جوش برای شیر - کشتی بیداری نوشیدنی الهی

خون عیسی مسیح، نوشیدنی از خدایان، یک ماده است که، در کلمات فیلسوف Pliny سالمند، حقیقت نگه داشته - این همه شراب، ایجاد فوق العاده از طبیعت و دست انسان است. بر روی آن شما می تواند بی وقفه صحبت کنید، زیرا هر یک از شراب فردی است داستان خود را، نوشته شده برای قرن ها.

اما امروز، ما خودمان را محدود به داستان در مورد یک وسیله جانبی است که ارتباط مستقیم با فرهنگ ارائه نوشیدنی نجیب منتشر نشده است. این تنگ، تنگ - یک کشتی، آن را برای خبره واقعی از نوشیدنی الهی ضروری است. آن وجود دارد، و نه در بطری، شراب باید روی میز خدمت کرده است.

بنابراین، جوش برای شراب

در یک رستوران خوب می تواند به عنوان یک sommelier مراسم مذهبی مشاهده: به آرامی و با احتیاط او هرچه بطری های نوشیدنی گرانبها در یک تنگ خاص، و تنها پس از یک دوره معینی از زمان در خدمت تغذیه مهمان. این فرآیند به نام دکنتینگ یا دکنتینگ. هدف اصلی آن این است که به ارائه شراب خالص عملی بدون ذرات رسوب به طور طبیعی در بطری های منحصر به فرد تولید شده است.

هنگامی که آب دکنتینگ بالغ خدمه شراب به طور سنتی آهنگ پیشرفت از رسوبات به گردن بطری با نور نرم یک شمع موم، و در زمان مناسب به جلوگیری از ریختن تنگ. زمان رگ شراب کوتاه با احتیاط به عینک و ذرات لجن که از بطری سقوط در پایین ریخت. توسط شراب کهنه نیاز ریخته خصوص رویکرد محتاطانه به، ریختن آن، به برهم زدن تعادل ظریف و دسته گل هماهنگ نیست.

برای شراب تانن جوان با پتانسیل انتقال تماس طولانی است که در یک تنگ برای جدایی از رسوب برای اکسیژن کارآمد انجام نشود، و. این کمک می کند تا آنها را به باز کردن و نشان دادن پیچیدگی عطر و طعم از اشراف. برای سرعت بخشیدن به روند هوادهی در تنگ انتقال خون برای شراب تولید شده به سرعت، قطعا در پیش است، است که، نه بعد از 1-3 ساعت قبل از خدمت. در طول این زمان، نوشیدنی جوان موفق به دریافت اکسیژن کافی و گفته شده است که یک sommelier، "حل" در تنگ، با گرفتن از رنگ های تند و تانن خلاص شوید.

طیف وسیعی از تولید کنندگان لوازم جانبی شراب دکنتینگ طرفداران می توانند ساده ترین تنگ شیشه ای پیدا کنید، و تنگ منحصر به فرد نویسنده. قیمت بستگی به پیچیدگی از شکل، مواد و حتی روند مد است. آن را از چند صد محدوده به چند هزار روبل. ترین تنگ برای شراب با دست ساخته شده از کریستال روشن و یا hrustalina. اغلب شیشهسازان آنها به شکل عجیب و غریب ترین را، البته، حفظ قابلیت های لازم. در واقع، برای انجام نقش در نظر گرفته شده خود نیاز به دو نوع اساسی از تنگ به طوری که همه تنگ دیگر شراب همه فقط تغییرات. شکل کشتی انتخاب شده است، بسته به انواع نوشیدنی و روش خود را از دکنتینگ.

بنابراین، تنگ برای آب سیب باز نشده یک قسمت پایین آن پهن و گردن، گسترش در یک قیف. ظروف برای بالغ شراب، خوب بالغ و در حال حاضر با اکسیژن در طول ذخیره سازی طولانی مدت اشباع شده، معمولا به صورت یک کره یا یک تنگ با یک گردن باریک. این گردن جریان هوا، که آن را بسیار با دقت تنظیم می کند، "بیدار" عطر و طعم از نوشیدنی های قدیمی نجیب. از نقطه نظر خوشگذرانی و زیبایی شناسی، دکنتینگ برای مردم - و prodyshatsya فرصت برای بازگرداندن تعادل، و در یک کلام، شکوفه مانند یک گل از جوانه - این یک مراسم زیبا که می تواند تجربه شراب غنی سازی و ارائه لذت و شراب است.