چاقو کند می - مشکل برای میزبان به آشپزخانه خانه و آشپز رستوران شیک. این یک ابزار حرفه ای است، مورد همیشه باید در جهت کامل باشد. در غیر این صورت هیچ پایانی از مشکلات.
درباره سنگ ها برای شربننج، و نه تنها
ساده ترین دستگاه در هر خانه ای موجود است، آن سنگ چاقو تیز کنی است. آنها آسان و راحت برای بازگشت به وضوح سابق خود را از تیغه هستند. با این حال، هر کس می داند که این سنگ ها با توجه به عوامل مختلف است. بیایید سعی کنید به این سوال روشن است.
طبیعت سنگ چاقو تیز کنی می تواند انسان ساخته شده و طبیعی، طبیعی است. آخرین - میله علامت "Vashitu" و "آرکانزاس". مصنوعی - سنگ با پوشش الماس، و پوشش آلومینیوم و سرامیک. با توجه به روش تعامل با فولاد چاقو، تیز کردن سنگ نفت و آب است. (قبل از ورود در تماس با چاقو) در ابتدا قبل از استفاده از 1-2 قطره از روغن های خاص است که به عنوان یک مجموعه با خود "Tochilnikov" فروخته شود، و دومی به سادگی به آب به مدت 10 دقیقه کاهش داده است. دلیل اولین اقدام چیست؟ هر سنگ چاقو تیز کنی با ساختار آن مشخص می شود. عنصر ساینده میله طبیعی - با شن خوب است. در مصنوعی، آن است که با استفاده از چسب های مخصوص که در برخی از مارک های سنگ بیش از حد سخت و دشوار ثابت شده است. که در طول یک سنگ تیز کردن سنگ زنی آن را مسدود نمی opilochkami فلزی خوب "براق" زباله فرآیند پوشش داده شده است، و آن روغن است. میانگین سبزی، و حتی بیشتر از موتور و یا حتی یک سلاح خالص برای این منظور را انجام خواهد داد - بیش از حد طولانی پس از آن لازم است برای تمیز کردن چاقو. بنابراین توصیه می شود که ویژه طراحی شده برای این منظور است.
چند انتخاب چاقو راست سنگ زنی سنگ، و مهم است که به انجام فرایند به درستی. prodelyvat هموار: این چیزی است که واقعا ساده به نظر می رسد به عقب و جلو حرکت لبه برش از تیغه بر روی سطح نوار. این واقعیت که چاقو باید در یک زاویه با توجه به سنگ برگزار شد، فراموش نکنید.
اما این همه نیست! ترین تیغه های چاقو به شکل منحنی های خاص - بسته به هدف از ابزار. بنابراین، زاویه انحراف از چاقو باید دائمی باشد، اما تیغه - تغییر. در دستورالعمل از مجموعه سنگ زنی دستورالعمل دقیق و توضیحات لازم داده می شود. بدانید آنها را انجام ظرافت - یک ماده از زمان و فن آوری.
اجازه دهید در مورد جوانب مثبت و منفی صحبت
روشن است که سنگ های طبیعی برای شربننج و مرد مثبت و منفی خود را. آب (آب) سنگ، به عنوان مثال طبیعی، نمایشگاه کیفیت فوق العاده از نتایج و سرعت روند کار. به عنوان مثال تیز کردن چاقو سرعت، کارآمد، برای یک مدت طولانی. این یک مزیت است. معایب: - روانکاری مورد نیاز است به کار شستن سنگ و اتصال آن از ذرات ساینده و باقی مانده های گرد و غبار فلزی پاک شده است. و زندگی از سنگ طبیعی بسیار طولانی نیست: سطح آنها است به سرعت پاک، آن است که کاملا تخت، و زمان آن لازم به تمیز کردن از زمان به زمان است.
و آن سنگ با پوشش الماس می تواند طول بکشد. این نزدیکی نتیجه سنگ زنی کامل فراهم می کند، سطح کار خود را در طول عملیات طولانی مدت است تغییر شکل نیست. می ایستد معمولا آنها چوبی و یا آلومینیوم می باشد. اما آنها مناسب چاقو با فولاد فوق العاده قوی - تیغه با رفع نرم ممکن است آسیب دیده باشد.
به هر حال، اگر شما یک سرامیک چاقو، خرد کردن آن تقریبا لازم نیست که.