نانوایی دستگاه: مشاوره در انتخاب و بازخورد کارآفرینان

دوناتها همه چیز را دوست دارند بله، مضر است، اما خیلی خوشمزه است! این امکان وجود دارد که پول خوبی در این پیوست بدست آورید. چگونه دونات را به یک کسب و کار سودآور تبدیل کنیم؟ اول از همه، تولید خود را ایجاد و اصلاح فرمول آماده سازی. در مورد مشخصات انتخاب تجهیزات برای تهیه دونات، ما در این مقاله صحبت خواهیم کرد.

دوناتها؟

با توجه به تعریف عمومی، دونات یک ظرف ساخته شده از خمیر خفیف سرخ شده در بسیاری از روغن است. آنها را می توان از دو نوع خمیر مخمر و یک پودر پخت استفاده کرد. جذابیت اصلی این محصولات، در مقایسه با پوسته ترد و نرم و مرطوب است. انتخاب دستورالعمل، که بر اساس آن دونات ساخته خواهد شد، به طور مستقیم بستگی دارد که آیا شما قصد دارید آنها را بعد از پخت و پز با انواع کرم ها و پرها پر کنید. اگر چنین است، ارزشمند است در مخلوط با استفاده از مخمر زندگی می کنند. این مخمر است که شما را در مخلوط بزرگتر در آزمون که مناسب برای پر کردن است. اگر سس به طور جداگانه خدمت می کند (یا پودر شکر را معمولا محدود می کنید)، می توانید یک مخلوط را با پودر پودر مصرف کنید - دستگاه شیرینی پخته بدون هیچ مشکلی روبرو می شود.

از دیدگاه تجاری، انواع دونات زیر برجسته می شوند:

• دوناتها دونات ها را به شکل یک حلقه پوشش می دهند که با لعاب های مختلف و آب پز شده اند. در صورت تمایل، می توانید علاوه بر آن با مربا، کرم، شکلات پر کنید.
• برلین - تمام دونات ها در قالب یک نان. همیشه از مخلوط ها برای انتخاب از قبل آماده شده است.
• Churros یک نوع نازک از دونات است. آنها سرکه سرخ شده سرخ شده از یک شیرینی خرد شده، با یک سس شکلات ضخیم خدمت می کنند. ظرف ملی اسپانیایی

ما از انواع رایج ترین دستگاه های تهیه دونات دو نوع اول اشاره خواهیم کرد.

دستگاه Atesy Atypical

نام تجاری روسی Atesy با تجهیزات صنعتی در تمام تنوع محصولات خود معامله می کند - حرارتی و تجهیزات خنثی و خطوط توزیع و دستگاه هایی برای ساخت "فست فود" است. این مشتریان خود را ساده ترین مدل برای برشته کردن محصولات خمیر - Gulf Stream 1/1 ارائه می دهد. دستگاه دونات با نکات زیر مشخص می شود:

• فریزر حمام؛
• تلگراف دستی بر فریم عمیق نصب شده است؛ تلگراف با سر یک شکل خاص مجهز شده است، که به کاربر اجازه می دهد شکل یک شکلات به شکل منظم شکل بگیرد، صرف نظر از چگالی خمیر،
• واحد کنترل، که اجازه می دهد تا دمای مطلوب روغن در فرنی عمیق برای پردازش حرارتی دونات حفظ شود.
• پالت برای تهیه محصولات نهایی؛
• نوع اتصال - 220 وات؛
• قدرت - 3،1 کیلو وات؛
• دستگاه گوشت قرمز "Gulfstream" به طور متوسط حدود 200 عدد در ساعت تولید می کند (مقدار دقیق تر آن بستگی به تراکم آزمایش دارد)؛
• شیرینی پخته شده در خروجی وزن 35 تا 45 گرم است.

قیمت متوسط این دستگاه 25000 روبل است. به گفته صاحبان این گزینه مناسب برای کسانی است که محدوده آن به تنهایی به دونات محدود نمی شود. همچنین اشاره کرد که جعبه دستی منحصر به فرد طراحی است، زیرا کوک ها را به طور مداوم در دستگاه مجبور می کند.

شیرینی پزی "سیکوم"

محبوب ترین برند در روسیه، که تجهیزات را برای تهیه دونات ارائه می دهد. مدل ها به شرح زیر هستند:

PR-7M این مدل بسیار شبیه دستگاه "Gulf Stream" است که قبلا شرح داده شده است. به عنوان یک کیفیت بهتر و برادر بزرگتر تولید شده تصور می شود. ویژگی ها به شرح زیر است:

• تلگراف برای 7 لیتر،
• حجم کار فریزر عمیق - 12 لیتر،
• بهره وری - 300 قطعه در ساعت برای دونات از مواد اولیه مخمر و 450 قطعه در ساعت برای مخلوط در پودر پخت.

تلگراف به شما اجازه می دهد وزن قطعه کار را در محدوده 36 تا 56 گرم تنظیم کنید. قیمت متوسط 27000 روبل است. بازخورد کاربر روشن می کند که این یک مدل پایه خوب برای راه اندازی است. بله، بدون نقص: دستگاه نان شیرین Sikom می تواند سیستم کنترل درجه حرارت راحت تر داشته باشد، اما چند روز تمرین برای یادگیری نحوه ی کار با آن، کافی خواهد بود.

2. PRF 11 / 300M. همانند مدل فوق، تفاوت اصلی این است که 11 / 300M دارای سه جفت پلنگر دارد و نه یک (36 و 40 میلیمتر به 30 میلیمتر اضافه شده است). این اجازه می دهد تا شما را به تهیه دونات از قطر های مختلف. و از جعبه 40 میلیمتری، محصول نهایی به اندازه ای خواهد بود که به چیزی می تواند پر شود. برای این لوکس مجبور به پرداخت در حال حاضر 45 000 روبل. و بله، هنوز هم مکانیکی است.

3. PRF 11/900. در نهایت، اتوماسیون! این دستگاه همه چیز را به تنهایی انجام می دهد: روغن را حرارت می دهد و آن را خاموش می کند و آن را تبدیل می کند و محصولات نهایی را جدا می کند. دستگاه شیرینی PRF 11/900 دارای ویژگی های زیر است:

• حجم کار تلگراف 7 لیتر است،
• حجم کار سرخ کردن عمیق - 16 لیتر،
• 3 جفت پلنگر - در 30، 36، 40 میلیمتر،
• گرم شدن دمای کار در 20 دقیقه،
• بهره وری - 450 محصول مخمر در ساعت، 600 محصول مخلوط در ساعت.
• قیمت 120،000 ريال.

با توجه به بررسی، می توان نتیجه گرفت که این یک مدل کیفیت خوب برای تولید کوچک است. البته بدون معایب، البته: با دستگاه باید حداقل یک کارمند کنترل روند، از آنجا که واحد شیرینی Sikom گاهی اوقات تمام محصولات را تبدیل نمی کند.

تجهیزات برای تهیه دونات SHELDEM

نام تجاری SHELDEM به بازی می آید که در آن "SIC" دیگر برآورده نمی شود. مدل ها:

1. ACE 350/40. واحد جمع و جور، کاملا اتوماتیک - شما فقط نیاز به بار خمیر را در پناهگاه، هر چیز دیگری او خود را انجام دهد. شخم زدن بلتس - عمودی. شمارنده ساخته شده از دونات آماده شده. تنظیمات شما اجازه می دهد وزن قطعه کار را از 20 تا 66 گرم تغییر دهید. بهره وری - 200 قطعه در ساعت. نوع اتصال - 220 V. دسکتاپ عملکرد. صرفه جویی در مصرف نفت. قیمت متوسط 98000 روبل است. دستگاه نانوایی APF 350/40 به هیچ وجه شکایتی از طرف صاحبان ندارد، به جز اینکه عملکرد مداوم شرم آور است.

2. MP 2. حجم تلگراف 5 لیتر است، حجم کار حمام 20 لیتر است. شمارنده های ساخته شده از دونات آماده شده. توانایی کار 24 ساعته در روز. قطر محصول به پایان رسید 9 سانتی متر است. بهره وری 600 قطعه در ساعت است. نوع اتصال - 220 ولت. قیمت 180،000 ريال است. ما عاشق کسانی هستیم که برای مدل ACE 350/40 کافی نیستند.

تجهیزات برای تولید دونات JUFEBA

نام تجاری آلمان، که تجهیزات عالی برای شیرینی سازی و نانوایی ها را ایجاد می کند. خطوط حرارتی آنها از دستگاه های معمولی برای ریختن و کباب کردن دونات خارج شده اند - آنها به طور مساوی قادر به تولید انواع تنقلات و بنفش های کناف می باشند. مدل های پایه:

1. ماشین شیرینی JUFEBA WW-T 05. تهیه 360 دونات در ساعت است. نوع اتصال - 380 V. کف اجرایی. قیمت 600 000 روبل است.

2. دستگاه برای دونات JUFEBA WW-G 10. تهیه 480 دونات در ساعت. نوع اتصال - 380 V. کف اجرایی. محفظه شامل کابینت است که بسیار مورد نیاز است که در آن از خمیر مخمر استفاده می شود - پس از اثبات آن تبدیل خواهد شد نرم تر و شاداب تر.

تجهیزات پخت و پز دونات Belshaw

این نام تجاری آمریکایی در بازار روسیه فقط یک مدل - Donut Robot Mark 2 شناخته شده است و بی عیب و نقص است. یک نان شیرینی برای این دستگاه حدود 700 هزار روبل، اما این ارزش این پول است. مشخصات محصول:

• نوار نقاله الکتریکی؛
• بهره وری - 600 قطعه در ساعت؛
• امکان کار با مخمر و آزمایش مخلوط؛
• تنظیم دقیق دما و زمان پخت، بسته به انطباق خمیر؛
• مجهز به مجموعه ای از پلونگرها، اجازه می دهد تا شما را به تهیه دونات از اندازه های متغیر و berlininery.

صاحبان کار بر روی آن، هیچ شکایتی وجود ندارد. این در نگهداری ساده است، به شرایط عملیاتی خاص نیاز ندارد.

تجهیزات برای تولید دونات Rilling Systeme

تجهیزات این نام تجاری آلمانی در کارخانه برای کاربر نهایی به عنوان طراح مونتاژ می شود. در این راستا، ما حتی نمیتوانیم هزینه تقریبی را نیز بپردازیم، زیرا به طور مستقیم به آنچه که مشتری می خواهد ببیند بستگی دارد. پس از درخواست، می توانید اضافه کنید:

• کابینت یک تمشک است - لازم است که در آن خمیر برای دونات استفاده می شود نه مخمر مخمر (برای airiness و شکوه و جلال قبل از کوره، آن نیاز به کمی بعد از قالب ریزی)؛
• جدا کردن ظروف برای ریخته گری و بو دادن donatsov و berlinerov؛
• امکان کباب کردن در سبدهای غوطه ور؛
• اعدام کف یا میز
• امکان تکمیل دستگاه با یک نان شیرینی با سطوح خنثی برای تهیه نوشیدنی ها یا دونات آماده.

نه کلاسیک، اما هنوز هم: دستگاه برای انیگما دونات

مدل IDM-6 یک دستگاه کوچک بودجه بود که قادر به تهیه 6 دونات در یک زمان بود. یکی از ویژگی های خاص - محصولات سرخ نشده، اما پخته شده است. مفید تر و راحت تر است، اما متأسفانه پوسته پوسته پوسته نخواهد شد. قیمت متوسط 12 500 روبل است.

تجهیزات اضافی

برای به حداکثر رساندن موفقیت محصولات خود، ما توصیه می کنیم که یک تلگراف ویژه ای تهیه کنید که به طور مساوی دونات کامل را پر می کند. قیمت آن به خصوص بودجه نیست - در حدود 46000 روبل برای یک واحد مکانیکی، اما با قضاوت در مورد بررسی، قابل اعتماد است و برای سالهای زیادی ادامه خواهد یافت.