بادمجان تحت قارچ: دستور العمل و راهنمایی در پخت و پز

چه زمستان، برای مثال، جدول سال نو و کریسمس کامل بدون انواع برداشت برای استفاده در آینده در تابستان و پاییز رفتار؟ یکی از مورد علاقه و آشنا به تمام گزینه های - بادمجان تحت قارچ. این محصول محبوبیت در میان طیف گسترده ای از طرفداران آشپزی و در کشور ما به دست آورده است، و خارج از کشور. پس از آن کاملا امکان پذیر است که در مورد مصرف صحبت می کنند. اشتها آور، مطلوب در هر - - جشن و یا امری عادی - جدول و بادمجان، قارچ تحت پخته شده، به بانک نورد. چرا باید من و شما طبخ نیست؟ به خصوص که فرمولاسیون خاص پیچیدگی بسیار متفاوت است.

بادمجان با قارچ

در اواخر تابستان و اوایل پاییز در بادمجان - یکی از ارزان ترین و در دسترس ترین محصولات. بنابراین با کسب آن، به عنوان یک قاعده، هیچ مشکلی وجود ندارد. اما با انتخاب، برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد. انتخاب برای آماده سازی این ظرافت لازم است را به یک نسبتا جوان، من هم به دراز کشیدن برای یک مدت طولانی میوه های کوچک ندارد. شرایط اصلی: پوست ضخیم نیست، فقدان دانه بزرگ در داخل بدن همگن. سپس با توجه به طعم و ظاهر خود را به آنها کاملا به قارچ ترشی یادآوری (و نه حتی تمام مهمانان در یک بار و درک آنچه در این خوشمزه آنها را در اینجا درمان).

فواید و مزایای استفاده از کالا

شناخته شده است که "sinenkie" بسیار غنی از مواد مختلف معدنی و عملا تمام مزایا و ذخیره شده در طول کنسرو. و از نظر بادمجان خوش، قارچ شور تحت، سزاوار بالاترین ستایش است. و استفاده از آنها به عنوان خود شروع، و برای ساخت انواع سالاد فصل زمستان. دستور العمل، البته، هر میزبان خود است. اما وجود دارد، پس به صحبت، پایه که در آن تغییرات ممکن است ساخته شده است. این چیزی است که ما توجه شما را در وهله اول به ارمغان بیاورد.

بادمجان تحت قارچ. اصلی دستور

ما در بر مواد زیر برای آماده سازی موفق از غذاهای نیاز دارید: به ازای هر کیلوگرم از آبی - سر سیر، شراب و یا سرکه سیب طبیعی، فلفل سیاه و سفید و شیرین (و بهتر است به استفاده از مخلوطی از فلفل، آن را هم اکنون می توانید در هر سوپر مارکت خریداری شود: وجود دارد سیاه و سفید، و قرمز و فلفل شیرین)، Lavrushka.

تهیه

1. اولین چیزی که من در زیر آب میوه در حال اجرا و قطع ساقه. برخی ترجیح می دهند به تمیز کردن پوست است، اما ما در حال رفتن به سرهم بندی کردن بیشتر، به عنوان یک پوست کمی آبی رنگ نسبتا جوان نازک و ظریف است. این کار به روند پخت و پز صدمه دیده است.
2. محصولات برش را به مکعب (و برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند ظاهرا قطع، برای مثال، مثلث). هر برش بادمجان را به محافل ترجیح داده، هر دایره و سپس از طریق یک سوراخ برش را به چهار قسمت مساوی، و سریع، و زیبا!
3. قطعات Schedro نمک بریزید. آیا می شود ترس به بیش از حد: بادمجان، ترشی تحت قارچ، یک نمک به اندازه مورد نیاز - نه چیزی بیشتر! تنظیم کنار به کنار دو ساعت برای آنها را به انتشار تلخی ذاتی در آنها. شما می توانید از تلخی های غیر ضروری و عمل خلاص متفاوت است. را آب نمک و شیب قطعات را به طور کامل به مدت یک ساعت. سپس آب، تخلیه و با آن تلخی است. خم شدن در یک صافی به چکه کردن از محصول نیمه تمام، تمام مایع بیش از حد.
4. در این زمان، ما آماده و استریل کردن شیشه ها و قاب (0.5 لیتر مقدار زیادی خواهد بود)، جوش درب. لغو ظرف را روی حوله به شیشه آب از دو طرف است.
5. بانک ها تجزیه سیر خشک شده است. با توجه به مقدار آن در هر میزبان است نظر خود را دارند. به نظر ما، برای ظرفیت 0.5 لیتری به استفاده از 3-5 حبه سیر کافی خواهد بود. قرار دادن به مخلوط و Pertseva - به تدریج، با 7/10 نخود از رنگ های مختلف، lavrushku.
6. ما را به یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ساده است. در هر لیتر آب به 3/4 فنجان شراب یا سیب طبیعی سرکه لازم است. و یک کیلو آبی، به دانستن، در مورد یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند لیتر است. به همان تعداد از لیتر، باید چند کیلو بادمجان و شما پوشش داده خواهد شد: بر این اساس، باید آن را با یک تفاوت کوچک انجام شود.
7. در یک قابلمه بزرگ بریزید، کمی آب و گسترش آبی. طبخ 5 دقیقه روی حرارت کم. ما را با یک قاشق چاک دار.
8. محکم پخش کردن تکه های میوه در قوطی آماده شده است. پر کردن اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و جمع کردن پوشش استفاده از دستگاه. لغو شیشه مهر و موم شده در یک حوله و ترک در حالی که.
9. بادمجان تحت قارچ برای زمستان آماده است. فروشگاه محصولات خانگی می توانید در پایین یخچال و فریزر شود، در انبار، در یک جای خنک.

چگونه به درخواست به جدول

به طور معمول، راه ساده ترین و اساسی ارائه چنین تنقلات به جدول - با پیاز و روغن های گیاهی. ما نشان می دهد شیشه، آزاد محتویات در یک صافی. بادمجان تحت قارچ گسترش در یک کاسه، نم نم با ورقه پیاز بریزید و یک قاشق مربا خوری روغن نباتی. هم بزنید و خوردن!

سرخ شده

بادمجان سرخ شده در روغن تحت قارچ - و نه کمتر خوشمزه و ظرافت محبوب در مردم است. آماده سازی آن را به عنوان ساده به عنوان یکی از قبلی است. عجیب است که قارچ در این ظرف است، اما آن را دارای طعم مشخصه آن است. به طوری که حتی همیشه نمی توان شناسایی یک نمونه از آنچه است که در جدول.

برای آماده سازی بادمجان برای قارچ سرخ شده، ما نیاز داریم: دو کیلوگرم آبی کوچک، دو پیاز متوسط، سر سیر، یک دسته کوچک از سبزی های تازه، فلفل های مختلف - سیاه و سفید، قرمز، سفید، سبز (نخود)، روغن نباتی برای سرخ کردن.

1. همه کارهای مقدماتی باقی خواهد ماند.
2. برش سرخ بادمجان در کره را روی حرارت متوسط در یک ماهی تابه.
3. پیاز را به حلقه های نصف کاهش و اضافه کردن به سرخ کردن، حذف از گرما. نیز وجود دارد که حبه سیر و فلفل است. برش سبزی، و می افزاید: به وزن کلی.
4. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند از آب، روغن نباتی، سرکه، به ترتیب آماده، در یک نسبت 2: 1: 2. جوش آن را در یک ظرف مدت 5 دقیقه. اضافه کردن برگ بو.
5. در شیشه استریل تجزیه بادمجان با پیاز، سیر، سبزی و پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. رولز با درب پخته، واژگون، کاری ادامه داده اند به طور مساوی سرد است. در یک جای سرد است. ظرافت می توانید حق را تا بهار ایستاده است، اما به عنوان یک قاعده است، بسیار زودتر خورده: در قدیمی سال نو، حدود، هیچ صوتی برداشت شیشه، مهم نیست که چگونه بسیاری از آنها وجود دارد!

آزمایش موفقیت آمیز آشپزی و APPETIT بن!