سس در پخت و پز. بشامل سس دستور العمل.

یک ضرب المثل معروف وجود دارد: "حتی تنها خود را می توان با سس خوب خورده" اما به طور جدی، سس می تواند فراتر از به رسمیت شناختن تبدیل ظرف معمول و در حال حاضر بیش از حد. آنها انواع آشپزی، اصلی و تصفیه

سنت اضافه کردن به غذاهای انواع سس ها، البته، به نظر می رسد در فرانسه، و از آنجا محبوبیت به دست آورد و شروع به نظر می رسد برای اولین بار در اروپا و سپس به سراسر جهان گسترش یافته است.

تا قرن 16 تقریبا تمام سس انجام شده توسط تنوع آن روشن نیست و تا به حال طعم عمدتا بدون چربی و یا ترش است. در قرن 17 سس شروع به درخشش با تنوع و طیف وسیعی از طعم. در آشپزخانه مدرن است که ترکیبی از سنت وجود دارد. در سس خط مقدم و از کشورهای شرقی، به عنوان آنها را به طعم و مزه اصلی و ترکیب با ظروف، که قبلا غیر ممکن به نظر می رسید برای آشتی دادن.

اساس و مبنای سس از انواع سوپ، خامه، خامه ترش، شیر، روغن نباتی یا کره آمده است. آرد استفاده شده است تا قوام سس، از آن او بود که آن را به ضخامت مورد نظر می دهد. طعم سس کیفیت به جلو می آیند، آنها توسط قارچ، رب گوجه فرنگی، پیاز و سبزی به دست آورد.

معروف ترین سس: سس bordeloz، سس سفید guanchzhousky، ترشی املا، bearnez سس، سس بشامل.

دستور العمل سس بشامل.

مواد تشکیل دهنده.

• آرد 1 قاشق غذا خوری
• کره 100G
• کرم، نیم چرب
• 3 قاشق جدول براث (گوشت یا ماهی)
• نمک
• فلفل سیاه و سفید

دستور العمل.

ذوب را در یک ظرف کره، به آن اضافه کنید آرد و کاملا مخلوط کنید. پور را به جرم به دست آمده از براث، تکان دهنده به طور مداوم آن، و سپس کرم. نمک و فلفل. بعد از پنج دقیقه جوش بشامل آماده شده است. در سس آماده ساخته شده، شما می توانید پیاز ریز خرد شده و سرخ شده اضافه کنید.

حال حاضر از نام آن مشخص می شود که سس bechamel است از فرانسه در این کشور فرود آمد، بسیار علاقه او، و در آنجا از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است. و بر اساس آن شیر یا خامه است. آن را در طول آماده سازی این سس متناسب بسیار مهم است. سس بشامل می رود و با غذاهای ماهی، مرغ و سبزیجات. پس از اضافه کردن ظرف را در یک طعم و مزه بسیار و عطر خاص.