ازبکستان manti: دستور العمل برای پخت و پز

ازبکستان manti یک ظرف کلاسیک سنتی از غذاهای ازبک است ، آماده شدن برای یک زن و شوهر. فن آوری پخت و پز اجازه می دهد تا تمام مواد ارزشمندی از اجزای مواد غذایی را حفظ کند و ظرف را به راحتی هضم کند، به رغم محتوای کالری بسیار بالایی که دارد.

انواع ظروف

منتی ازبک، بر خلاف باور عمومی، به شکل های مختلفی می آید. به معنای معمول، دانستن ظرافت آشپزخانه دیگر، ما فکر می کنیم که این ظرف فقط با گوشت چرخ شده آماده شده است. در واقع، این چنین نیست. Manties همچنین با گوشت و تربچه، کدو تنبل، گوشت خوک و گوشت خوک، سیب زمینی و بسیاری از محصولات دیگر ساخته شده است.

به هر حال، Manty یک ظرف سنتی ملی از بسیاری از مردم آسیا است. این در ترکیه، کره و مغولستان به خود گرفته شده است.

به طور معمول، از گوشت خرد شده کوچک و پیاز در خمیر ناز تهیه می شود. پخت و پز می گیرد در mantissa یا mantovarka. بدون چنین انطباقی نمیتواند انجام دهد، زیرا ظرف به تنهایی توسط بخار پردازش می شود.

در گوشت چرخ کرده در دستور العمل های مختلف اضافه کردن کدو تنبل، چربی چربی. گاهی اوقات میوه ها سرخ شده اند، اما فقط بعد از بخار شدن.

آماده سازی خمیر

چگونه می توان از منچستر ازبک استفاده کرد؟ دستور العمل برای پخت و پز با عکس کمک خواهد کرد که این سوال را درک کنید.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که گوشت خوب را برای ظرف انتخاب کنید. ایده آل، یک پا از بره (یا پایه بره، آن کمتر چرب است). بعد، شما باید گوشت را از استخوان جدا کنید، آن را به نوارهای نازک بریزید و سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. هر چه کوچکتر باشد، بهتر است. ما آن را در یک چرخ گوشت نخ نکنیم، همانطور که ما معمولا در تهیه کوفته های ما انجام می دهیم.

سپس پیاز، برس را بریزید و آن را ریز ریز کنید. نسبت گوشت و پیاز باید 1: 1 باشد. بعد، خوب است که نمک و فلفل ما چاشنی. چیزهای ریخته شده را کاملا مرتب کنید و بگذارید بلند شوید. و در عین حال ما در آماده سازی آزمون مشغول به کار خواهیم بود.

ما آن را به صورت زیر ترکیب می کنیم. یک قاشق چای خوری نمک در لیوان آب گرم محلول است و سپس یک کیلوگرم آرد اضافه کنید. در آنجا ما یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و دو تخم مرغ را می ریختیم. و اکنون ما شروع به مخلوط کردن این همه، اضافه کردن آرد. خمیر به نظر می رسد شیب دار، الاستیک و در عین حال به دست شما نمی خورد. فقط بگو که باید سخت کار کنی خمیر باید حداقل پانزده تا بیست دقیقه (به صورت دوره ای اضافه کردن آرد) میل شود. در ابتدا باید در حوضه قرار گیرد. پس از آن یک انسجام یکنواخت، شما می توانید آن را در یک هیئت مدیره پوشانده شده با آرد قرار دهید و ادامه دهید.

در پایان این فرآیند، شما بایستی خمیر را روی میز بگذارید ده بار، بعد آن را با ظروف روان کنید و آن را ترک کنید. این باید حداقل نیم ساعت دروغ باشد، پس بعد از آن دوباره باید خرد شود. فقط بعد از این می توانید شروع به ساختن بکنید.

چگونه شکلات را شکل دهیم؟

خمیر باید با قطعات کوچک جدا شود، سپس به سوسیس تبدیل شود و به حلقه های کوچک با ضخامت بیش از 2.5 سانتیمتر برسد. هر قطعه به آرد میرود و به یک دایره نازک با یک پین نورد رول می شود. در هر نوع پنکیک لازم است نیمی از قاشق غذاخوری از فلفل تهیه شود. مقدار پر شدن بستگی به حجم لیوان دارد. گوشت قرمز نباید کوچک باشد، اما لازم نیست که آن را از بین ببریم، در غیر این صورت خمیر به تنهایی پراکنده خواهد شد.

لازم به ذکر است که منتی ازبک به روش های مختلف ساخته شده است. اگر چه این بسیار مهم نیست، زیرا گزینه مدل سازی طعم را تحت تاثیر قرار نمی دهد. قبل از قرار دادن مانتیور آماده در یک مانتل، آنها باید در روغن نباتی پوشیده شوند، به طوری که در طول پخت و پز به پایین ظروف نشوند.

بهتر است که آب را از پیش بشویید و تخم مرغ را درون ظرفی که قهوه گرم شده است قرار دهید. آماده سازی حدود نیم ساعت است. اگر تمام پانسمان فورا مناسب نیست، پس بقیه باید به یخچال و فریزر یا حتی به فریزر ارسال شود.

از منتیسا، ظرف آماده باید با دقت گرفته شود، به طوری که خمیر پاره نمی شود و چربی جریان نمی یابد. این، در واقع، همه است، ازبک ها آماده هستند. دستور العمل برای پخت و پز بسیار پیچیده نیست. بخشی از آن، شبیه به dumplings ما است.

مانتی در برنج پخته شده است

ما چگونه می توانیم از ماست سوئدی تهیه کنیم، بیایید به چند دستورالعمل دیگر نگاه کنیم. ما قبلا ذکر کرده ایم که گاهی اوقات ممکن است چنین ظرفی را نه فقط برای یک زن و شوهر بلکه برای طبخ نیز بپوشانیم. منتیم ازبکستان، که در برنج جوشانده شده است، بسیار خوشمزه است.

مواد لازم برای خمیر:

1. آرد ½ کیلوگرم است.
2. شیر است ½ فنجان.
3. یک تخم مرغ
4. نمک

مواد لازم برای پر کردن:

1. گوشت - 1 کیلوگرم.
2. پیاز - ½ کیلوگرم.
3. چربی نارنگی (آن را می توان با چربی معمولی جایگزین) - 160 گرم.
4. فلفل، نمک
5. یک لیوان شیر ترش برای سوخت گیری.
6. یک دسته سینه.

برای پخت و پز، تخم مرغ باید با شیر در یک مایع فوم، شیر نمک را دفع کنید. بر این اساس، خمیر را خیس کنید. سپس آن را به حلقه های کوچک رول کنید. Manties به هیچ وجه ساخته نشده است. گوشت منیزیم را می توان به صورت دلخواه پخته کنید. لازم نیست دستورالعمل های سنتی را دنبال کنید. هنگامی که دارچین گیر می شود، آنها باید در یک گوشت گوشتی پخته شوند. اصل همان است که در هنگام پختن dumplings. به محض اینکه ملات به سطح شناور می شود، آنها باید به مدت پنج دقیقه دیگر جوش داده شوند، سپس برداشته و داخل صفحات عمیق قرار داده شوند، پر از برنج و شیر ترش با سبزیجات.

مرغ با شکر و چربی گوشت خوک

مونتس ازبک، دستورالعملی که ما می خواهیم به شما ارائه دهیم، ممکن است شما به اندازه کافی عجیب و غریب به نظر برسید. اما در واقع یک ظرف بسیار خوشمزه دریافت می کند، فقط برای ما کمی غیر معمول است.

مواد لازم:

1. آرد - 1/2 کیلوگرم.
2. نمک
3. مخمر - 35 گرم.
4. آب - ½ فنجان.
5. چربی نارنگی ½ کیلوگرم است.
6. شکر - 160 گرم.
7. شیر حاوی 320 گرم است.

مخمر باید در آب حل شود و با افزودن نمک خمیر را بشویید. آن را با یک حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد، خمیر را به کیک های فردی ریخته، با مخلوطی از چربی خرد شده و شکر پر می شود. از چنین انترنیتی ازبک به مدت چهل و پنج دقیقه آماده می شود. در فرم به پایان رسید آنها با سوپ و شیر ترش خدمت می کنند. حتی در عکس از گوشته ازبکستان، آنها بسیار خوشحال هستند.

مرغ با کدو تنبل

شما با چه چیز دیگری می توانید از ویتنام ازبکستان فکر کنید؟ دستور غذا برای پخت و پز با یک عکس در مقاله ما احتمالا شما کمی شگفت زده خواهد شد. واقعیت این است که غذاهای سنتی ازبک، حتی با کدو تنبل نیز پخته می شوند. به سادگی به دلیل نادانی، ما یک کلیشه ای شکل دادیم که این ظرف منحصرا گوشت است، اما این نیست.

خمیر در این دستور غذا آماده است، مثل همیشه. اما پر کردن غیر معمول خواهد بود.

مواد لازم برای گوشت چرخ شده:

1. یک کیلو از کدو تنبل تصفیه شده.
2. پیاز - 5 سر.
3. فلفل زمستانه
4. نمک
5. چربی یک قوچ 120 گرم است.

پر کردن به شرح زیر آماده شده است. یک کدو تنبل رسیده را انتخاب کنید، پوست کنده و پوست کنده، و سپس بر روی گره قرار دهید و یا به مکعب های کوچک بریده شود. به آن یک پیاز خرد شده، بیکن، فلفل، نمک اضافه شده است. تمام گوشت چرخ شده به خوبی مخلوط شده است. اگر کدو تنبل خیلی شیرین نبود، می توانید یک قاشق چایخوری اضافه کنید.

مونتی با کدو تنبل نیز برای یک زن و شوهر آماده شده است. خدمت بر روی میز، شما می توانید آنها را خامه ترش.

منتی سرخ شده

بیایید در مورد چگونگی ساخت سرخ شده از بز مالت صحبت کنیم. آماده سازی آنها به طور کلی به هیچ وجه متفاوت نخواهد بود، مگر اینکه راهی برای آوردن آن به آمادگی باشد. ابتدا کالاهای آماده باید در یک ظرف سرخ شده عمیق سرخ کرده، به طوری که یک پوسته سبز ظاهر می شود. این کار به منظور ایجاد خمیر خود را ترد می کند، اما چاشنی مرطوب باقی خواهد ماند. به همين دليل ماتي بايد پخته شود. در منتیسا آنها برای چهل دقیقه دیگر آماده خواهند شد. Mantas را می توان با هر پر شدن سرخ کرد.

مرغ با گوشت رنده شده

بسیار خوشمزه از منچستر ازبکستان (دستور العمل با عکس در مقاله داده شده است) با گوشت ترشی شده است. خط پایین این است که برای پر کردن باید گوشت معمولی شام را ندهید، اما گوشت ترشی کنید. چنین جزیی جزئی، طعم ظرف را تغییر می دهد. مطمئنا چنین مردمی به دوستداران گوشت ترشی قدردانی خواهد کرد.

گوشت قوچ باید به عنوان یک کباب شیشه بریده شود. سپس آن را با چربی چربی به مینای دندان اضافه کنید. همچنین پیاز پیاز، ادویه جات ترشی جات، نمک و سرکه انگور را اضافه کنید. تمام مواد تشکیل دهنده کاملا مخلوط شده و به مدت سه ساعت به یخچال ارسال می شود. در طی این زمان گوشت زمان برای ماندگاری خواهد داشت.

بعد، ماتا با چنین چاشنی پر می شوند و در منتیسا پخته می شوند. آنها با سوپ و شیر ترش خدمت می کنند.

مرغ با سیب زمینی

سیب زمینی باید تمیز شود و به مکعب یا کاه بریده شود. برای آن، شما نیاز به اضافه کردن چربی گوشت بره (شما می توانید جای آن را با خرچنگ)، فلفل زمین، نمک و کره ذوب شده. بعدا، مونتا بر اساس این پر کردن آماده می شود.

عناصر پخت و پز

مانتی به طور سنتی از خمیر نوشیدنی تهیه شده است. باید خیلی نازک باشد با این حال، گاهی اوقات گزینه ها با آزمایش مخمر آماده می شوند. شما می توانید هر چیزی را به طور مرتب شروع کنید، و انواع ادویه جات را اضافه کنید. برای پر کردن شما می توانید از گوشت، سبزیجات، پنیر استفاده کنید یا حتی می توانید این مواد را ترکیب کنید. اما راه آماده سازی ظرف بدون تغییر است. Manties برای یک زوج آماده می شوند. در آسیا، چنین ظروف مخصوص آبشارها نامیده می شود. خوب و ما برای آماده سازی می توانیم از اختراع مدرن تحت نام mantovarka استفاده کنیم. در حقیقت، این پانل چند سطح است که در آن سوراخ ویژه برای بخار وجود دارد. و در پایین ترین مخزن آب وجود دارد، که، جوشاندن، برای تهیه بخار بیشترین نیاز را می دهد.

در اصل، می توانید از یک کشتی بخار سنتی برای تهیه ظرف استفاده کنید. منت از این بدتر نخواهد شد.

پر کردن ظرف

اما تا آنجا که به پر کردن مربوط می شود، همانطور که می بینید، گوشت مجاز نیست که از طریق چرخ گوشت عبور کند، همانطور که مورد استفاده قرار می گیرد، آن را باید با بقیه برش با چاقو برش داد. اعتقاد بر این است که گوشت خرد شده با گوشت خرد شده بسیار خوشمزه است. شما آن را باور نخواهید کرد، اما این در واقع است.

به طور سنتی، ظرف با چاشنی گوشت آماده می شود. برای این، می توانید بره، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ را ببرید. در اصل، شما می توانید انواع مختلفی را مخلوط کنید. یک شرایط اجباری اضافه کردن چربی چربی به چاشنی است. در شرایط ما، می توان آن را با چربی های معمولی جایگزین کرد. این کار برای ساختن ظرف آبدار و چربی انجام می شود.

علاوه بر این، پیاز قطعا باید پیاز را قرار داده است. او یک ظرف آبدار می دهد در آسیا، معمول است برای اضافه کردن سبزیجات و سیب زمینی به هر چاشنی. چنین مواد اضافی جذب آب اضافی، جلوگیری از پاره شدن خمیر.

مواد تشکیل دهنده ایده آل یک کدو تنبل است که گوشت را طعم بسیار عجیب و غریب می دهد.

مانت ها می توانند اشکال کاملا متفاوت داشته باشند: مربع، مثلثی، گرد.

علاوه بر این، مانند هر نوع از آسیاب بابونه، ادویه با ادویه آماده می شود. علاوه بر فلفل قرمز و سیاه، زیره سبز، سیر و زیر نیز اضافه شده است. و در بالای ظروف به پایان رسید با سیب زمینی سرخ شده، شوید، جعفری. به عنوان یک سس در تمام دستور العمل ها باید شیر ترش استفاده کنید.