هیک در خمیر: یک گام به گام دستور

هیک یکی از نمایندگان با ارزش ترین گونه های ماهی cod است. این شامل بسیاری از مواد معدنی مفید و ویتامین ها است، خوش بالا و در نتیجه غیر چرب و srednekaloriyny. اگر شما می خواهید به خود و خانواده درمان یک ظرف ماهی خوشمزه، سپس طبخ هیک در خمیر. دستور العمل های زیادی است. ما به شما یک خمیر زمان آزمایش بر اساس سفیده تخم مرغ، هوا و "کرکی."

مواد لازم برای خمیر

به شدت به دنبال دستور غذا، شما را به تعدادی از خمیر، که به اندازه کافی برای 1200 گرم ماهی آماده کند. ظرفشویی سختی یک روز تعطیل، اما آن را بسیار خوشمزه است و با عملکرد بالا از محصول نهایی، آن را راحت به آماده شدن برای یک شرکت بزرگ است. به منظور برای شما برای دریافت هیک اصلی در خمیر، شما نیاز به اجزای زیر است:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• آرد گندم - 180 گرم؛
• شیر - 180 گرم؛
• روغن نباتی (خمیر) - 12 گرم؛
• نمک و شکر برای 0.5 ساعت L.
• هیک فیله - 1،2 کیلوگرم است.

مرحله شماره 1

اگر ماهی را در مقابل شما به عنوان یک کل، سپس آن را نیاز به تمیز، روده، شستشو و جدا کردن کمر. به طور معمول، اندازه متوسط لاشه بیش از 40-50 سانتی متر است، بنابراین ممکن است که شما دو قطعه نیاز دارند. ستون فقرات و سر در آینده می تواند برای پخت و پز سوپ خوشمزه تیم استفاده می شود. فیله ماهی هیک وزن (برای محاسبه خمیر) و سپس به مکعب های کوچک در ابعاد مقطعی خود را قطع باید 1.5 * 1.5 سانتی متر باشد و طول 5/6 سانتی متر است. پیش برای طعم و مزه برجسته تر می توانید ماهی در آب لیمو را marinate با علاوه بر این از فلفل تازه زمین (سفید یا صورتی). هیک در خمیر ساده آماده، اما نیاز به زمان گیر است.

تعداد مرحله 2

پروتئین تخم مرغ باید به دقت از زرده تخم مرغ جدا شده است. با استفاده از ابزار خاص و یا به آرامی کار پوسته. پروتئین سرد با استفاده از یک مخلوط کن به ضرب و شتم فوم سرسبز، قله باید قوی و با ثبات است. فقط تا شما یک خمیر هوا را دریافت کنید. در این دستور غذایی ساده است، همانطور که می بینید، اما برخی از تفاوت های ظریف است که باید در نظر گرفته شود وجود دارد.

تعداد مرحله 3

در یک کاسه جداگانه حل در دمای اتاق شیر نمک و شکر، سپس به آرامی آرد بریزید و مخلوط خمیر کاملا ورزیده به قوام صاف و هموار بدون توده. بعدی، اضافه کردن شش زرده تخم مرغ و روغن نباتی. مخلوط دوباره یکی دیگر از.

تعداد مرحله 4

وزن آرد شیری دقت پروتئین ها در فوم شلاق را وارد کنید. هم بزنید بسیار به آرامی، جنبش مستقیما از پایین به بالا، به خمیر نیست "عقیق" و سمت چپ ضخیم و روح است. در هیچ موردی یک میکسر استفاده کنید و یا ماهوت پاک کن زدن.

در یک دیگ بزرگ و یا عدد پلوپز در حرارت بالا، حرارت روغن نباتی است. تمایل به تعیین انداختن یک آزمون کوچک. به سرخ هیک ماهی تمپورا نیاز 2/3 فنجان روغن نباتی، آن را باید به صورت دوره ای اضافه کنید.

تعداد مرحله 5

قطعه ماهی شور در یک پلاگین صحافی و به آرامی در خمیر آغشته به توزیع آن به طور مساوی در سراسر سطح. سپس آنها را در روغن داغ غوطه ور است. زمان پخت و پز بستگی به اندازه قطعات، اگر شما به شدت به دنبال این دستور، آن را به اندازه کافی برای 7-8 دقیقه است. در طول این زمان، خمیر به خرید یک رنگ طلایی.

قطعه از ماهی در خمیر در یک حوله کاغذی به چربی اضافی جذب دراز. سپس آنها را در یک صفحه گرامافون خدمت تغییر و فورا سرو، چاشنی زده شده با سبزی ها و سبزیجات تازه است.

یکی از مزایای اصلی این ظروف - سادگی ابتدایی آماده سازی.

نتیجه

هیک در دستور خمیر که ما به شما ارائه - یک ظرف است که حتی می توانید تعجب بازدید کنندگان هوس باز ترین و کسانی که به خصوص ماهی علاقه نیست. لیمو اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و سفید و یا مزه فلفل صورتی می دهد ظرف وضوح جزئی، و اگر خمیر "بالش پایین" پوشاند قطعات. به عنوان یک مستقل با انواع سبزیجات. پوشیده با نان ماهی طعم و مزه خوب در هر دو فرم سرد و گرم است و می تواند برای پیک نیک استفاده می شود.