خاویار بادمجان: راه های مختلفی برای پخت و پز

خاویار بادمجان - مغذی، خوشمزه و در عین حال محصول مقرون به صرفه است که می تواند در قفسه خریداری کردن در هر فروشگاه مواد غذایی است. اما، البته، آن را هرگز به آن که در خانه از تازه، با کیفیت از سبزیجات، روغن خوب با ادویه جات ترشی جات و روح مورد علاقه خود را تهیه شد، مقایسه شود.

خاویار خام بادمجان

این دستور غذا را اجازه می دهد تا شما را به یک ظرف خوشمزه در کوتاه ترین زمان ممکن و با حداقل تلاش. از ویژگی های اصلی این نوع است که تمام سبزیجات (به جز بادمجان) است به صورت خام استفاده می شود. برای تهیه یک گوساله برای زمستان کار نخواهد کرد، اما ویتامین آن را حفظ حداکثر مقدار. 3 بادمجان بزرگ را پیاز، گوجه فرنگی و فلفل: همه 1 قطعه. "آبی کوچک" پخته شده در فر، آنها را سوراخ با یک چنگال و به آرامی روغن زده. بادمجان سرد تمیز و زمین در یک چرخ همراه با سایر سبزیجات (را می توان با استفاده از یک مخلوط کن پودر)، نمک سبزی، قند خرد شده اضافه شده و هم زده است. اگر سبزیجات راه اندازی آب بیش از حد، بیش از حد می تواند برده می شود.

خاویار از خورشت بادمجان

چنین تخم مرغ می تواند به عنوان ساده به جدول را، و برداشت زمستان، گسترش یافته در شیشه استریل و درپوش را ببندید. 3 بادمجان یک لامپ بزرگ، 3 و 2 قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی، سیر، گشنیز و جعفری به طعم، نمک، شکر، روغن نباتی. نخست بادمجان پخته، روان آنها را با روغن. سپس (به عنوان آنها سرد) ریز پیاز خرد شده و سرخ کردن آن در کره، اضافه کردن به مخلوط کن بادمجان خرد شده، نمک، پاشیده با سبزی های خرد شده. در مرحله بعد، مخلوط باید در حداقل خورش آتش به مدت 20 دقیقه می باشد، با اضافه کردن در پایان از رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی چیز ساییده، شکر و سیر خرد شده (در صورت لزوم، می توان کمی dosolit)، هم بزنید، و حذف از گرما.

خاویار بادمجان در Odessa

این غذای سنتی از جنوب اوکراین در Odessa آماده یک دستور العمل خاص است، که یک کمی سخت تر برای قبلی است، اما نتیجه نهایی قطعا ارزش تلاش است. مواد اولیه مورد نیاز از رایج ترین: 3 بادمجان 2 گوجه فرنگی، چند حبه سیر، 2 فلفل، نمک، فلفل و روغن.

نخست سبزیجات پخت، اما نه در فر و در تابه، روغن. به گسترش "آبی" و فلفل بیش از یک آتش سوزی کند از همه طرف تا نرم بوداده. سبزیجات بعدی سرد می شود، تمیز و ریز خرد شده (در اصل - چاقو سنگین است، اما شما می توانید یک چرخ گوشت انجام). شدند.توسعه گوجه فرنگی، حذف پوست خود را، خرد شده است. پیاز مالیده در پنجره اهنی متوسط، و از طریق مطبوعات سیر منتقل می شود. خاویار بادمجان تقریبا آماده است - وجود دارد تمام مخلوط شده بود، اضافه کردن نمک و فلفل، اضافه کردن کمی روغن و خدمت! ظرف مطمئن شوید که به خوشمزه، معطر، با تند ترش است.

خاویار بادمجان با آجیل

این ظرف متفاوت از طعم تند قبلی، که به آجیل اضافه شده است. در یک عمده نیاز بادمجان 100 گرم پسته (گردو)، نمک، فلفل، Khmeli لیمو، آب لیمو، روغن نباتی، جعفری. نخست بادمجان پخته در فر، سپس آن را خالص و ساییده. سبزها نیز خرد شده، مخلوط با روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات، آب لیمو و سیر خرد. ریز خرد شده آجیل مخلوط کن و مخلوط با بادمجان، و پس از آن به نفت با وزن ادویه جات ترشی جات اضافه شده است، همه به طور کامل مخلوط می شوند. خاویار بر روی صفحه گرامافون تزئین شده با کاهو و سبزی خدمت کرده است.