دم از عسل: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل، راهنمایی و ترفندها

SAMOGON عسل - نوشیدنی الکلی به دست آمده در خانه با محصول مناسب است. او به زنبورداران، اما بسیاری از bootleggers توزیع شده، به دور از کار با زنبور عسل، شاد را به یک آبجو خانگی ساخته شده است. دستور العمل های چند، که هر کدام می دهد نوشیدنی طعم و مزه و عطر و طعم خود را وجود دارد.

دوستداران واقعی به اشتراک گذاشتن یک مید دم و عسل. دستور العمل برای هر دو این نوشیدنی متفاوت هستند، و کاملا به شدت. تفاوت اصلی در طعم، سخت گیری و تکنولوژی تولید. مید ساده تر برای آماده سازی است، آن را پالایش نیاز ندارد، و در نتیجه درجه آن کوچک است - آن 5/10 واحد است.

دم عسل کلاسیک

مید کلاسیک است که از 4 مواد ساخته شده:

1. عسل - 3 کیلوگرم است.
2. شکر - 3 کیلوگرم است.
3. آب - 20 لیتر.
4. مخمر - 300g ملحقات

دم تهیه عسل است برای قرار دادن تمام محصولات در آهک یا بشکه بلوط، و سپس کاملا مخلوط کنید. اول، براگا خانه های آینده نیاز به حدود یک هفته ایستادن در جای گرم و تاریک، و پس از آن نوشیدنی مقطر. اگر دومی را نکنید، شما مید، اگر الکل است به شان و مقام این ترتیب، خروجی خواهد بود یک دم عسل کلاسیک. می توانید 6 لیتر محصول به پایان رسید دریافت کنید.

قند مید

چرا قند به دم از عسل اضافه کنید؟ پس از همه، مواد اولیه اصلی و بنابراین بسیار شیرین است. اما حتی بهترین عسل آغاز می شود همیشه سرگردان نیست، اگر شما در مخمر اضافه در آن است. شما می توانید آبجو خانگی ساخته شده، و بدون قند طبخ، اما تنها اگر شما در پخت مقدار زیادی زمان بیشتری را صرف.

این مواد نیاز:

• عسل - 3 لیتر است.
• آب - 10 لیتر است.
• مخمر - 200 گرم

نخست آن را به مخلوط آب با عسل در یک ماهی تابه و مخلوط را بر روی یک شعله بالا به جوش آورده است. پس از آن جریان حرارت را کاهش دهد، جوش، تکان دهنده به مدت 20 دقیقه، از بین بردن کف اتفاق می افتد. بعد از برداشتن تابه از بشقاب برای خنک کردن مایع به 30 درجه است.

مخمر را با آب گرم مخلوط و به مخلوط حاصل اضافه شده است. سپس تمام مایع به ظرف دیگری در نظر گرفته شده برای تخمیر ریخته می شود. بهتر است اگر از آن خواهد شد و یا آهک بلوط بشکه. در اینجا ما باید با توجه به درجه حرارت پرداخت، آن را باید به زیر 25 و سقوط بیش از 30 درجه است. در پایان از مشروبات الکلی تخمیر است با استفاده از دستگاه مناسب مقطر.

مید را با شکر

اگر شما به مخلوطی از شکر گزارش نشده است، آن است که بسیار سخت تر را به یک دم از عسل. دستور العمل برای استفاده از هر دو مواد تشکیل دهنده بسیار ساده تر، و همچنین به عنوان نوشیدنی به پایان رسید می توان سریع تر قابل دسترسی است. بنابراین، این دستور غذا را در میان تولید کنندگان داخلی از الکل شایع تر است. به طبخ آن شما نیاز دارید:

• عسل و شکر - به 3 کیلوگرم است.
• آب - 20 لیتر.
• مخمر - 200 گرم

نخست آن را به مخلوط در قند آب گرم و عسل، مخمر سپس رقیق و به ترکیب اصلی اضافه کردن آنها لازم است. ظرف بعدی این است که با یک پتو پوشانده شده است، اگر آن را به ایستادگی در جای خنک. اگر محل آن در ابتدا بر روی حرارت متمرکز شده است، پس از آن شما می توانید بدون پرده است. پس از 10 روز، نوشیدنی آماده برای تقطیر است، از آن است که زمان به تخمیر کافی است.

از آنجا که قند شامل رسوب، مایع ابتدا باید به ظرف دیگری خشک شود، به طوری که هیچ ذرات ریز در دستگاه دم را شامل نمی شد. مطلوب این است که برای برگزاری دو تقطیر و پس از آن نوشیدنی روشن با استفاده از permanganic یا فیلتر کربن. این از روغن های براگا fusel نجات، افزایش کیفیت از الکل است.

شیرین مهتاب

گاهی اوقات bootleggers در طول خمیر پخت و پز اجازه می دهد اشتباهات رایج است. به عنوان یک نتیجه، نوشیدنی به دست آمده یک قوی، زیبا، اما دارای طعم وحشتناک. شما می توانید آن را با عسل صاف.

به شیرین براگا، با استفاده از شکر یا عسل (1 کیلوگرم). هر یک از این محصولات با یک لیتر آب و جوش تا زمانی تا زمانی که هیچ فوم تشکیل مخلوط شود. سپس مخلوط را باید در جای خنک برای چند هفته قرار داده شده برای خلاص شدن از رسوب است. سپس می توان آن را به دم اضافه شده است.

علاوه بر این، اگر مایع به درستی جوش داده شده است، گازهای فرار خواهد کرد، و واکنش شیمیایی گرم براگا. به منظور تسهیل و سرعت بخشیدن به این روند، شما نیاز به اضافه 2 قرص کربن فعال.

در این مورد، آن را تبدیل مید نیست و آب نارگیل آب کلم با عسل. نوشیدنی می شود طعم و مزه خوب، اما برای خلاص شدن از سایه الکل خلاص کار نمی کند، حتی اگر شما اضافه کردن مقدار زیادی از مخلوط شیرین.

خطا moonshiners

با وجود این واقعیت است که دم آشپز عسل به راحتی، مبتدیان و همچنین peregonschiki با تجربه داخلی، اجازه می دهد چند اشتباهات رایج است. در مرحله اول، آنها همیشه سازگار با گرما است. اگر آن میپرد و یا تجزیه می کند، آن را باید به بسیاری از خواص از دست بدهند. برای جلوگیری از این، توصیه می شود به استفاده از تنها دارندگان حرارت که در برق، سطح گاز و مانند آن بستگی ندارد. بهتر است برای پوشش در هر بشکه با پتو، آنها را در اتاق چوبی گرم، از به امید برای دستگاه های.

در مرحله دوم، bootleggers اغلب مخمر بیش از حد اضافه شده است. البته این از قدرت از نوشیدنی را خراب نکند، با این حال، تأثیر عمده ای بر طعم آن است. علاوه بر این، فراوانی از مخمر منجر به این واقعیت است که مخمر تخمیر طولانی تر از پیش بینی.

در نهایت، اغلب به طور مستقیم در طول تقطیر خراب دم. این اتفاق می افتد فقط به یک دلیل - گرمایش ناهموار است. آتش توانید از طریق سطوح سوار، به موجب آن حتی عسل سوختگی قادر است. بنابراین، قبل از اقدام به تقطیر، توصیه می شود به بررسی ماشین است.

توصیه

به دم از عسل ایده آل است معلوم شده است برای قلعه، سخت گیری و طعم، شما نیاز به دنبال چند قانون:

1. مورد نیاز برای فیلتر مخمر قبل از اقدام به تقطیر. حتی خالص ترین مواد تشکیل دهنده یک رسوب که به شدت توسط مهتاب تلقی شد، ذرات کوچکتر را بسوزاند، به طعم غذا در دهان تند و زننده.
2. بهتر است برای انجام یک تقطیر دو به حذف نفت سمی است. در این مورد، اولین و آخرین چند گرم باید به طور جداگانه خشک شود، از آن است وجود دارد رفتن به زباله را از دستگاه خارج و ظروف.
3. پس از تقطیر از نوشیدنی باید با زغال چوب یا پرمنگنات پتاسیم تمیز.

اگر شما به دنبال این قوانین، سپس نوشیدنی را بدتر از الکل گران ترین نخبگان.

صحبت کردن در مورد چگونه به مهتاب ساخته شده از عسل، ما می توانیم ظرفیت و تجهیزات را نادیده بگیرد. مطلوب است به اصرار مخمر در casks بلوط یا آهک است که به عنوان دستگاه alambik مس استفاده می شود، و نوشیدنی حاصله پور را به بطری های شیشه ای.