برای شور شاه ماهی: دستور غذا. دستور العمل شاه ماهی کم نمک در خانه

شاه ماهی شور با سیب زمینی - یک غذای واقعی روسیه است. شما می توانید ماهی در فروشگاه خرید است، اما بهتر است به طبخ آن را در خانه. امروز ما در مورد چگونه خوشمزه ترشی شاه ماهی است.

اطلاعات کلی

شاه ماهی شور - یکی از میان وعده مورد علاقه روسی. این است که نه تنها در تعطیلات، بلکه در زندگی روزمره خورده است. ماهی را در جدول با سیب زمینی آب پز خدمت کرده است. و اگر شما این ترشی غذا و کلم ترش، شما یک جشن واقعی دریافت کنید.

بسیاری از ساکنان کشور ما بر این باورند که شاه ماهی شور اختراع روسیه است. متاسفانه، این است که چنین نیست. زادگاه هلند تنقلات در نظر گرفته. در اینجا بود در قرن پانزدهم، به طور منظم Rybak به Villem Boykelzoon ابداع یک روش پردازش شاه ماهی. واقعیت این است که ماهی به حال طعم gorchaschim، به دلیل آنچه است که در میان مردم محلی محبوب نیست. نمک از شاه ماهی در آب نمک این کمک به از این مشکل خلاص شوید. برای شروع به حذف آبشش و سپس آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند.

امروزه، شاه ماهی نمک را می توان در تقریبا در هر نوبت خریداری شده است. اما روس ها همیشه با خرید خود راضی نیست. در ظاهر و بوی آن برای تعیین درجه از طراوت و محصولات خوش طعم بسیار دشوار است. بنابراین شما باید به تکیه بر روسیه شاید.

با خرید یک ماهی شور، خشک و بی مزه یک بار یک فرد از دست می دهد همه تمایل به خرید آن در فروشگاه. در این راستا، مردم تصمیم به شور ماهی در خانه. در نگاه اول، این فرایند ساده و آسان به نظر می رسد: به سادگی شاه ماهی تمیز، نم نم آن را با نمک و شوید، منتظر چند ساعت و خدمت با سیب زمینی آب پز. چیز اصلی - به طبخ ترشی شاه ماهی خوب است. دستور العمل هر خانواده خود را دارد. کسی غنی طعم روغن ماهی و سرکه، و کسی با استفاده از تعداد زیادی از ادویه جات و گیاهان. درباره این که، مانند شاه ماهی نمک در آب نمک، به روش های مختلف، ما در زیر توضیح خواهم.

مزایا برای بدن

بسیاری از ما می خواهم به خوردن شاه ماهی شور. اما هر کسی نمی داند چه مزایای آن را به بدن ما به ارمغان می آورد. اما این بسیار مهم است.

جزء اصلی از شاه ماهی نمک پروتئین است. او در فرایند متابولیک بدن که در بدن اتفاق می افتد است. بدون آن، نمی توان آن را رشد و ترمیم بافت.

به عنوان بخشی از شاه ماهی شور هم وجود دارند:

• اسیدهای چرب امگا 3 (مورد نیاز برای عملکرد طبیعی کل سیستم قلبی عروقی).
• سلنیوم (حداقل می رساند تعداد محصولات اکسیداسیون در پلاسمای خون).

چگونه به مسخره به طور کامل

ما نیاز به مواد زیر است:

• 1 ساعت. L. شکر؛
• Lavrushka - 4 برگ.
• 900 میلی لیتر آب.
• شاه ماهی یخ زده - 4 قطعه؛
• 5 نخود فرنگی فلفل سیاه؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. نمک.

ما به شما دستورالعمل در مورد نحوه مسخره در کامل:

1. گرم شدن ماهی یخ زده. در صبح تغییر آن را به وسط یا قفسه بالای یخچال و فریزر. در آن شب، شما می توانید به پردازش شاه ماهی ادامه دهید. را به دست قیچی و با دقت برش دور باله فوقانی و یک باله دم. حذف آبشش. از بین بردن داخل. تخم مرغ و شیر به پرتاب نمی کند، و شسته شده قرار داده و در شکم. گام بعدی چیست؟ هر ماهی آب من از روی ضربه بزنید. ما صبر کنید تا مایع کاملا تخلیه شده. شاه ماهی شستشو آب و سرکه (1 قاشق غذاخوری. L. در هر لیتر).

2. آماده آب شور، با استفاده از شکر، lavrushku، نمک و فلفل. این همه به صورت 900 میلی لیتر آب. تغییر ماهی در تابه بریزید و ostuzhennym آب نمک است. در این فرم شاه ماهی به مدت 6 ساعت ایستاده در دمای اتاق، پس از آن همان - در یخچال و فریزر. سعی کنید ماهی شما می توانید در یک روز.

نمک در آب نمک بانک شاه ماهی

ما نیاز به مجموعه محصول زیر می باشد:

• بسته نمک؛
• 3 کیلوگرم از شاه ماهی تازه.
• ادویه و ادویه جات.

با ما پیدا کردن که چگونه یک آب نمک برای شاه ماهی (دستور برای بانک ها):

1. بیایید با پردازش ماهی شروع می شود. شما می توانید یک طیف ترشی، اما در این مورد بهتر است به روده او است. قطع دم و باله، ما را حذف احشاء و امعاء.

2. شستشوی هر ماهی با آب و ارسال آن را در یک کاسه عمیق برای کم نمک بیشتر است. برای این منظور، کاسه کامل گسترده و یا حوضه مینای دندان ساده است. ما را از لاشه است بیش از حد شلوغ نیست، بنابراین بین آنها بود به شور شاه ماهی. در این دستور غذایی شامل استفاده از 3 کیلوگرم از ماهی است. بنابراین، با ظروف مناسب شما نیاز به تصمیم در پیش است.

3. اطمینان آب نمک است. در هر لیتر آب را 170 گرم نمک. محلول حاصل پور ماهی بود. حذف غذاهای با محتویات در یک محل خنک به مدت 24 ساعت. بدون یوغ مورد نیاز است.

4. ما به دست آوردن شاه ماهی از راه حل و از شیر شسته شده با آب. در حال حاضر ما آب نمک نرم تر و معطر است. بر اساس 1 لیتر از آب را 100 گرم نمک. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات (به عنوان مثال، تخم گشنیز، نخود چند فلفل سیاه و تی. D.). دور انداختن ملات قدیمی. ظروف نیاز به شستشو. در همان ذخیره کردن یک شیشه بریزید و آب نمک ماهی جدید. تنظیم در بالای بار. ظرف کشتی در یک جای خنک. شاه ماهی در آب نمک سفیر - یک فرایند سریع نیست. اما نتیجه ارزش آن است. پس از یک هفته شما قادر خواهید بود برای درمان خانگی ماهی خوشمزه و معطر خود خواهد بود.

شاه ماهی ادویه دار سلتنج

لیستی از محصولات مورد نیاز در نظر بگیرید:

• 1 قاشق غذاخوری. L. گشنیز و خردل دانه؛
• دو جوانه گل میخک؛
• شاه ماهی - 3-4 تکه (در حدود 1 کیلوگرم)؛
• 4 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 5-7 پین آویشن؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. مخلوطی از رایحه فلفل سیاه و سفید؛
• Lavrushka - 2 ورق؛
• 150 میلی لیتر شکر.

برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، ما نیاز داریم:

• 100 میلی لیتر سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری. L. نمک؛
• 300 میلی لیتر آب.

بنابراین، ما ارائه می دهیم برای پیدا کردن چگونه خوشمزه ترشی شاه ماهی:

گام №1. مخلوط آب و سرکه. ما در آتش قرار داده و تا زمانی که نقطه جوش صبر کنید. وقتی که راه حل سرد کردن، برای پر کردن ماهی قبل از تمیز لازم است. ما در بالای محموله و کشتی ظرف در یخچال و فریزر به مدت 12 ساعت تنظیم شده است.

گام №2. فلفل هستند زمین و مخلوط با سایر ادویه جات. این خدمات عبارتند از: آویشن، میخک، گشنیز، خردل، Lavrushka، مخلوطی از فلفل. نیمی از مخلوط را به پایین ظرف پلاستیکی ریخته می شد. در ظروف همان گسترش شاه ماهی. نم نم با بخش باقی مانده از ادویه جات ترشی جات آن است. پوشش با درب و یا بسته بندی با چنگ فیلم. ما یک بار کوچک قرار داده و آنها را در یخچال به مدت یک هفته قرار داده است. قبل از خدمت، برش را به قطعات شاه ماهی، نم نم با حلقه های پیاز و سس گوجه فرنگی خرد شده.

چگونه به انتخاب یک شاه ماهی کم نمک

انطباق با دستور غذا - تنها نیمی از نبرد. برای به دست آوردن یک میان وعده خوشمزه، شما باید بالاترین کیفیت محصولات استفاده کنید. یک نوع ایده آل است برای سلتنج ماهی تازه گرفتار. اما آن است که همه در دسترس نیست. روس ساکن در مناطق بدون دسترسی به دریاها و اقیانوس ها، ما باید برای حل و فصل شاه ماهی یخ زده. مناسب برای ترشی است.

در حضور طیف گسترده ای از مطلوب را انتخاب کنید و یا اقیانوس آرام شاه ماهی اقیانوس اطلس. چگونه برای تعیین کیفیت محصول؟ چشم ماهی باید بدون هیچ گونه لکه ها و رگه های سفید است. اگر آبشش مناسب به صورت چسبیده به بدن، در مقابل شما شاه ماهی تازه. کارشناسان توصیه به خرید ماهی و از بین بردن سر. بنابراین بسیاری از فروشندگان در حال تلاش برای پیاده سازی یک کهنه محصول.

اشتها آور از ماهی در فصل زمستان، به خصوص مناقصه و خوشمزه آماده شده است. و همه به خاطر آن شامل بیشتر چربی است. شما می خواهید به طبخ ماهی خوشمزه؟ سپس لاشه سنگین با دو طرف گرد را انتخاب نمایید.

قوانین نگهداری

شما درمان خانگی خود ماهی نمک، اما هنوز هم بسیاری از قطعات وجود دارد؟ شما نمی دانید که چگونه به درستی ذخیره یک شاه ماهی؟ ما در حال حاضر برای به اشتراک گذاشتن اطلاعات لازم است.

شاه ماهی، و ماهی های دیگر مانند خانواده شاه ماهی، حاوی چربی. تحت تاثیر اکسیژن آن را به سرعت اکسید میشود. به عنوان یک نتیجه، ماهی می شود بوی ناخوشایند و طعم ترشیده. برای جلوگیری از این، برای ذخیره شاه ماهی شور لازم است.

قطعه ماهی را می توان به یخچال قرار داده، اما نه بیش از 2 روز است. خوب، اگر شما آنها را در روز بعد خوردن. خب، شور به طور کامل در مورد ماهی کامل است، نیاز به ادامه به شرح زیر وجود دارد. در یک ماهی تابه کوچک پور آبجو. اضافه کردن دو برگ سرخ مایل به و چند نخود فرنگی فلفل سیاه و سفید. را به جوش، و سپس به طور کامل اجازه دهید سرد شود. شاه ماهی به طور کامل در یک شیشه قرار داده و پور آب نمک آماده شده است. از بالا بریزید روغن نباتی است. درپوش را ببندید. برای ماهی رو به وخامت گذاشته، آب نمک به طور کامل باید آن را پوشش میدهد.

در نتیجه

ما در مورد چگونه به آب نمک سالاد صحبت کردیم. در این دستور غذایی شما می توانید برای خودتان بسته به تنظیمات طعم را انتخاب کنید. ماهی شور می تواند به عنوان ظرف خود عمل می کنند و سالاد را تشکیل می دهند ماده (به عنوان مثال، شاه ماهی تحت پوشش).