چگونه به طبخ دسر - بستنی خانگی

برای بسیاری از ما بستنی یکی از ظرافتهای مورد علاقه است. با این حال، امروز، در فروشگاه ها است که تقریبا بدون هیچ گونه مواد افزودنی مصنوعی را پیدا کند. حتی اگر آن ساخته شده است شناخته شده توسط تولید کننده، به طور گسترده ای محصولات خود را تبلیغ، به این معنا نیست که بستنی می شود با کیفیت بالا و آسیب خواهد آورد. بنابراین ممکن است بهتر برای آماده سازی بستنی خود را با دست خود را؟ نکته اصلی این است که این دسر را نه تنها خوشمزه است، بلکه کیفی.

برای این کار ما نیاز:

10٪ کرم - پوست 200ml
30٪ کرم - مرطوب کننده 300ml
شکر - 80G
زرده تخم مرغ 3
وانیل
نمک (به سلیقه)

آماده سازی:

به طور کلی، برای این اهداف، مطلوب آن است به استفاده از یک فریزر خاص است، اما ما بدون آن انجام خواهد داد. راز این است که مواد تشکیل دهنده در مرحله آماده سازی باید به عنوان سرد شود و آنها باید به دقت دستگاه های همزن به طور مداوم.

اول از همه شروع به ساخت کرم کره (شارلوت). از کرم و تخم مرغ و یا کره، شیر و تخم مرغ: می توان آن را به دو روش انجام می شود.

برای کرم، ما از 10٪ کرم، زرده تخم مرغ، نمک، 40G از پودر شکر. زرده را با شکر وصل کنید و ماهوت پاک کن زدن به طور کامل، شما را به قند نیاز به طور کامل حل شده است. سپس 50 گرم از کرم، نمک و کمی هم بزنید اضافه کنید. ما خامه باقی مانده در یک ماهی تابه و آنها را به جوش آورد. سپس، هنگامی که از کرم برای خنک کردن کمی - یک جریان کوچک ریختن آنها زرده مخلوط، پودر شکر و خامه. این همه باید تا 80 درجه گرم می شود، در حالی که دستگاه های همزن. حال حاضر، حرکت این توده در ظرف دیگری، قرار داده و آب سرد و دوباره ماهوت پاک کن زدن، آن باید انجام شود تا کرم سرد شده است. سپس آن را در فریزر را حذف کنید.

بعد، یک کرم چرب پیش سرد، اضافه کردن به آنها به جای مانده از پودر شکر و اجرای میکسر در شروع با سرعت کم به ماهوت پاک کن زدن. اگر از کرم بد شلاق - اضافه کردن به او کمی نشاسته.

شارلوت کرم GAT از فریزر، به آن اضافه کنید کرم های سنگین فقط شلاق و ترکیب تمام. ماسا باید کاملا همگن و کاملا ضخیم. باز هم، آن را حذف در فریزر. پس از بستنی به مسدود می توان آن را خورده است.

این دستور غذایی ساده است بستنی خانگی بدون استفاده از بستنی، اما اگر شما تصمیم به ایجاد دسر مورد علاقه خود را با کیفیت بالاتر، شما همه به همان باید مانند یک دستگاه برای این منظور از خرید.