روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا، 1 ساعت. نمک قاشق شکر خرج کردن Umami به.

قارچ آماده قطع و نمک. رنده هویج، ریز ریز کردن حلقه های پیاز است. فرای در روغن داغ، فلفل برای 3-5 دقیقه و حذف از گرما (ممکن است به آینده استفاده از فلفل و فروشگاه در یخچال و فریزر). شستشو خیار، خشک و برش را به نوار. هم بزنید در قارچ، سبزیجات، فلفل بو داده، ادویه جات ترشی جات، سس سویا، اضافه کردن نمک به مزه، چاشنی زدن با سبزی.