کوفته چه هستند، می دانند تقریبا تمام ساکنان جهان قدیم و جدید. سنتی ظرف روسیه مشخصه از غذاهای ملی ما است. تکه های گوشت، پیچیده شده در دایره خمیر نازک و در دیوار یک کلاه با زمینه ها، پخته در آب جوش و با خامه ترش، کره و یا فلفل را با سرکه خدمت کرده است - آنچه که می تواند خوشمزه تر و آشنا تر! با این حال، و این ظرف دارای گونه های خود را دارد.
راهنمای نسخه چینی
در مرحله اول، "گوش گوشت" (به عنوان از زبان برخی از غذاهای بومی ترجمه مردم سیبری) ، شما می توانید نه تنها طبخ، بلکه نان تست. در مرحله دوم، دستور بخار سرخ شده، بیش از حد است، نه یک نسخه وجود دارد. آنها در روش پخت و پز، و ترکیب از اجزای اصلی از غذاهای متفاوت است. به عنوان مثال، به اصطلاح "کوفته." اگرچه آنها شبیه به ما، روسی هستند، اما می توان آن را در نظر گرفته ظرف اصلی. دستور العمل کوفته سرخ شده "چینی" شامل بخشی از گوشت و سبزیجات خرد کرده. ما یک کمی از سیر و ادویه جات ترشی جات استفاده می شود به قرار دادن پیاز، و گاهی اوقات. اما آشپز چین اضافه هویج رنده شده، کلم و اسفناج،. غذاهای چینی نسبتا تیز است. دستور خود برای کوفته سرخ شده در روغن توصیه می شود لوازم یدکی از هیچ فلفل قرمز، مخلوط کردن آن با ادویه جات ترشی جات مانند زیره، سنبل هندی، زنجبیل. تصور کنید یک ظرف معطر نتیجه است؟ همانطور که برای گوشت، پس از آن پیشنهاد کرد تا در یک "طبقه بندی": گوشت خوک تداخل با گوشت گاو و گوسفند. و این ممکن است به جای حیوانات گوشت را میگو یا ماهی فیله. در اینجا یک دستور العمل خاص بخار سرخ شده است از زمان بسیار قدیم در غذاهای آسیایی وجود دارد. و در حال حاضر در جزئیات بیشتر.
بنابراین با داشتن گوشت متوسط نفت خود را (یک درجه یا بیشتر) از طریق یک چرخ گوشت و یا ریز ریز کردن. رنده 1 هویج بزرگ است. ریز ریز کردن 200 گرم کلم و پیاز 1. گوشت چرخکرده مخلوط همه مواد تشکیل دهنده. فصل را با نمک. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و فلفل. مخلوط کردن خمیر سفت معمول، مطمئن شوید که به آرد با رانندگی چند تخم مرغ. رول آن را به یک توپ و ترک به مدت 20 دقیقه به "بقیه" سپس به یک قطعه کوچک بریده و خوب رول از لایه بیش از 0.2 میلی متر ضخامت است. برش گردن از چرخ فنجان مخزن، آنها را در چاشنی، zaschepit لبه به طوری که شما یک کیک کوچک شسته و رفته است. به آن که آنها نمی پوست کلفت! سپس ظرف را در کوره قرار داده است، ریختن روغن و سرخ تا قهوه ای طلایی. و به این ترتیب معلوم شد کوفته مناقصه آبدار و، سپس آنها را باید در میله قرار داده و آن را به آمادگی کامل برای یک زن و شوهر. پس از آن، می تواند یک کمی زمان کمی بیشتر به سرخ - پوسته خرد. یا این دستور غذا کوفته سرخ شده و اجازه می دهد تا مانند یک گزینه: جوش تا زمانی که تقریبا پخته شده، تخلیه آب و اجازه می دهد به تخلیه و سپس یک ماهی تابه و سرخ. نتیجه این است که نه تنها خوشمزه است، اما بسیار خوشمزه!
کوفته با تخم مرغ و پیاز چرخ شده
ATE شما تا به حال کوفته، دستور العمل که به عنوان خشک و ساییده و پیشنهاد به استفاده از مخلوط تخم مرغ سرخ شده؟ سپس سعی کنید! خمیر طبیعی است. دندان پر شامل:
- تخم مرغ - 5-6 قطعه (بزرگ)؛
- روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به طعم.
- پیاز سبز - یک دسته بزرگ.
- 3 حبه سیر.
در ماهی تابه داغ بریزید و روغن، پور سیر و سرخ به بوی مربوطه. در یک کاسه بریزید و محتویات تخم مرغ، اضافه کردن نمک و فلفل، ادویه جات ترشی جات، ماهوت پاک کن زدن به خوب مخلوط کنید. پور را به تابه و طبخ، تکان دهنده، 40 ثانیه (تخم مرغ باید کمی باشد "گرفتن). پور پیاز و همه چیز را تا آمادگی، اما بدون پوسته سرخ شده. قرار دادن چاشنی را در یک بشقاب، اجازه دهید سرد. سپس، به طور معمول، خمیر نورد، محافل برش که در آن است که قرار دادن چاشنی. چگونه این کوفته های سرخ شده - دستور غذا با عکس به شما نشان وضوح. سپس آنها را خوراکی یکی از راه های راحت ترین را: سرخ و جوش و یا به جوش اولین بار، پس سرخ کنید تا ترد. در هر دو مورد، شما به کمک یک ظرف الدخان آمده است.
به هر حال، این به شما، میزبان، مشاوره که خمیر خشک نمی کند و در ظرف در حال حاضر کمی سرخ شده، اضافه کردن خامه ترش: پوسته طلایی در کوفته است، و آنها - ملایم و نرم، ذوب در دهان است.