چگونه کیک را بخور

آنها می گویند کیک کیف، مانند بسیاری از اختراعات دیگر، به دلیل خطا تکنولوژیست ها ظاهر شد. تخم مرغ سفید، که برای بیسکویت پخته شده بود، به طور تصادفی فراموش شد که در یخچال قرار داده شود. فوم سخت شده، کیک ترد شده تبدیل شده است، که بعدها جزء نام تجاری "کیک معروف" شد.

بزرگترین کیک در کیف توسط قنادی ها در سال 1976، به ویژه برای 70 سالگرد Brezhnev ایجاد شد. کیک شامل 70 قطعه و 3 تکرار بود که وزن آن بیش از 5 کیلوگرم بود.

در روزهای اول، هر شیرینی کارخانه کیف کارل مارکس "دست خط" خود را داشت، در حالی که در دکوراسیون کیک تغییرات کیک مجاز بود. امروز، برای جلوگیری از تقلبی، الگوی کرم یکپارچه شده است.

کیک، که تبدیل به یک کارت بازرگانی و یکی از نمادهای پایتخت اوکراین شد، اکنون توسط بسیاری از کارخانه ها تولید می شود. با این حال، کیک واقعی کیف فقط توسط Roshen Corporation تولید می شود. فقط کارخانجات خود دارای اختراع برای روش ساخت، طراحی صنعتی و علامت تجاری محصول می باشند.

با این وجود، امروزه بسیاری از کیک کیف در آشپزخانه خود موفق به خوردن کیک میشوند و از کیک "مارکدار" خیلی متفاوت نیستند. این فقط یک دستور است

کیف کیک خانه سبک

مواد لازم:

- 2 لیوان آرد؛
- روغن - 450 گرم؛
- 2 تخم مرغ و 4 زرده تخم مرغ برای بیسکویت؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- شکر گرانول - 3 فنجان؛
- یک شیر از شیر تغلیظ شده (شما می توانید جوش)؛
- هر آجیل (پسته، فندق، گردو) - 250 گرم؛
- 50 گرم شکلات برای دکوراسیون؛
- وانیلین

آمادگی

ابتدا باید سفیدپوستان را به فوم بچسبانید، به تدریج به شکر اضافه کنید. سپس نعنا را بر روی قالب قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در 150 درجه بپزید. بهتر است اگر نان را در یک ورق پخت تفلون بپوشانید.

سپس بیسکویت را می سازیم. کره با زرده و شکر ضروری است. در خامه ترش لازم است نیمی از قاشق چای خوری نوشابه را بگذارید و به توده روغن بریزید. اضافه کردن آرد، بشویید. خمیر را در یک شکل غلیظ قرار دهید. دست ها را باید در آب خیس کنید تا خمیر را از بالا بریزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد، 25 دقیقه بخورید.

برای کرم، کره را بشویید، شیر مرطوب را به تدریج بریزید و وانیلین را اضافه کنید. کرم را در یخچال قرار داده ایم.

حالا کیک گردوی درست کنید آجیل باید قبل از زمین باشد. تخم مرغ را با آجیل و شکر بشویید (به تدریج اضافه کنید). به هر حال، مطلوب است به سرخ کردن آجیل در پیش. ما کیک را بر روی یک سینی پخت می کنیم، در دمای 40 درجه سانتیگراد پختیم، آنرا خنک کنیم.

شما می توانید شروع به جمع آوری محصول کنید. به 2 قطعه بیسکویت و روغن با کرم بریزید. اگر زمان کوتاه است، می توانید شربت را نیز بخورید، به همین ترتیب کیک آماده به زودی آماده خواهد شد . در بالا، کیک گردویی را بریزید و کرم را نیز روان کنید. سپس بیسکویت و دوباره کرم. لایه نهایی در حال ناپدید شدن است. از بالا می توانید از تراشه های شکلاتی استفاده کنید. کیک آماده است!

کیک کیف با توجه به GOST

و حالا بیایید ببینیم که طبق استاندارد کیک کیف چگونه طبخ کنیم. البته این دستور کمی پیچیده تر است، اما طعم واقعی کیک مشهور ارزشش را دارد.

مواد لازم:

برای کیک:
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- پروتئین ها - 235 گرم؛
- آرد - 45 گرم؛
- وانیلین - یک کیسه؛
- آجیل - 150 گرم.

برای کرم:
- روغن - 250 گرم؛
- 150 میلی لیتر شیر؛
- شکر شن و ماسه - 200 گرم؛
- کنیاک - قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ؛
- شکر وانیلی - یک کیسه؛
- پودر کاکائو - 10 گرم.

آمادگی

پروتئین باید تخمیر شود - 12 ساعت و 24 ساعت در محل گرم قرار دهید. روز بعد مخلوط آجیل خرد شده و آجیل (آجیل یا فندق) با آرد و شکر (185 گرم). سپس پروتئین ها را با هم مخلوط کنید ، شکر اضافه کنید (50 گرم)، وانیلین. ترکیب توده مهره را با پروتئین ترکیب کنید.

توده حاصل باید به دو شکل کاغذی تقسیم شود. ارتفاع کیک به طور متوسط باید 2 سانتیمتر باشد، شکل ها طول های مختلفی دارند (به عنوان مثال 20 و 23 سانتی متر یا 25 و 23 سانتیمتر). کیک که بزرگتر است، سپس برش داده می شود، خرده می رود به کیک کیک نهایی.

پخت کیک به طور همزمان 2 ساعت در دمای 150 درجه سانتی گراد اگر این امکان پذیر نیست، پروتئین ها را به طور جداگانه برای هر کیک بشویید. این کار به این صورت انجام می شود که توده برای مدت 2 ساعت صبر نکنید. کیک آماده برای 12 تا 24 ساعت دوباره ادامه دارد، بنابراین ساختار آنها قوی تر می شود. سپس کاغذ را می توان جدا کرد.

بعد، کرم را آماده کنید. ابتدا باید یک شربت بنوشید. برای انجام این کار، تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید. قبل از افزودن شکر، باید قبل از اضافه کردن قند کاملا مخلوط کنید، در غیر این صورت زرده تخم مرغی خواهند شد. سپس قند را بگذارید و جرم را به جوش بیاورید. سپس برای حدود 4 دقیقه کپک بزنید. به محض اینکه حباب ظاهر شود و جرم شبیه شیر تغلیظ شده باشد، شربت آماده است. این باید به یک کاسه ریخته شود، سرد شود و با یک فیلم پوشیده شود. روغن کرم باید سرد باشد، باید همراه با وانیل در یک توده سبک بکار برده شود. به آرامی، بیش از یک قاشق غذا خوری، شربت را اضافه کنید، هر بار مخلوط مخلوط کنید. حالا شما باید 200 گرم این جرم را جدا کنید و با پودر کاکائو مخلوط کنید، با یک میکسر برنده شوید.

در یک کرم نور، کنیاک، سیب زمینی را اضافه کنید. یک کیک بزرگتر روی کاغذ موم قرار داده شده و با یک کرم نور روان شده است. یک کیک متفاوت در بالای آن قرار داده شده است، پایین به اندازه آن تا حتی کیک بریده شده است. گرد و غبار را خرد کرده و برش دهید، دو طرف محصول با کرم شکلات لکه دار می شود، بالا با نور لکه می شود. شما می توانید کمی هر کرم را به تزئین بالا، اما این اختیاری است. دو طرف کیک با خرده پوشیده شده است.

تحت دستور العمل لازم است که محصول نهایی را با میوه های مشکی و میوه ای در شربت تزئین کنید. کیک باید حدود 2 ساعت بعد از دکوراسیون خنک شود.