خرد شده خاک اره و خرده چوب: چه چیزی را انتخاب

دشوار است برای پیدا کردن یک فرد که می خواهم دودی گوشت، گوشت خوک، ماهی و یا مرغ است. پس از همه، این محصولات از دیگران با طعم منحصر به فرد خود را متفاوت و، البته، عطر و طعم. و تقریبا همه حداقل یک بار در مورد فکر به دود اگر یک تکه گوشت. شما باید با ساخت و ساز از امکانات مربوطه شروع می شود. فقط محصولات دودخانه درستی ساخته می شوند خوشمزه به دست آمده. اما این همه نیست. این موضوع اصلی باقی مانده است. چه استفاده بهتر از خاک اره برای سیگار کشیدن؟

مسائل مربوط به اندازه

سیاهههای مربوط بیش از حد بزرگ باید برای سیگار کشیدن استفاده نمی شود. مواد اولیه باید خرد شود. مناسب برای سیگار کشیدن خاک اره، تراشه، تراشه، شاخه های نازک. در این مورد، مهم نیست، به عنوان چوب خرد است. بسیار مهم تر، آن را به برخی دود است. شعله نور مجاز است تنها زمانی که آب و هوای مرطوب و ابری. در زمان های دیگر، چوب سوختگی نیست. اگر شما به اندازه مناسب و مواد را انتخاب کنید به مقاومت در برابر زمان لازم، سپس در نهایت شما می توانید یک محصول خوشمزه یک رنگ زرد قهوه ای و عطر دلپذیر است. علاوه بر این، ظرف به پایان رسید یک سطح خشک و براق است. این همه امتیاز به این واقعیت است که محصولات prokoptilis و می توان آنها را خورده است.

که چوب بهتر است: مرطوب یا خشک

که خاک اره برای دودی سرد استفاده می شود، بستگی به کیفیت محصول نهایی، عطر، رنگ آن و، البته، طعم و مزه. لازم به ذکر است که دود است که در طول احتراق خاص شکل انواع چوب، می تواند عمر مفید از گوشت یا ماهی را تحت تاثیر قرار.

به گفته کارشناسان، باید برای سیگار کشیدن از خاک اره چوب جنگلی استفاده می شود. در حالی که برخی توصیه به استفاده از چوب مرطوب، در حالی که دیگران، در مقابل - خشک است. خاک اره مرطوب تنها در راهپیمایی دودخانه مناسب هستند.

البته، هر دو روش خوب در راه خود هستند و دارای ویژگی های خاصی است. این همه در چه نوع از چوب کار شما در دست دارند بستگی دارد. شایان ذکر است که طعم و مزه و عطر و طعم محصول نهایی ممکن است کمی متفاوت باشد. چوب خام قادر به دادن عطر و طعم ترش ماهی و رنگ روشن آبدار و خشک، در مقابل است، آن را مناقصه و اضافه کردن یک رنگ طلایی رنگ شود. اگر در شک در مورد انتخاب تراشه، بهتر است به استفاده از پهن برگان. گوشت، ماهی و مرغ: آنها همه کاره و مناسب برای همه می باشد.

تراشه های چوب توس

این است که اغلب برای سیگار کشیدن از چوب توس استفاده می شود. با این حال، این تراشه نیاز به احتیاط. توس قادر به انتقال عطر و بوی نور از تار است. طعم مشابه مثل همه نیست. کارشناسان توصیه با استفاده از خاک اره توس برای سیگار کشیدن در ترکیب با دیگر شاخه های گیاهان. بهترین کار این است که استفاده از درخت عرعر. پین ارزش مصرف آن که دارای انواع توت ها. همچنین آن را می رود و با برگ درخت غان گیلاس. چنین چوب هر وعده غذایی لذت بخش تر دودی خواهد شد. محصولات یک عطر غیر قابل مقایسه است. علاوه بر این، حرفه ای را با استفاده از پوست درخت غان توصیه نمی شود. ارس به طور کلی به انتقال محصولات طعم غیر عادی.

انتخاب مواد خام

برای تهیه یک محصول خوشمزه، شما باید برخی از ویژگی های از انواع خاصی از چوب در نظر بگیرید. به عنوان مثال، بهترین تراشه گوشت سیگار کشیدن و ماهی - آسیا و اقیانوسیه. آنها انتقال یک ظریف، عطر به سختی محسوس. جالب ترین این است که شاخه های آسیا و اقیانوسیه در طول احتراق به سرعت در کوره کرک. در چنین دودخانه همان مواد smoulders به آرامی و به طور مساوی، تشکیل این دود عطر عمیق و پایدار. برای تهیه تمام محصولات شما می توانید تراشه بلوط استفاده کنید.

چه استفاده لازم نیست

اگر شما می خواهید برای دریافت محصول خوشمزه و معطر، به رها کردن مواد اولیه از چوب نرم لازم است. در این براده بسیاری از رزین می باشد. این را آلوده غذاها و آنها را می دهد طعم نامطبوع، طعم عجیب و غریب. علاوه بر این، دیوارهای چنین دودخانه تحت مواد سوختن لایه دوده تشکیل شده است.

همانطور که برای غذا به پایان رسید، از آن خواهد شد بسیار تلخ. اغلب چنین مواد غذایی در گلو غلغلک دادن است. به همین دلیل توصیه می شود به استفاده از این سیاهههای مربوط است.

طعم دهنده

خرد شده ممکن است از چوب چند کارخانه های چوب بری ساخته شده است. حرفه ای دودخانه به آن اضافه کنید و در عین حال، و طعم دهنده های مختلف است. نگران نباشید، این است ادویه جات ترشی جات و ادویه است. این شاخه و برگ گیاهان دیگر، که به ظرف به پایان رسید یک طعم و مزه روشن و منحصر به فرد. به عنوان مثال، ماهی بهتر است به استفاده از شاخه های درختان میوه و درختچه. هنگامی که حرارت دادن اولیه مقدار کمی از رزین اختصاص داده و قادر به از بین بردن طعم و مزه محصول به پایان رسید. ماهی یک بسیار معطر و مناقصه.

به گوشت دودی تراشه توسکا ایده آل است. آن را می دهد طعم کلاسیک و عطر. در طول سال، خوشگذرانهای حال تلاش برای ایجاد ترکیب اصلی خود را از مواد خام است. اگر شما می توانید یک نوع خاص از چوب می کنید، آن است که توسط یک بید، بید یا صنوبر جایگزین شده است. شایان ذکر است که استفاده از این چیپس ها به دست آمده است محصول بی مزه و شیرین و مطلوب. بنابراین، برای پخت و پز، برای مثال، ماهی لازم است به استفاده از تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات.

روآن و اقاقیا

اغلب در طول حرفه ای سیگار کشیدن استفاده سمان کوهی و اقاقیا. این گونه چوب دارای خواص ضد باکتری. برای بهترین دریا دودی از ماهی های روغن دودخانه خاص لازم است به استفاده از نه تنها تراشه مربوطه، بلکه به آنها اضافه یک sprigs جوان از اقاقیا. این غذا به پایان رسید جذابیت خاصی است. علاوه بر این، به عنوان عامل طعم ممکن است استفاده شود شاخه ممرز و برگ اکالیپتوس.

قانون اصلی

برای بیکن دودی، گوشت، ماهی و مرغ، استفاده از چوب به همان اندازه. این مهم ترین قاعده است. این الزامات اعمال نه تنها به تراشه های، بلکه به تراشه، و خاک اره. بی توجهی مانند قانون ممکن است در این واقعیت است که روند سیگار کشیدن در حداکثر درجه حرارت از مواد خام اندازه خیلی کوچک است به طور فزاینده شروع به پوسیدگی، و می تواند فلش وقتی از پوشش حذف می گردد. این خوب نیست، از محصولات در حال شروع به سوزاندن و به تدریج توسط یک لایه از دوده پوشیده شده. به درستی پخته شده ظرف باید اثری از دوده ندارد.

در پایان

خرد شده باید انتخاب شود را با توجه به تنظیمات شخصی. علاوه بر این، انتخاب مواد اولیه بستگی دارد چه نوع محصول شما آماده هستید. خانه دودی بسیار دشوار برای رسیدن به ترکیب بهینه از تمام مواد لازم، که در حال حاضر در دود هستند. با این حال، در قدرت خود را انتخاب کنید چوب خوب است، بلکه به دنبال درجه حرارت و رطوبت. تنها راه برای طبخ محصول خوشمزه و طعم. اصلی - یکی از قوانین اصلی سیگار کشیدن را فراموش نکنید: درجه حرارت بالاتر و رطوبت کمتر، محصول بیشتری وارد اسیدها و فنل. و این، به نوبه خود، آب و خشک ظرف.