گزیده ای از چاقوی آشپزخانه

هنگام خرید یک کارد آشپزخانه برای تعیین قابلیت های خود را و همچنین عملیات های مختلف به راحتی می توان با چاقو از اندازه و شکل های مختلف انجام می ضروری است.

مناسب برای برش چاقو خوری با یک تیغه گسترده ای طولانی، پایان دادن به پایان بلانت، به عنوان آنها می توان به محصولات بزرگ را کاهش دهد. همان چاقو مناسب برای برش سبزیجات در سالاد است. با مهارت و چابکی مناسب آن می تواند به سرعت انجام شود، نه پاره کردن پایان از تیغه از هیئت مدیره.

اما یک چاقوی بزرگ ناخوشایند برای تمیز کردن پیاز، سیر و سبزیجات است. برای این منظور بهتر است به یک چاقوی کوچک با کوتاه تیغه باریک. پوست کندن سیب زمینی، هویج، چغندر، آووکادو، بدون برش بیش از حد، شما می توانید چاقو کوچک همان، تولید، اما شما می توانید یک چاقو، نیز نامیده می شود پوست سیب زمینی یا خانه دار خرید.

همچنین چاقو برای گروه های خاصی از محصولات وجود دارد، آنها باید یک شکل خاص و یک اندازه خاص. نان معمولا یک چاقو با تیغه های دندانه دار بلند. طول چاقو می تواند یک قرص بزرگ نان را کاهش دهد، و یک مته سوراخ کردن چاقو برای کمک به کاهش میزان خرده و چین و چروک خوردن نیست، نان نرم. برای خرد کلم فراهم می کند دو برابر چاقو لبه است. دو قسمت از تیغه - بالا و پایین چیده می شوند کمی جانبی با توجه به هر یک از دیگر جبران می شود. آن را تعیین اندازه عرض تغییر در پاره پاره کننده کاه برش.

اگر برنامه به ارزش های پخت و پز مواد غذایی ژاپنی - سوشی و رول، شما باید یک چاقو خاص برای برش رول از خرید - آن را به یک تیغه بلند نازک، تیز در یک طرف. برای شربننج بهتر آن به خرید تیز با یک سنگ، به درستی تیز چاقو ژاپنی است.

چاقو نه تنها در اندازه و شکل، بلکه در تولید مواد متفاوت است. علاوه بر چاقو با تیغه های فلزی در حال تبدیل شدن چاقو و سرامیک طور فزاینده ای محبوب. آنها تیز، نور هستند، اما آنها یک نقطه ضعف بزرگ - شکنندگی است.

فلزی تیغه نیز همه یکسان نیست، آنها در چگالی فولاد، ضخامت فلز متفاوت است.

برای کاهش جریمه خواهد شد راحت تر چاقو نازک پره، اما آن را از یک فلز متراکم مطلوب است. نرم آسان تر به تیز کردن است، بلکه آن را باعث کندی بر این اساس سریع تر و طول می کشد کمتر است.

دسته چاقو ممکن است از فلز یا پلاستیک ساخته شده است. تیغه های فلزی جامد را می توان با دوام ترین، اما آنها بسیار سنگین می باشد. آنها اغلب توسط سرآشپزها با تجربه انتخاب شده است. بیشتر سبک و گزینه ارزان - آن یک چاقو با دسته پلاستیکی است. تیغه را می توان به دسته درج شده است، یا ایمن با استفاده از پرچ.

گزینه دوم قابل اعتماد تر و آسان تر برای تعمیر.