دستور جگر مرغ چه باید باشد

وعده های غذایی به درستی پخته شده از جگر مرغ همواره به دنبال و خوشمزه، و بسیاری از آنها متعلق به دسته از ظرافتهای.

علاوه بر این، جگر مرغ بسیار مفید است. آن را به عنوان یک تونیک توصیه می شود که دوره نقاهت بعد از یک بیماری جدی، خستگی، استرس بالا، سندرم خستگی مزمن، اختلال در بینایی است. همچنین ظروف از جگر مرغ مناسب برای کودکان در نظر گرفته است، چرا که اسید فولیک موجود در بیش از حد در جگر مرغ است و افزایش ایمنی "مسئول" برای توسعه سیستم گردش خون.

به غذا به پایان رسید معلوم شد خوشمزه، بسیار مهم است که استفاده از کبد تازه. جای تعجب نیست هر دستور از جگر مرغ آغاز می شود، "نگاهی به جگر مرغ تازه."

چگونه باید مانند یک جگر مرغ تازه نگاه کنید.

هنگام خرید یک کبد باید با توجه به موارد زیر پرداخت:

1. رنگ کبد باید قرمز قهوه ای است.
2. سطح باید قطعات و صاف باشند. سطح شل و یا ترک خورده تردیدهایی را در مورد طراوت محصول.
3. قطعات برش باید یکنواخت و هیچگونه لخته شدن خون و یا سایر اجزاء خارجی است. سطح صاف نشان می دهد که پرنده سالم بود.
4. باید بدون بو وجود داشته باشد. داشتن بوی قوی، از ویژگی های کبد، گفت: آغاز تجزیه، بوی پوسیدگی - یک درجه بالاتر از آن است.

کوک کبد مرغ از بسیاری جهات، چرا که این محصول به شایسته توسط تمام غذاهای جهان را دوست داشتم. با انتخاب کبد دستور مرغ، آن را باید خصوصیات زیر در نظر بگیرید:

1. کبد آماده می رسد بسیار سریع است، در حالی که در روند پخت و پز آن را به شدت رطوبت از دست می دهد و سخت می شود. بنابراین، زمان پخت و پز از محصول باید کوچک باشد.
2. کبد جوش داده شده، دارای قابلیت برای جذب چربی با هر منشاء، که آن را یک خمیر جزء جذاب، سوسیس و یا رول.
3. جگر مرغ ترکیب کاملا با بسیاری از محصولات. چاشنی زدن برای آن می تواند هر غلات، پوره سیب زمینی، سبزیجات و قارچ،. به خصوص جگر مرغ خوشمزه و لطیف است با پختن آن در سس خامه به دست آمده. جگر مرغ پخته هم otaetsya نرم و آبدار.

ما به چند روش ساده از آماده شدن جگر مرغ.

در این دستور غذایی از جگر مرغ، پیاز سرخ شده با.

مواد تشکیل دهنده:

• جگر مرغ تازه - 300-400 گرم
• دو پیاز متوسط
• نمک، فلفل سیاه، گشنیز، دانه خردل
• روغن پخت و پز - 2-3 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

کبد پاک از خون و فیلم، شستشو بریزید و در یک صافی به شیشه آب است. پیاز تمیز، برش حلقه ضخیم نیست. حرارت تابه بریزید و در روغن آن است. پرتاب پیاز را به تابه و، گاه تکان دهنده، سرخ کردن آن تا زمانی که نور زرد در رنگ.

به اشتراک گذاشتن کبد در یک لایه. نمک و فلفل، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. هنگامی که در سمت پایین قهوه ای طلایی است، تلنگر کبد، prisolit کمی. حرارت را کاهش دهد و پوشش تابه با درب. سرخ کبد برای 5-7 دقیقه. غذا به پایان رسید را می توان با سبز تزئین شده است.

در این دستور غذایی از جگر مرغ، با قارچ در کرم یا خامه خورشتی.

مواد تشکیل دهنده:

• جگر مرغ تازه - 300-400 گرم
• چرب (کمتر از 20٪) غیر اسیدی خامه تازه یا کرم - 150-200 گرم
• قارچ تازه - 200-300 گرم
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه
• کره - 1 قاشق غذا خوری
• مورد علاقه کمی سبزیجات تازه (جعفری، شوید)

آماده سازی است.

کبد را پاک از فیلم ها و خون، شستشو، اجازه می دهد برای تخلیه آب. قارچ شسته، برش را به دو نیمه. در یک کتری گرم، ذوب کره کبد و قارچ قرار داده است. فرای در حرارت بالا به مدت 5-7 دقیقه، به نوبه خود به صورت دوره. فصل را با ادویه جات ترشی جات و گیاهان. اضافه کردن خامه ترش یا خامه، هم بزنید، حرارت را کاهش و پوشش. بجوش و خروش آمدن دقیقه دیگر 5-6. قبل از خاموش کردن افزودنی ریز سبز خرد شده.

مهم: خامه ترش (خامه) قبل از اضافه کردن به کبد لازم برای گرم کردن یک بیت، برای جلوگیری از فروپاشی آنها است.