چگونه در انتخاب یک ماشین با یک چاشنی برای دونات. نظرهای دستگاه برای تولید نان شیرینی

پیراشکی امروز را می توان یک غذای فرقه ای به نام. هستند و جواهر در قالب دونات وجود دارد، دکوراسیون منزل در قالب دونات، لباس تزئین با تصویر چاپی به تصویر می کشد دونات. حتی مرد آهن از طرفداران دونات است! در این محبوبیت می توانید پول خوبی را اگر می خواهید، پس از برداشتن تجهیزات مناسب.

منطق

نخست، برخی از مواد. پیراشکی - خمیر (مخمر یا بکینگ پودر)، سرخ شده در مقدار زیادی از نفت است. محبوب ترین انواع - دونات (حلقه شکل) و برلینر (دور جامد). تنوع تجاری بیشتر از: شیرینی، لعاب، تزئین شده و پر شده با تمام انواع توپینگ مخلوط دارای طعم بسیار عالی و ظاهر جذاب. پیراشکی در اتحاد جماهیر شوروی وجود داشته است، اما پس از آن واقعا فقط سرخ شدند تکه های خمیر، شاید کمی در بالای پاشیده با پودر شکر. بله، خوشمزه، نوستالژی و غیره، اما مصرف کننده پیچیده کنونی نیاز ظاهر موثر و تنوع (با پودر شکر و بدون پودر شکر - آن را تنوع نیست). دونات آشپز سودمند با پر کردن، به عنوان هر، حتی شیرینی موفق ترین، بی حوصله، در حالی که محتوای داخلی به خوبی قادر به انواع طعم دهنده است.

چگونه به طبخ

اصل از این آماده سازی نان شیرینی در مقیاس صنعتی به شرح زیر است:

• مخلوط کردن خمیر با توجه به مسیریابی،
• تشکیل محصولات (ماشین مورد استفاده برای تولید نان شیرینی).
• آیتم ها مثل آتش (همه دستگاه های مشابه).
• نجات نان شیرینی به پایان رسید از چربی بیش از حد؛
• چاشنی؛
• کفپوش.

در زیر، ما به شما نشان دهد چه نوع از تجهیزات برای این مورد نیاز است.

فهرست تجهیزات برای نان های شیرینی پر

بنابراین، روش. اجازه دهید ما در جزئیات هر یک از آیتم تجویز بالا در نظر بگیرید:

• مخلوط کردن خمیر. برای محصولات به پایان رسید سرسبز تبدیل شده اند، با تعداد زیادی از خلل و فرج، که خواهد بود که محل برگزاری برای پر کردن، خمیر باید مایع به اندازه کافی (چکیدن از یک قاشق انبوه) باشد. برای این منظور، مناسب برای هر دو میکسر و بلندر. بله، در گذشته آن توصیه نمی شود به مخلوط کردن خمیر را به صورت دائم، اما شیرینی بی شیرینی مایع کافی به منظور به از بین بردن ماشین آلات "اولیه" برای دونات است.
• محصولات ریخته گری. این همه در فرمول بستگی دارد، اما در اکثر موارد رسیدگی دستگاه برای تولید نان شیرینی، چون تجهیزات آن شامل تلگراف (دستی یا خودکار). اگر خمیر به اندازه کافی سرد باشد، قالب ریزی و سازه باید به طور جداگانه با استفاده از را sheeter خمیر را فشار دهید.
• مثل آتش محصولات می گیرد به طور مستقیم در یک دستگاه برای تولید نان شیرینی. عمق کمی و رد پای چشمگیر -: این قطعه از تجهیزات چربی سرخ کردن که در آن مقدار به عنوان توزیع شرح زیر است. با استفاده از این دونات سرخ شده در یک لایه است که آنها را فراهم می کند با قهوه ای طلایی یکنواخت.
• کار نان شیرینی به پایان رسید از چربی بیش از حد خلاص شوید. برای این کار، ماشین شیرینی بی شیرینی کالا به شبکه با یک سینی منتقل شده است.
• پر کردن. برای این منظور، دستگاه های خاص، که در آنالوگ سرنگ شیرینی سازی تنها با تعداد زیادی از اسپری. این اندازه گیری اجازه می دهد تا به طور مساوی با دونات را پر کنید.
• پوشش لعاب. بسته به مقیاس تولید شما می توانید این کار را دستی انجام و یا استفاده از دستگاه های ویژه ای برای پوشش شیشه ای.

اپارات های مخصوص دونات از روسیه

بسیاری از کارآفرینان، که فعالیت ها با تولید نان شیرینی متصل - میهن پرستان به عنوان تجهیزات مورد استفاده از روسیه است. شرکت به صورت مداوم ارائه اقلام ضروری، دو:

• "اپک". نام تجاری معروف، ارائه انواع تجهیزات برقی و بی طرف به مشتریان است. طیف وسیعی از حال و دستگاه برای دونات پخت - جریان خلیج فارس. تنها چیزی که این دستگاه یک نیمه اتوماتیک، که شده است، تولید پریفرم های تولیدی تحت دونات سپرده باید به صورت دستی. این همزیستی از ماهی تابه عمیق و پناهگاه تحت خمیر با کنترل دستی است. کسانی که با این تجهیزات کار کرده اند، اشاره می کنند که آن را خوب در تولید نان های شیرینی پر را در مقدار کمی بود. همچنین شکایت کرده است که کارمند باید در ماشین برای ججنج آزمون و دونات عطفی در روند مثل آتش باقی مانده است. 27000 روبل به طور متوسط - اما قیمت جذاب است.
• "سیک". این شرکت به صورت هدفمند در تجهیزات برای مواد غذایی سریع مشغول اند. آن را در یک تولید در مقیاس بزرگ از ماشین آلات شیرینی بی شیرینی خودکار قرار می دهد - تکنولوژی کار فقط در ردیابی سطح آزمون در قیف است. او همه چیز خود را - و سپرده شده است، و برعکس وقتی هوا مثل آتش است، و جوش روغن را بیرون می کشد محصولات به پایان رسید. صاحبان ستایش دستگاه برای دونات از نام تجاری "سیک" - بله، یک مدل از چیزی ممکن است بهتر است، اما کار خود را به خوبی انجام می شود، و قوچ را تنظیم کنید تا قطر از محصول نهایی اجازه می دهد تا به شما برای تنظیم سرعت پر شدن است. متوسط قیمت فدراسیون روسیه - 130000 روبل.

اپارات های مخصوص دونات در ایالات متحده

در واقع، آن دیگری به دنبال تجهیزات برای دونات، اگر نه در کشور، که آنها را در سراسر جهان توزیع؟ یکی از مارک های معروف ترین، مشتریان خود را با تجهیزات حرفه ای برای پخت و پز دونات - Belshsaw. در قلمرو فدراسیون روسیه، از محبوب ترین مدل دونات ربات علامت گذاری به عنوان 2. بله، برای آن خواهد شد که به پرداخت حدود 750000 روبل، اما آن را نمونه خوبی از سرمایه گذاری سودآور است. تجهیزات مونتاژ بی عیب و نقص متفاوت است و شامل عناصر زیر است:

• تنظیم کننده هوا مثل آتش است مدت زمان چرخه، که بستگی به پوکی؛
• کنترل دما.
• به طور کامل خودکار قیف سپرده؛
• ترموستات؛
• لیوان حاکم نرخ رسوب.

و به این ترتیب، این دستگاه برای پر کردن دونات است، از آنجا نازل بر قطر محصول خروجی ارائه 10/11 سانتی متر است. یک واحد ساعت قادر به تهیه 600 قطعه نان شیرینی است.

تجهیزات نام تجاری Belshaw عمدتا توسط کسانی که در حال حاضر تولید کالا در یک مقیاس بزرگ صحنه، به عنوان تعداد کمی از مردم قادر به چنین مقیاس بزرگ به سرمایه گذاری در دستگاه استفاده می شود. همه موارد از دونات را از یکدیگر در اندازه و ظاهر متفاوت نیست، یک کباب گلگون یکنواخت. با توجه به صاحبان و مهندسان، بسته به فرمول خمیر باید برای اجرای چند چرخه آزمون، انتخاب زمان مثل آتش و حرارت، اما این معایب از مدت زمان کوتاه می باشد. بنابراین، این دستگاه را برای دونات (بررسی گواهی) یک گزینه بسیار عالی برای کسانی که در حال برنامه ریزی برای ساخت یک کسب و کار پایدار و طولانی است.

دونات رژیم غذایی

همچنین دستگاه های برای آرایش دائم به جای سرخ کردن دونات وجود دارد. آنها ظرفیت نفت کوره نوع معمولی هستند. پیراشکی متراکم تر و همگن تر از آن آماده در چربی عمیق هستند. بله، آنها کمتر از نفت و آنها کمتر مضر هستند، اما آنها سخت تر برای پر کردن چاشنی، به عنوان خمیر پخته کمتر است. با توجه به این جرم در حفره شیرینی بی شیرینی بیشتر به طور مساوی توزیع شده است - این حال، این را می توان با استفاده از تغذیه دستی با 6 راهنمایی برای پر کردن به دست آورد. اپارات های مخصوص دونات با پر کردن، که می پزد و کباب نمی شیرینی سازی کودکان محبوب ترین، تی. برای. مشابه محصولات کمتر مضر هستند.