واکنش Ksantoproteinovaya به پروتئین: علائم و معادله فرمول

به منظور ایجاد ترکیب کیفی بسیاری از مواد غذایی مورد استفاده قرار واکنش ksantoproteinovaya به پروتئین است. حضور اسیدهای آمینه معطر در مخلوط را در یک رنگ نمونه آزمون مثبت تغییر خواهد کرد.

پروتئین است

این نیز یک پروتئین است، که یک ماده ساختمانی برای بدن زنده نامیده می شود. پروتئین ها حفظ حجم عضلانی، بازگرداندن ساختار بافت آسیب دیده و مرده از اندام های مختلف، می شود آن مو، پوست و رباط. با مشارکت خود، تولید گلبول های قرمز خون، توسط عمل طبیعی از بسیاری از هورمون ها و سلول های سیستم ایمنی اداره می شود.

این یک مولکول پیچیده است که یک پلی پپتید احساس توده بزرگتر از 6 ~ 10 ³ دالتون است. ساختار پروتئین تشکیل باقی مانده اسید آمینه در تعداد زیادی از پیوند پپتیدی همراه است.

ساختار پروتئین

از ویژگی های متمایز این مواد در مقایسه با پپتیدهای با وزن مولکولی پایین این است که آنها یک ساختار فضایی سه بعدی، اثرات با درجات مختلفی از جاذبه پشتیبانی می شود. پروتئین ها دارای چهار ساختار. برای هر یک از آنها دارای ویژگی های خاص آن است.

به عنوان اساس سازمان اصلی از مولکول های مشتق شده توالی اسید آمینه، ساختار که واکنش ksantoproteinovaya به پروتئین به رسمیت می شناسد. این ساختار است دوره تکرار پیوند پپتیدی -HN-CH-CO-، یک رادیکال بخش انتخابی زنجیره جانبی در اسیدهای آمینه می باشد. آنها خواص بیشتر از این ماده به عنوان یک کل را تعریف کنیم.

ساختار پروتئینی اولیه در نظر گرفته است به اندازه کافی قوی، این است با توجه به حضور تعاملات کووالانسی قوی در اوراق قرضه پپتید. تشکیل سطح پس از آن بسته به ویژگی های مجموعه در مرحله اولیه رخ می دهد.

تشکیل ساختار دوم با توجه به توسعه توالی اسید آمینه در یک مارپیچ، که در آن پیوند هیدروژنی بین نوبت تاسیس امکان پذیر است.

سازمان سطح سوم از مولکول های تشکیل شده توسط استفاده از یکی از یک کهکشان مارپیچی بر روی قطعات دیگر با وقوع همه ارتباط احتمالی بین آنها، با هیدروژن، دی سولفید، کووالانسی یا ترکیبات یونی. نتیجه ارتباط در قالب گلبول است.

آرایش فضایی از ساختارهای سوم با تشکیل پیوندهای شیمیایی بین آنها منجر به تشکیل از شکل نهایی مولکول یا سطوح چهارتایی.

اسیدهای آمینه

آنها باعث خواص شیمیایی پروتئین. حدود 20 اسید آمینه اصلی ساخت تا پلی پپتید در یک توالی مختلف وجود دارد. این اسید aminocarboxylic نادر نیز اشاره شده است در هیدروکسی هیدروکسی فرم و مشتق شده پپتید اساسی است.

عنوان نشانه ای از واکنش پروتئین به رسمیت شناختن ksantoproteinovaya، حضور برخی آمینو اسیدهای موجود فراهم می کند تغییر رنگ معرف، نشان می دهد حضور سازه های خاص در ترکیب خود.

همانطور که معلوم شد، آنها اسیدهای کربوکسیلیک که جایگزینی اتم هیدروژن در گروه آمینه رخ داده است.

یک ساختار نمونه ای از مولکول ممکن است در خدمت یک فرمول ساختاری گلیسین (HNH- HCH- COOH) به عنوان ساده ترین اسید آمینه است.

در این مورد یکی از هیدروژن CH ₂ - ممکن است توسط یک کربن دیگر رادیکال شامل یک حلقه بنزن، آمینه، sulfo، کربوکسی جایگزین شده است.

چه واکنش ksantoproteinovaya

برای تجزیه و تحلیل کیفی پروتئین با استفاده از تکنیک های مختلف. این خدمات عبارتند از واکنش:

• بیورت biuret با ظاهر رنگ بنفش؛
• نینهیدرین یک راه حل آبی بنفش به شکل گرفتن.
• فرمالدئید با ایجاد رنگ قرمز؛
• Nogier رسوب رنگ خاکستری مایل به سیاه.

در انجام هر روش ثابت وجود پروتئینهای و حضور گروه های عاملی خاص در مولکول است.

ksantoproteinovaya واکنش به پروتئین وجود دارد. این نیز شکست مولدر نامیده می شود. آن را به واکنش های رنگ برای پروتئین، که در آن اسیدهای آمینه معطر و هتروسیکلیک وجود دارد اشاره دارد.

یکی از ویژگی های چنین روندی نمونه نیتراسیون است اسید نیتریک باقی مانده اسید آمینه حلقوی به خصوص الحاق گروه نیترو به حلقه بنزن.

نتیجه این فرآیند شکل گیری ترکیبات نیترو، که رسوب است. این پایه واکنش ویژگی ksantoproteinovaya است.

چه تعیین اسید آمینه

همه اسید aminocarboxylic می توان با استفاده از چنین نمونه شناسایی شده است. از ویژگی های اصلی واکنش تشخیص پروتئین ksantoproteinovaya - حضور حلقه بنزن و یا حلقه هتروسیکلیک در اسیدهای آمینه مولکول است.

از آنجا که پروتئین از اسید های aminocarboxylic دو معطر، که در آن یک گروه فنیل (فنیل آلانین)، و یک هیدروکسی فنیل رادیکال (در تیروزین) وجود دارد جدا شده است.

با واکنش ksantoproteinovaya مصمم است هتروسیکلیک آمینه تریپتوفان اسید، ایندول داشتن یک هسته معطر. حضور ترکیبات فوق در پروتئین می دهد تغییر رنگ مشخصه از محیط زیست آزمون.

چه مواد استفاده

برای انجام واکنش ksantoproteinovaya نیاز به تهیه یک محلول 1٪ پروتئین تخم مرغ، و یا منشاء گیاهی.

معمولا تخم مرغ، که برای جدایی بیشتر از پروتئین را از زرده تقسیم استفاده می شود. برای یک راه حل 1٪ از پروتئین در یک مقدار ده برابر آب تصفیه رقیق شد. پس از انحلال مایع پروتئین و در نتیجه باید از طریق لایه های مختلف تور فیلتر. این راه حل باید در یک جای خنک ذخیره می شود.

ممکن است که به انجام واکنش با پروتئین های گیاهی. برای آماده سازی راه حل آرد گندم در یک مقدار از 0.04 کیلوگرم استفاده می شود. 0.16 لیتر آب تصفیه شده. مواد تشکیل دهنده را در یک فلاسک که به مدت 24 ساعت در یک محل خنک در دمای حدود 1 + درجه سانتی گراد گره خورده مخلوط شدند در پایان روز راه حل، هم زده شد و پس از تصفیه آن برای اولین بار با پنبه و پس از آن - یک فیلتر کاغذ تا خورده. مایع حاصل در یک محل خنک نگه داشته شد. این راه حل به طور عمده در بخش آلبومین موجود است.

برای انجام ksantoproteinovaya واکنش به عنوان معرف استفاده می شود اصلی بتنی اسید نیتریک. معرف به علاوه یک راه حل از 10٪ هیدروکسید سدیم و یا آمونیاک، راه حل ژلاتین و فنل unconcentrated است.

روش از

در یک لوله پاک محلول 1٪ پروتئین تخم مرغ هفتم یا آرد در یک مقدار از 2 میلی لیتر ساخته شده است. به این اضافه شده است در حدود 9 قطره از اسید نیتریک غلیظ به لخته را متوقف کرد. مخلوط به دست آمده، گرم شده بود و در نتیجه رسوب زرد به تدریج از بین می رود و رنگ آن می رود به راه حل.

هنگامی که مایع خنک در لوله در امتداد دیوار اضافه شده در مورد 9 قطره از هیدروکسید سدیم، متمرکز است که بیش از حد برای این فرآیند است. رسانه واکنش قلیایی شود. محتوای رنگ نارنجی در لوله آزمایش می شود.

ویژگی های

از آنجا که ksantoproteinovaya واکنش کیفی به اسید نیتریک توسط عمل از پروتئین ها به نام، نمونه تحت شامل انجام هود. مشاهده همه اقدامات احتیاطی هنگام کار با مواد تند تند متمرکز شده است.

انتشار مطالب از لوله ممکن در طی فرایند گرمایشی است که باید در هنگام اصلاح آن در یک نگهدارنده و انتخاب گرایش در نظر گرفته شود رخ می دهد.

شماره گیری از اسید نیتریک غلیظ و نوشابه تند تند فقط باید با استفاده از یک پیپت پیپت شیشه ای و گلابی لاستیک ممنوع از طریق دهان.

واکنش نسبی با فنل

برای وضوح، فرآیند و تایید حضور گروه فنیل است که با یک hydroxybenzene نمونه های مشابه انجام شده است.

لوله ساخت 2 میلی لیتر فنل رقیق شده، سپس به تدریج در امتداد دیوار، 2 میلی لیتر اسید نیتریک غلیظ اضافه شده است. راه حلی برای گرمایش قرار گرفت، به موجب آن زرد است. این واکنش کیفیت حضور حلقه بنزن است.

hydroxybenzene فرآیند نیترات با نیتریک اسید و پس از تشکیل مخلوط از P-nitrophenol و o-nitrophenol در یک درصد از 15 تا 35.

آزمون مقایسه با ژلاتین

تا ثابت کند که واکنش ksantoproteinovaya به پروتئین نشان می دهد که یک اسید آمینه با ساختار معطر، استفاده از پروتئین است که به یک گروه فنلی ندارد.

در یک لوله پاک 1٪ محلول ژلاتین را در یک مقدار از 2 میلی لیتر ساخته شده است. برای این مورد 9 قطره از اسید نیتریک غلیظ اضافه شده است. مخلوط به دست آمده گرم است. راه حل به رنگ زرد که نشان دهنده عدم وجود اسیدهای آمینه با ساختار آروماتیک شد رنگی نیست. گاهی اوقات زرد کمی از محیط زیست به دلیل حضور ناخالصی پروتئین وجود دارد.

معادله های شیمیایی

در واکنش دو مرحله اجرا می شود ksantoproteinovaya پروتئین. فرمول اول فرآیند نیتراسیون مرحله توصیف مولکول اسید آمینه با استفاده از اسید نیتریک غلیظ.

به عنوان مثال اتصال گروه نیترو به تیروزین به شکل نیتروتیوزین و dinitrotirozina است. در مورد اول به حلقه بنزن متصل است یک شماره ₂ -radical، و این ترکیب دوم دو اتم هیدروژن توسط NO ₂ جایگزین شده _است. فرمول شیمیایی ksantoproteinovaya واکنش تیروزین ارائه شده توسط واکنش با اسید نیتریک به شکل مولکول نیتروتیوزین.

فرآیند نیتراسیون است انتقال رنگ آمیزی بی رنگ در تن زرد همراه است. در انجام این واکنش با پروتئین حاوی اسید آمینه فنیل آلانین مانده و یا تریپتوفان، و رنگ از تغییرات راه حل.

گام دوم، محصول واکنش نیتراسیون از مولکول های تیروزین، به ویژه نیتروتیوزین با آمونیوم یا سدیم هیدروکسید است. نتیجه یک سدیم یا نمک آمونیوم است که در آن از رنگ زرد به نارنجی است. چنین واکنش مربوط به امکان مولکول نیتروتیوزین در قالب quinoid حرکت می کند. پس از آن نمک را بر اسید nitronic، که دارای یک سیستم quinone پیوند های دو گانه مزدوج تشکیل شده است.

بنابراین به پایان می رسد واکنش ksantoproteinovaya به پروتئین. معادله بالا مرحله دوم معرفی شده اند.

نتایج

در تجزیه و تحلیل مایعات موجود در سه لوله، راه حل های مرجع است که با فنل رقیق شده است. مواد را با یک حلقه بنزن را واکنش کیفی با اسید نیتریک. در نتیجه، آن را تغییر رنگ از راه حل.

عنوان شناخته شده است، ژلاتین شامل یک فرم هیدرولیز کلاژن. پروتئین می کند ساختار معطر از اسیدهای آمینه نیست. بدون تغییر در رنگ متوسط در اثر واکنش با اسید بود.

در لوله آزمایش سوم یک واکنش مثبت به پروتئین ksantoproteinovaya وجود دارد. تمام پروتئین با ساختار معطر، آن است که آیا یک گروه فنیل یا یک حلقه ایندول، با توجه به تغییرات در رنگ محلول: نتیجه گیری می توان به شرح زیر کشیده شده است. این به خاطر تشکیل ترکیبات نیترو با رنگ زرد.

انجام یک واکنش رنگی از حضور ساختارهای شیمیایی مختلف در اسیدهای آمینه و پروتئین ثابت می کند. ژلاتین مثال نشان می دهد که ترکیب آن شامل اسید aminocarboxylic یک گروه فنیل یا یک ساختار حلقوی داشتن نیست.

با ksantoproteinovaya واکنش می تواند توسط زردی پوست توضیح داد زمانی که به آن اعمال اسید نیتریک قوی است. از همان رنگ در طول تجزیه و تحلیل مشابه او تبدیل خواهد شد شیر کف.

در عمل آزمایشگاهی بالینی این نمونه رنگ است برای تشخیص پروتئین در ادرار استفاده نمی شود. این به خاطر رنگ زرد ادرار است.

واکنش Ksantoproteinovaya به طور فزاینده برای تعیین مقدار از اسیدهای آمینه مانند تریپتوفان و تیروزین استفاده می شود، به عنوان بخشی از پروتئین های مختلف.