دستور زبان باکلاوی کلاسیک برای ترکی

باقلوا نیز باقلاوا نامیده می شود. این کلمه از ترکی به عنوان "آجیل" ترجمه شده است. باقلوا یکی از محبوب ترین محصولات قنادی ساخته شده از شیرینی پف است. این را با آجیل پر کنید و خیس با شربت یا عسل. این شیرینی به طور عمده به غذاهای ترکی تعلق دارد . اما در میان دیگر مردم شرقی، محبوبیت کمتری دارد. آذربایجان، ایرانیان، ترکمن ها و ازبک ها برای برگزاری تعطیلات نوروز بهار، باکلاوا را تهیه می کنند. آنها بسیار علاقمند به اعراب، تاتارها، ارامنه، بلغاریها و یونانیان هستند.

دستور غذای کلاسیک baklava یک علامت ترکی است، شاید، به هر میزبان بیشتر یا کمتر. و، برای همه، حداقل یک بار تلاش کرد که این شیرینی معروف را در خانه بخواند. در خانواده های شرقی، پخت و پز باقلوا یک هنر واقعی است که از نسلی به نسل منتقل می شود. باکلاوا شامل لایه های خمیری است که با روغن ریخته می شوند، به رول ها رول داده می شوند و یا لایه ای بر روی ورقه پخت قرار می گیرند. لایه هایی از بهترین خمیر که یوفکا نامیده می شود باید به گونه ای تولید شود که از طریق روزنامه از طریق آنها آسان باشد. یک دستور العمل درست برای باکلاو ترکیه نشان می دهد که چنین لایه هایی چهل و پنج است. بنابراین ریزش چنین خمیر یک کار بسیار دشوار است که فقط کارشناسان آشپزی درست می توانند با آن کنار بیایند.

پر از پسته های ریز خرد شده یا خرد شده، گردو ، بادام زمینی ساخته شده است. این میان لایه های خمیر است که پیش از پخته و به صورت چرب با شربت با آب لیمو، ادویه جات و آب گل رز آغشته شده است . بنابراین این شیرینی بسیار ملایم، شیرین، مرطوب و فوق العاده با کالری زیاد است. دستور العمل باکلاوایی ترکی زمان زیادی را برای پخت و پز اتخاذ می کند، اما به من اعتقاد دارد، ارزشش را دارد. شیرینی ترکیه را می توان برای مدت بسیار طولانی ذخیره کرد، و در زمان آن فقط خوشمزه تر می شود.

بنابراین، طبق دستورالعمل کلاسیک زنان خانه دار ترکیه، باکلاوا را طبخ می کنیم.

برای آزمایش، شما نیاز به: 500 گرم آرد، 1 تخم مرغ، 1 لیوان شیر، خرچنگ نمک، 50 گرم کره؛
برای پر کردن: 300 گرم هر آجیل (شما می توانید مخلوط)، 300 گرم شکر پودر، نیمی از قاشق چای خوری دارچین زمین، خرچنگ کوارته زمین؛
برای شربت قند: آب لیمو (به طعم)، آب و قند در نسبت 1: 1؛
برای خمیر خمیر: 200 گرم کره خام و یا ذوب شده به شدت نرم شده.
روش آماده سازی: آرد را به یک کاسه اضافه کنید، نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. تمام مواد مضر را به آرد اضافه کنید و خمیر خمیر شیب نداشته باشید. در نتیجه، خمیر باید الاستیک و چسبنده باشد، اما در عین حال نرم است. اگر آن را بیش از حد شیب دار می کند و کل مقدار آرد را جذب نمی کند، آن را مجاز به شیر کمی می شود. خمیر خمیر را باید به مدت 10 دقیقه خیس کنید تا به دست و ابزار نچسبد. تست آمادگی برای 30 دقیقه برای استراحت لازم است. در عین حال، شما می توانید پر کردن را آماده کنید. آجیل قبل از شستشو، خشک و ریز ریز کردن، اما نه تا زمان خمیر. آنها را با ادویه جات ترشی جات و شکر پودری مخلوط کنید.

شربت شکر برای اشباع، به صورت زیر انجام می شود: در آب گرم، شکر را جدا کرده و مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید. در حرارت کم، شربت باید حدود 15 دقیقه پخته شود، اما به حالت caramelization نمی آید، در غیر اینصورت اشباع شربت شروع به کریستال شدن می کند و باقلاوا به پایان نخواهد رسید.

بقیه خمیر باید به شکل دستی به اندازه یک توپ پینگ پنگ تقسیم شود. هر قطعه باید به اندازه نازک نورد شود و با کره ذوب شود. پر کردن با مهره پر از بالا. از بالا در این لایه از آزمون لازم است به شرح زیر، همچنین روغن با روغن و با چاشنی پاشیده شده است. همین کار را با قطعات باقی مانده از خمیر انجام دهید.

در بالای آماده برای پخت Baklava باید با زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار داده و در یک کوره گرم به میزان 200 درجه به مدت 15 دقیقه قرار داده شود. بعد از اینکه شیرینی بخورید، آن را با کره ذوب شده روغن کنید و یک ساعت آن را به فر بفرستید. آمادگی بوسیله حضور در باکلاوا یک پوسته زیبا طلایی تعیین می شود.

آماده، کمی سرد شده، باکلاوا را بر روی شربت شکر سرد قرار داده و به مدت 6 ساعت در یک محل سرد قرار دهید. بعد از اینکه ظرف را بر روی ظرفی قرار دهید، به قسمت های کوچک بریزید.

در حال حاضر، با دانستن اینکه چگونه باکلاو را بخورید، می توانید اعضای خانواده و مهمانان خود را با شیرینی های شرقی خوشمزه ببرید، که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. دستور العمل باکلاو ترکی اجازه استفاده از هر مهره، حتی بادام را می دهد. آنها پخت طعم خاصی را به شما خواهند داد. در این مورد، لازم نیست که در کره صرفه جویی کنید، که نه تنها شیرینی، بلکه همچنین نرمی خمیر را تعیین می کند. کمبود روغن سبب سفتی بیش از حد پخت می شود. شایان ستایش!