در بشکه، قوطی و بسته های تولید قابل توجه خیار ترشی سرد

"ترشی!" این فریاد از روح انسان است که می خواهد به خودم کمی از شادی می بخشد. این نیاز یک عنصر اساسی از جشن در تمام ابعاد است، از "به مدت سه" در آشپزخانه دودی به شلوغ «پاکسازی» به مناسبت عروسی یا تولد. بدون شک، یکی از مسائل اصلی در تابستان، در وسط محصول خیار، "چگونه شور خواهد کرد؟"

اما هر کسی دوست دارد در این روش به ظاهر بی پایان، اما هنوز هم وقت گیر از پخت و پز، جوش و عقیم سازی استفاده می شود. علاوه بر این، خاطره از زمانی که ترشی خیار سرد و بدون هر گونه سحر و جادو با آتش به دست آمده در بشکه، و حتی برخی از خوشمزه! خوب، دستور العمل ها را فراموش نکرده، دقت حفظ، و اگر ظروف مناسب، با موفقیت استفاده شده است. البته، آن را به حجم زیادی می آید.

خزیدن کا در هر بشکه!

فرمول بشکه به میزان 100 کیلوگرم خیار بهترین pozdnesobrannyh، نابالغ، 8/15 سانتی متر فراهم می کند. برای آماده سازی آنها باید به مدت 6 ساعت و آب جایگزین دوره خیس خوردن. سپس به طور کامل آنها را بشویید. همچنین وارد کنید و چاشنی، و سپس آنها را آماده سازی به درستی: سس گوجه فرنگی (ساقه و برگ و دانه، 3 کیلوگرم) برش را به قطعات 15-20 سانتی متر. ریشه ترب کوهی (300 گرم) و سیر (10/15 سر) تمیز. برگ ترب کوهی (1 کیلوگرم)، انگور سیاه (1 کیلوگرم) و فلفل قرمز (10 عدد) را لمس نکنید.

قبل از گذاشتن دیوار درام نیاز به رنده سیر. ادویه مبتنی بر کف ظرف و بیش از خیار، و اگر مقدار بیش از 100 درام ل، و پس از آن وسط. خیار بسته متراکم تر، بیشتر در طول تخمیر اسید لاکتیک برجسته، بهتر است آنها حفظ خواهد شد. آب نمک است با توجه به اندازه غالب خیار متعهد آماده: برای بزرگ، متوسط و کوچک نمونه نمک گرفته شده 840-950 گرم 730-840 گرم و 620-730 گرم بود (10 لیتر آب هست). پس از ریختن در هر بشکه ترشی باید در بالای پارچه کتانی پوشش داده، قرار دادن یک دایره بر روی چوب جنگلی و صاف همه ظلم و ستم.

ظرفیت ذخیره سازی روز چند مورد نیاز برای حفظ در دمای اتاق - برای سریع "شروع" تخمیر. در همان زمان هر روز حذف در بالای قالب های انباشته شده و شسته شده در جوش دایره آب است. سپس در هر بشکه را در یک محل خنک (ترجیحا در انبار)، که در آن خیار سرد کم نمک "دسترس" برای یک ماه یا کمی بیشتر ارسال می شود.

بشکه هیچ - نگاهی به بانک ها

اشتباه توسط حضور یک بشکه ترشی در یک آپارتمان شهرستان؟ البته، این است راه حلی برای این مورد وجود دارد. فقط فراموش نکنید که که این طراحی شده برای قوطی سه لیتری خیار ترشی سرد دستور شامل استفاده از آب تمیز و شیر نیست. شما می توانید بطری را و یا خود را تمیز کردن آن، از انجماد / ذوب.
یک و نیم و دو پوند خیار در آب سرد برای 5-6 ساعت خیس، و پس از آن دو طرف را از دست "سنجش". این کیت شامل چاشنی 3 حبه سیر، 7 برگ توت، گیلاس و برگ بلوط ترب کوهی 2 و چند شاخه از رازیانه با گل آذین. به طور مستقیم قبل از گذاشتن بانک صرفا در زیر آب در حال اجرا با خشک شدن پس از آن شسته شوند. پایین چند برگ، سیر، و سپس انباشته آینده خیار ترشی سرد مخلوط با ادویه فرش. محتوای بالا و پوشش داده شده با برگ. در لیتر یک و نیم آب به حل 3 قاشق غذاخوری. L. نمک و دو دقیقه صبر کنید تا ناخالصی حل و فصل به پایین. سپس شیشه را پر کنید.

به پایان می رسد ترشی خیار شور سرد دربندی قوطی پلاستیکی برای بسته شدن درب گرم بسته است. باید آنها را در آب داغ به مدت یک و نیم دقیقه نگه دارید - و آنها آزاد برای قرار دادن در بانک هستند، و وقتی سرد می شود قابل اعتماد "جلوگیری از اکسیژن است." آن باقی مانده است به حذف قوطی در جای خنک و یک ماه صبر کنید.

روز بعد،

اما وجود دارد، که معلوم است، خیار سرد برای ترشی، که هیچ آماده سازی آب نمک مورد نیاز است! در خیار کوچک دم حذف می شوند، آنها را چند بار خراش را با یک چنگال و رفتن به یک کیسه پلاستیکی. همچنین نیاز به درشت سبزی های خرد شده و سیر، اضافه کردن فلفل و 1 قاشق غذاخوری. L. نمک. سفت بسته بندی شده، ارسال در یخچال و فریزر در طول روز 2-3 بار بدون باز میکنید، لرزش مطالب. روز بعد، لطفا به خانواده و مهمانان خیار شور کم نمک اکسپرس.