بلند برگ چای: GOST، کلاس

چای - یک نوشیدنی است که توسط میلیاردها نفر از مردم در سیاره ما را دوست داشت. و همه به خاطر طعم و عطر آن است. انواع بسیاری از این نوشیدنی، که ما هر روز از آن استفاده وجود دارد، اما ضعیف درک منشاء نام خود را. به عنوان مثال، این بدان معناست که چای "برگ طولانی"؟ چرا نام آن است؟ چه چیزی آن را از دیگران متفاوت است؟

ویژگی های عمومی

چای بر اساس معیارهای مختلف، که برخی از آنها یک روش ماشینکاری و نوع چای برگ است. چای بنابراین برجسته:

- شل یا baikhovi؛

- پرس شده است.

- استخراج و یا محلول در آب.

نوع اول رایج ترین است. آن را از بسیاری برگ چای های فردی، که به یکدیگر مرتبط نشده است، از کجا چنین نام غیر معمول است؟ این ریشه در دوران باستان سفید مایل به خاکستری، در زمانی که یکی از کمیاب ترین و گران ترین انواع چای به نام "بای هائو". در ترجمه از زبان محلی به معنی "کرک سفید". اما معامله گران در تلاش بودند به باد قیمت کالاهای خود را، تا زمانی که خارجی ها می گویند: "بای هائو" که فروخته می شود. بنابراین معامله گران روسی برای اولین بار شنیدن این کلمه، و بازده به همکاران چینی خود را تفسیر خود را از این گفت برای همان هدف استفاده کرده اند، اما در کشور خود. این به صفت "baikhovi" که با نام تجاری چای به عنوان یک کیفیت نادر و بالا مشخص شد. متاسفانه، نوشیدنی، که ما در فروشگاه خرید، به مدت طولانی از همه ارتباط با این "کرک سفید" از دست داد. این روزها، تقریبا هر baikhovi به نام چای فله.

چای سیاه و سفید

هستند بسیاری از گونه های که متعلق به این گونه وجود دارد. اما تنها پنج در اروپا شایع ترین ها هستند. همه آنها خوشمزه هستند، یک طعم و مزه خاص و بو است. اولین آنها - چای سیاه و سفید. تولید آن را از طریق پژمردگی پس از این برگ تخمیر می شوند، آنها در نهایت خشک شده و طبقه بندی شده اند. او برای سلامت بسیار خوب است، زیرا حاوی مواد معدنی (پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر) است که توسط بدن مورد نیاز است. این برگ چای است به عنوان استفاده می شود. نوشیدنی های اماده باید رنگ قهوه ای تیره است. اگر جوش یا خاکستری رنگ قهوهای روشن، پس به احتمال زیاد است، آن را یک محصول معیوب است. چای برگ خود را باید محکم پیچ خورده: تنگ تر ورق، نوشیدنی خود را به ارزش بیشتر کشیده می شود. پس از همه، او را به بهترین عطر و طعم است.

چای سبز

این زیرگونه بسیار مفید است، به عنوان فن آوری ساخت آن اجازه می دهد تا برای حفظ تمام خواص درمانی. اول، آن را با بخار درمان و سپس در یک حالت خاص، که از ژاپنی مشتق شده بود، یا نورد به روش نخود چینی خشک شده است. چای سبز برگ طولانی در واقع تا به رنگ سبز، اما رنگ متفاوت قابل توجهی بسته به نوع. اگر اشتباه خشک کردن ورق و دمای بالاتر از نرمال، کیفیت محصول نهایی رو به وخامت قابل توجهی است. درباره این رندر را نشان می دهد جوشکاری سایه سبز تیره است. اگر آن را سبک تر است، آن را یک چای بزرگ است که حفظ تمام ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین، آن را بسیار مفید خواهد بود و همچنین معطر ترین از همه رقم.

چای قرمز

این کلاس دارای تکنولوژی تولید همان چای سیاه و سفید، اما درجه تخمیر پایین تر است. این کمک می کند که برگ چای طعم و مزه بهتر و عطر، اما خواص مفید در حالی که رنج می برند. رنگ برگ بسیار جالب است: وسط برگه دارای سایه های بسیاری از رنگ سبز، اما لبه های - تیره تر، تبدیل به سیاه و سفید. به آن را بسیار دشوار است، زیرا فرآیند اکسیداسیون باید در حال حاضر بسیار قطع زمانی که لبه برگ رنگ قرمز به دست آورد. تنها پس از آن می آید خشک کردن برگ های چای و پیچش. تکرار این حداقل سه بار. نگه داشتن این نوع می تواند طولانی تر از دیگران، از آن کمتر مستعد ابتلا به تخمیر است.

چای زرد

این نوع چای نیز توسط تغییرات در درجه اکسیداسیون برگ آماده شده است. بنابراین، بر این اساس آن بین قرمز و سیاه و سفید است. این باعث می شود آن را ممکن است برای رسیدن عطر و طعم های عجیب و غریب بسیار خاص است که chaemanov را فتح کرد. تزریق می دهد بسیار قوی، می دهد که یک اثر نیرو. فرآیند تولید پیچیده و پر زحمت است، به عنوان تمام مواد خام به دو بخش تقسیم می شوند: اولین خشک است و podvyalivayut و بخار چلپ چلوپ دوم. پس از آنها مخلوط شده و به گردش در می. و معلوم است یکی از خوشمزه ترین از این نوشیدنی فوق العاده است.

چای سفید

مواد خام اصلی برای تولید چای سفید به رنگ سبز است. آن را به تخمیر ضعیف اضافی ارسال. این امر منجر به ظهور پلاک بر روی برگ های چای پارچه سفید. نوشیدنی های اماده تقریبا هیچ رنگ، اما تزریق قوی و طعم و عطر از بسیار سبک و ظریف. خواص درمانی چای بالا می باشد. می توان آن را تنها از برگ، که در آغاز ماه سپتامبر و آغاز ماه آوریل جمع آوری شد ساخته شده است. این به خاطر این واقعیت است که در آن زمان از کلیه شروع به نظر می رسد فلش نقره ای است. جمع آوری کالا بخار چلپ چلوپ به منظور متوقف کردن فرآیند اکسیداسیون. پس از آن خشک شده اما پیچیده نیست و بسته بندی شده در شکل اصلی خود. آن را نگه داشته این درجه بسیار بد است، به دلیل آن است یک درجه پایین تخمیر.

طبقه بندی از نوع ورق

ما در بر گونه های اصلی چای شده است. برگ چای بلند، با این حال، در انواع تجارت از برگ های چای بر اساس اندازه تقسیم می شوند:

- اولین متشکل از برگ های بزرگ درشت. بر روی شاخه، آنها در زیر برگ پنجم واقع شده است. این ارزان ترین درجه بای خووی چای است، به عنوان تعدادی از ویژگی های مفید در آن حداقل است.

- دوم شامل برگهای در حال رشد در سطح نهنج از بوش چای. آنها کمتر خشن از در مورد اول می باشد. مردم چین به استفاده از آنها در یک روش خاص از آماده سازی نوشیدنی چای. جوهر آن در این واقعیت است که برگ ها را به توپ نورد نهفته است.

- سوم است که از کیفیت بالاتر است. مواد خام در اینجا تیز، برگ های بلند که در حساب پنجم یا چهارم قرار دارند. این را می توان در مقدار کمی راهنمایی (جوانه های راهنمایی و گرد و غبار) اضافه شده است.

- چهارم از برگ چهارم یا سوم و راهنمایی طلا است. در بسته بندی تولید کنندگان چای همیشه نوشتن کلمه «طلا»، و ساختار باید نسبت راهنمایی و چای را منعکس کند. خیلی اوقات می تقلبی وجود دارد، بنابراین مراقب باشند.

- پنجم - "پاک" نوع، که حق برای به دست آوردن تنها برگ بالا (حداقل چهار) و تنها راهنمایی طلا داشته باشد. نام نوشته شده بر روی بسته بندی، همیشه پیشوند «بهترین». قیمت این چای بسیار بالا است، اما طعم و عطر آن ارزش پول صرف شده است.

محل ساخت

در کشور ما، مردم عشق و قدردانی baikhovi چای. GOST 1939-90 ایجاد شده برای محصول است که در قفسه، با کیفیت بوده است. این شامل یک شرح و برای چای وارد شده است. مناطق معروف ترین - تولید از این انواع می سیلان، چین و منطقه کراسنودار در نظر گرفته. سیلان است که توسط یک طعم تند و تیز، یک دم قوی و رنگ مایل به قرمز است. چین دارای عطر و طعم ملایم، که می تواند بسته به اینکه آیا آن را در برخی از نقاط کشور رشد کرده بود متفاوت باشد. کراسنودار - چای برگ طولانی عجیب و غریب ترین و منحصر به فرد. او بسیار شیرین است و غنای طعم و مزه آن نقش واسطه را بین چینی و هندی "برادران".

بنابراین، برگ چای طولانی رایج ترین نوع است. این است که به ارقام مختلف، متفاوت است که کیفیت حسی تقسیم شده، اما هر یک از آنها منحصر به فرد و ارزش آن به آن را امتحان کنید.