نگارخانه - آنچه در آن است؟ توضیحات و یک آشپزخانه عکس

فرهنگ و ناوبری و واژگان دریایی در طول قرن ها تکامل یافته است. نام قطعات کشتی داشته جزئیات خود را دارند. به عنوان مثال، آشپزخانه - یک مکان مورد علاقه در تمام خدمه کشتی. در طول تاریخ دریا نوردی، او برگزار شد جایگاه مهمی در زندگی دریانوردان.

نگارخانه - آنچه در آن است و چه هدف آن است که

نگارخانه اتاق در کشتی، که برای پخت و پز مواد غذایی طراحی شده نامیده می شود. این اشغال جایگاه ویژه و یک منطقه اختصاص داده شده، بسته به اندازه از کشتی. نام آن از کلمه KOMBUIS هلندی، ترجمه به عنوان "غذا" یا "اجاق گاز"، به عنوان اوایل قرن 15th. به اصطلاح ورق آهن که در دریانوردی کشتی پخته شده است. به هر حال، در عصر پیتر من محل در روسیه کلبه نامیده می شود.

شما باید بدانید که کلمه "آشپزخانه" هم آوا وجود ندارد، آن را به عنوان مربوط حرفه ای است. اما یک همآوا کلمه (یعنی همزمان در صدا) وجود دارد - "پردیس". آنها نباید اشتباه گرفته شود، چرا که دومی به نام شهر نهاد، که در آن، به جز برای ساختمان های برای کلاس ها، خوابگاه، کتابخانه، امکانات ورزشی و بیشتر.

اما رایج ترین روش برای "آشپزخانه" مترادف - آن را "آشپزخانه"، "کلبه"، "kashevarnya"، "cookhouse" است.

تجهیزات آشپزخانه محل سکونت

در کشتی، در آشپزخانه است از مقررات خاصی پیروی. بنابراین آشپز اولین ظرف در طول سنگ فرشهای طبخ، آن را نشت. و هنگامی که طوفان در دریا، یک میز پوشش داده شده با یک پارچه مرطوب به صفحه از لغزش زمین است. بر خلاف جداول در کشتی که محیط آنها حصار می شوند، به طوری که به سقوط اقلام کوچک است. درباره زمان دریافت مواد غذایی در کشتی، به توافق برسند و در جدول تصمیم به نشستن در تمام خدمه.

معنی کلمه "اطاق کارگران قطار" در کشتی لازم نیست برای توضیح به کسی. در اینجا ملوانان فقط غذا، و استقامت برای زندگی سخت خود است. این اتاق تجهیزات تنظیم شده است، دارای اثر تسکین دهنده تاب. به عنوان مثال، اندازه گیری امنیتی فر در تعلیق ویژه و حصار آن به عنوان حفاظت از تجهیزات در حال سقوط است.

این مهم است که به ذکر به ذکر است که چنین آشپزخانه محل کار در هر نقطه ندارد. در عرشه پایین تر، و در کشتی های تجاری - - در بالای در کشتی قایقرانی است که در تعظیم، در قایق های کوچک واقع شده است.

تجهیزات مدرن

کار کوکا در دوران باستان بود آسان نیست: عدم وجود یک یخچال و فریزر، استفاده از ذغال سنگ است. از مقررات در انبار تنها گوشت گاو و گوشت را در یک فرم زندگی corned، واقع بر روی عرشه در سلول است.

آشپزخانه است در کشتی مدرن و با دستگاه های مختلف مجهز شده است. عنصر اجباری از آشپزخانه - اجاق گاز است. این باید شرایط زیر باشند:

• درحد. در کشتی هر سانتی متر از فضای محاسبه شده است.
• قدرت. اجاق گاز باید حداکثر بار را تحمل کند.
• حضور دارندگان. با واحد باید به غذاهای دوره فرشهای نمی افتد.
• توانایی برای آماده سازی به طور همزمان به مدت حداقل 3 دوره شام برای خدمه.
• عایق از سطح بیرونی.

البته، اجاق گاز آشپزخانه در یک کرجی متفاوت از تجهیزات در یک کشتی بزرگ است. اما پارامترهای کلی ذخیره می شوند، به منظور حصول اطمینان تیم تغذیه مناسب از ملوانان.

آب داغ در آشپزخانه

به طور قابل ملاحظه، هر دو آشپزخانه مجهز شده است. چه فضای مورد نیاز به کتری خاص، قابل درک است. آنها برای پخت و پز، محصولات درمان، شستن ظروف مورد نیاز، ساخت چای.

پارامترهای مورد نیاز این واحد روشن است:

• ظرفیت مخزن بالا (مقدار مورد نظر از آب جوش برای برخی از زمان).
• گرم کردن داخل ظرف. قسمت بیرونی سرد باقی مانده است.
• نصب و راه اندازی عمودی و نصب، است که مناسب برای از نمونه آماده، با اندازه کوچک است.
• نرخ های آب گرم.
• حفاظت در مقابل خوردگی.

جزء اتصال سوم یک یخچال است. هدف آن - برای نگه داشتن محصولات در دوره قایقرانی. این دستگاه مطابق با شاخص:

• قابل اطمینان برای جلوگیری از تثبیت تعصب.
• حجم لازم، با توجه به تعداد خدمه.

نقش آشپزخانه در کشتی

بدون آشپزخانه و کوکا در سفر دریایی نمی تواند انجام دهد، به عنوان همه، که آیا یونگ و یا نیاز دریاسالار در صبحانه، ناهار و شام. و در قایق قایقرانی و کشتی ها، و زیردریایی در زیر آب باید افرادی که مواد غذایی آماده، و همیشه فضای موجود برای این منظور وجود دارد.

کوکا بسیار بستگی به کشتی. ملوانان به خوبی تغذیه بهتر انجام می رو به دستور هدف. با تشکر از تلاش کوک یک کشتی در یک محیط کشتی آرام است، یا، برعکس، متشنج، به دلیل در کشتی یک کافه که در آن شما می توانید غذا خوردن، و یا فروشگاه، که در آن شما می توانید برای مواد غذایی وجود دارد.

در طول تاریخ، کشتی ها معمولا حامل بیماری های عفونی می شود. WHO مقررات بین المللی بهداشتی مربوط به آب حمل و نقل تاسیس شده است.

هدف از تاسیس چنین قوانین - حفاظت از سلامت کارکنان و مسافران، پیشگیری از انتقال ویروس از یک کشور به کشور دیگر. این مقررات تصریح می کند که غذاهایی که در هیئت مدیره گرفته، باید امن و خدمه باشد - یادگیری قواعد بهداشت و شدت آنها را دنبال کنید.

اکنون روشن است که چه نوع نقش در زندگی دریانوردان بازی می کند یک آشپزخانه. چه آن را بسیار حیاتی برای قرار دادن در یک ملوان حرفه سخت و خطرناک، بدون شک است.