چه نوع از گوشت بهتر است به در کباب: گوشت خوک، گوشت گاو، گوشت گوسفند و یا مرغ؟

در روزهای پاییز گرم گذشته بنابراین می خواهم به آرامش در طبیعت با دوستان یا خانواده، جوابی نیامد و در یک منقل سیگار کشیدن در پیش بینی از ظرافتهای گوشت. بنابراین، قبل از تعطیلات آخر هفته در پیش شما نیاز به مراقبت از همه چیز لازم: خرید تمام مقررات، به انتخاب یک محل برای یک پیک نیک، آماده سازی ماشین برای سفر. و، البته، یادگیری از چه چیزی باعث کباب گوشت، به طوری که او معلوم شد واقعا خوشمزه است. این مقاله توصیف گزینه برای محصولات استفاده می شود. جوانب مثبت و منفی از هر نوع به طور مفصل بحث. این به شما اجازه به دقت تعیین خرید همه لازم برای پخت و پز پیک نیک اصلی ظرف - کباب. سپس شور و هیجان به اندازه کافی برای تمام زمستون طولانی است. چه نوع گوشت برای کباب کردن، و چه - نه؟ مشاوره حرفه ای

- صرف نظر از درجه، گوشت باید جوان باشد. در غیر این صورت، ظرف را به نوبه خود سختی و به طور کامل سرخ نشده است. پرنده های قدیمی تر - در گوشت تیره تر است.

- تازگی - یک پیش نیاز. هنگامی که با استفاده از قطعات خشک شده از منشا مشکوک به احتمال زیاد به دریافت خارجی "بوی." سعی کنید آن را هنگامی که شما خرید انگشت خود را به فشار گوشت. گوشت خوب بلافاصله به شکل های صاف سوراخ بازگشت.

- در هیچ موردی به برش کباب منجمد را ندارد - آنها خشک و بی مزه خواهد شد.

- گوشت باید عاری از رگه و آمیخته با بافت چربی کافی برای به دست آوردن یک ظرف آبدار باشد.

چه نوع از گوشت بهتر است به در کباب: گوشت خوک

این انتخاب، البته، خواهد بود ایده آل! بز است، به جز طعم خوب، ویژگی جالب دیگری: شما لازم نیست که در مورد پیش ترشی نگران باشید. فقط دو تا سه ساعت به اندازه کافی برای اشباع قطعات قبل از سرخ کردن ادویه جات ترشی جات معطر و سس خواهد بود. بهترین کباب مشتق شده از پالپ واقع در قسمت های بدن نزدیک به گردن خوک است.

چه نوع از گوشت بهتر است به در کباب کردن: گوشت گاو

برای جلوگیری از خشکی، قرار دادن قطعات در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برای مدت طولانی تر، به عنوان مثال یک شبه. موفق ترین خواهد بود سس برای اشباع آب معدنی. گوشت گاو است به عنوان چرب و آبدار، مانند گوشت خوک نیست، بنابراین سرآشپزها برخی از ترفندهای در تهیه کباب کباب خارج از آن هستند - گوشت بیکن برش بیکن یا پنیر برای حفظ آبدار بودن در تخم مرغ و پودرهای سوخاری. ظرف ظریف ترین از فیله و مشتق شده کمر از لاشه.

چه نوع از گوشت بهتر است به در کباب کردن: بره

با وجود استحکام خوشگذرانهای درست ترجیح می دهند مواد غذایی سرخ شده "دودی"، تهیه شده از این محصول است. همه سیخ کباب آشپزی قفقاز بره یک ظرف کلاسیک با عطر و طعم عالی و عطر است. برای او، معمولا گوشت دنده، ساق پا، یا تیغه شانه استفاده می شود. اما مهم ترین ویژگی های - زمان برای لذت بردن از برش آبدار گرم است. در واقع، هر بره تمایل به توقف به سرعت.

چه نوع از گوشت بهتر است به در کباب کردن: پرنده

برخی مطلقا مانند یک ظرف قبول نمی کند. آنها اعتقاد دارند که در آن است - ". گوش یک خروس" همان اما، اگر شما استفاده از گوشت مرغ سخت قدیمی، و "بلوغ" جوجه، شما کاملا به آرامی و اشتها آور است. لاشه معمولا به قسمت و سرخ در کوره را کاهش دهد، تبدیل قهوه. خوشمزه و اشتها آور!