هنگامی که قارچ جمع آوری می شوند و چگونه آنها را طبخ؟

در جنگل های ما بسیاری از قارچ های خوراکی هستند، اما متعلق به یک طبقه بالاتر تنها سه گونه. "تثلیث مقدس" شامل سفید، زعفران و قارچ شیر. متاسفانه، دومی در حال حاضر به ناحق فراموش شده است.

بسیاری از "قارچ" در این تلقی عمومی اخیر که این قارچ در کیفیت های لازم برای سطح toadstools. دور از آن.

در دوران باستان، آن است که برای هیچ چیز به نام "سلطنتی" نه به خاطر طعم و کیفیت تغذیه، شما بعید است برای پیدا کردن چیزی مشابه هستند. بنابراین، هنگامی که قارچ برداشت؟ برای شروع با ما در اطلاعات اولیه حداقل در مورد ظاهر خود را.

در ظاهر آن یک بشقاب نماینده به طور منظم از قارچ با یک کلاه گسترده و عظیم است. فرم - قیف به شکل و رنگ از سفید به کرم متفاوت است. به "پیشگامان" قطر آن می تواند تا 20 سانتی متر است.

از ویژگی های مهم: قارچ از کلاه نوع همیشه کمی مرطوب، و آب و هوا مستقل نیست. و در حال حاضر به طور مستقیم اقدام به این موضوع، هنگامی که قارچ برداشت شده است.

به طور سنتی در نظر گرفته است که نیاز به دنبال آنها در نیمه دوم جولای تا اوایل اکتبر. مهمتر از همه احتمال به دیدار با آنها در باغ های درخت غان است. اغلب آنها را می توان در دیده جنگل های مخلوط با غلبه چوب جنگلی. پیدا کردن یکی Agaric به، با دقت به اطراف بازرسی: به احتمال زیاد، شما یک دوجین بیشتر پیدا خواهد کرد.

توجه داشته باشید که آنها به بهترین وجه در مناطق دشت رشد کرده است، به عنوان خاک کاملا خشک منتقل شده است. اگر جنگل است شنی و خاک خشک را تحت سلطه، این قارچ می جستجو کنید.

اجازه دهید ما، هنگامی که قارچ برداشت، بسته به گونه.

1. این، بلوط و Agaric به آسیا و اقیانوسیه را می توان در نیمه دوم ژوئیه.-سپتامبر. پیدا شده است.
2. نوع رنگ آبی مایل به دنبال نیمه دوم تیر ماه به اواخر ماه اوت.
3. فلفل زرد و انواع را می توان از اواخر جولای تا اوایل سپتامبر استخراج شده است.
4. سیاه Agaric به سبد خرید خود را مشاهده کنید اگر به او از اواخر جولای تا اواخر ماه سپتامبر ارسال می شود.

البته، که تمام این شرایط و نه نسبی هستند. تنها باید به یاد داشته باشید که در هنگام برداشت قارچ در جنگل باید به اندازه کافی مرطوب باشد. ما قبلا در مورد که در روی زمین خشک شما آنها هرگز پیدا خواهد کرد صحبت کردیم.

علاوه بر این، در پوشش گیاهی محلی نگاه: اگر شما یک گیاه دم اسبی بیشه را مشاهده کنید، می توان آن را با احتمال بالا که هر قارچ شما را پیدا خواهد به عهده گرفت. این گیاه - اولین نشانه از اسیدیته خاک، که آنها را تحمل کند.

اعتقاد بر این است که تنها نیاز به جمع آوری کلاسیک Agaric به، اگر چه این طوری نیست. اجازه دهید انواع آن از لحاظ مواد غذایی چندان ارزشمند نیست، اما آنها طعم فقط به عنوان خوب. یک روش برای پردازش و سلتنج آنها هیچ تفاوتی ندارد. انواع سیاه و سفید به خصوص خوب است که بعد از آوردن بدست می آورد یک رنگ مایل به قرمز زیبا.

به یاد داشته باشید که ما چگونه در مورد آن صحبت کردیم قبل از قارچ بسیار قدردانی شد؟ چگونه می توان آنها را آماده طوری که خروجی یک ظرافت؟

اول، آنها باید در آب در حال اجرا خیس می شود، و مدت زمان این روند باید حداقل دو روز باشد. آب کمی باید مقداری نمک اضافه کنید و اغلب به عنوان قارچ شیر لاتکس قادر به از بین بردن طعم و مزه از ظرف را تغییر دهید. تنها پس از آن می توان قارچ شور. پس از یک ماه ایستاده در زیر ظلم و ستم آنها را به غذا، آن را شایسته جدول پادشاه است.

در اینجا آنها - قارچ. هنگامی که جمع آوری آنها، شما می دانید.